Hornear

Caracoles cuajada


Ingredientes para hacer caracoles cuajada

  1. Requesón (cualquier contenido de grasa) 360 gramos
  2. Yemas de huevo 4 piezas
  3. Soda 0.5 cucharadita
  4. Harina de trigo premium 1 taza
  5. Azúcar 4 cucharadas. cucharas
  6. Pasas 100 gramos
  7. Azúcar glas 100 gramos
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Tazón, Rodillo, Cuchara, Cuchillo, Tamiz, Bandeja de horno, Horno

Cocinar caracoles cuajada:

Paso 1: amasa la masa.

La masa de cuajada para este tipo de cocción no debe ser demasiado dulce. Por lo tanto, coloque tres cuartos del queso cottage en un tazón, agregue 1-2 cucharadas de azúcar y frótelo bien con una cuchara. Agregue las yemas a la masa de cuajada y frote nuevamente y vierta el bicarbonato de sodio. No es necesario extinguir los refrescos, ya que el requesón es lo suficientemente ácido como para extinguirlo usted mismo. Mezclar y dejar actuar durante 3-5 minutos, después de lo cual vertimos harina en pequeñas porciones, revolviendo con una cuchara hasta que sea posible. A continuación, amase la masa con las manos y agregue harina a la tabla. La harina puede ir más de lo indicado en la receta, depende del contenido de grasa del requesón, pero aún así no se deje llevar demasiado si la masa está blanda. Lo enrollamos en una bola y lo metemos en el refrigerador por 1.5 horas.

Paso 2: prepara el relleno para los caracoles.

El requesón restante se muele con azúcar en una taza separada, si el requesón seco, puede agregar una cucharada de crema agria o leche. Dejar reposar durante 10 minutos para disolver el azúcar. Mientras tanto, lave las pasas y vierta agua hirviendo sobre ellas. Cuando las pasas se hinchen, agréguelas a la cuajada.

Paso 3: forma los caracoles cuajada.

Sacamos la masa enfriada del refrigerador y estiramos un rodillo en una capa de 3-5 mm de espesor. Lubricamos la mitad de la capa con el relleno, distribuyéndolo cuidadosamente con una cuchara, ya que la masa de cuajada es muy tierna y se rompe fácilmente. Cubra el relleno con la segunda mitad vacía de la masa y enrolle en un rollo.

Paso 4: hornea los caracoles.

Encienda el horno y caliéntelo a 220-230 grados. Mientras el horno se calienta, cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio. Del rollo previamente preparado, corte las piezas de 1 cm de grosor y colóquelas en una bandeja para hornear a una distancia de 2-3 centímetros entre sí. Ponemos los caracoles en el horno y horneamos durante 20-25 minutos.

Paso 5: servir a la mesa.

Sacamos los caracoles de cuajada ya preparados del horno y los retiramos de la bandeja para hornear y dejamos que los pasteles se enfríen durante 5-10 minutos. Espolvorea con azúcar en polvo para espolvorear uniformemente a través de un tamiz y sirve. Los caracoles cuajados se pueden servir tanto fríos como calientes, para té, café o compota. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si no hay tiempo para esperar que la masa se enfríe, puede cocinar caracoles cuajada y sin enfriar no afectará el sabor, pero enrollar la masa será un poco más difícil, puede adherirse al rodillo.

- - si lo desea, se puede agregar cacao en polvo, canela o fruta confitada al relleno.

- - al rebanar caracoles de requesón, humedezca el cuchillo con agua fría o leche antes de hornearlo, de modo que el queso cottage no se pegue al cuchillo y las piezas sean las mismas.