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Receta de hummus de batata


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Un hummus sabroso y colorido elaborado con batatas asadas, garbanzos, tahini y comino. Sirva con pan de pita, galletas saladas o verduras crudas en rodajas.

2 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 20

  • 3 batatas
  • 1 lata (400g) de garbanzos, escurridos (líquido de reserva) y enjuagados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de tahini
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 1/4 de cucharadita de comino molido
  • 1/4 de cucharadita de cilantro molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
  • sal marina al gusto

MétodoPreparación: 20 minutos ›Cocción: 45 minutos› Tiempo extra: 15 minutos de enfriamiento ›Listo en: 1 hora y 20 minutos

  1. Precaliente el horno a 200 C / Gas 6.
  2. Haga agujeros en todas las batatas con un tenedor.
  3. Ase las batatas en el horno precalentado hasta que estén blandas, aproximadamente 45 minutos; deje enfriar. Corta las batatas por la mitad a lo largo.
  4. Combine los garbanzos y el aceite de oliva en una licuadora y presione varias veces para triturar. Saque la pulpa de las cáscaras de batata y agréguela a la licuadora; pulso para combinar. Agrega tahini, jugo de limón, ralladura de limón, comino, cilantro molido, pimienta blanca y sal marina a la mezcla; mezcle hasta que quede suave, agregando el líquido de garbanzos que reservó según sea necesario para obtener un hummus suave y cremoso.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(32)

Reseñas en inglés (28)

por sueb

Usando 2 batatas grandes en lugar de 3 y 3 cucharadas de semillas de sésamo en lugar de tahini, me pareció delicioso, ¡especialmente con trozos de manzana!

por Jessie Kuhn

Para ser justos, realmente no seguí la receta ... me salté los garbanzos todos juntos y solo usé batatas. Agregue comino, ajo, aceite de oliva, aceite de chile, sal y tahini al gusto. Es una idea maravillosa para cambiar la vieja rutina del hummus, y la receta es lo suficientemente flexible para satisfacer los gustos de cualquiera.-14 de enero de 2013

por Leonda58

¡Oh wow! Esta es una de las mejores recetas de este sitio. ¡Absolutamente ME ENCANTA! El cilantro es un ingrediente clave y le da a la receta un sabor distintivo. Por favor, no haga la receta sin él y luego revísela con solo 3 estrellas porque la receta fue 'suave'. Sustituí 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas por el tahini porque no tenía este último.-22 de enero de 2014


Para el falafel

  • 1 camote pequeño (aproximadamente 150 g / 5½ oz), pelado y cortado en cubos
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva, más un extra para unir si es necesario
  • 400g de garbanzos en lata, escurridos y enjuagados
  • 1 cebolla morada, picada
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de harissa
  • manojo pequeño de cilantro fresco
  • ½ limón, solo jugo
  • 2 cucharadas de harina común, para freír

Para los panes planos

Para el hummus

  • 1 camote pequeño (aproximadamente 150 g / 5½ oz), pelado y cortado en trozos
  • 400g de garbanzos en lata, escurridos y enjuagados
  • 2 dientes de ajo pelados
  • ½ limón, solo jugo
  • 3 cucharadas de tahini
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, más extra si es necesario
  • ½ cucharadita de pasta de chipotle

Para el pepinillo de pepino

  • ½ pepino, sin pepitas y en juliana
  • manojo pequeño de menta fresca, finamente picada
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de azúcar en polvo
  • sal y pimienta negra recién molida

Para las coberturas opcionales


Aderezos de hummus

Cuando hago este hummus, me gusta rematarlo con unos garbanzos que tueste ligeramente en una sartén con un poco de aceite en spray y sazoné con pimentón y sal. Además de un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal marina gruesa. Lleva los tarareos a un nivel completamente diferente y es un gran placer para la fiesta servido de esta manera.

Puede omitir la cobertura de garbanzos y aceite de oliva si lo prefiere y simplemente optar por un poco de pimentón y sal marina gruesa, pero créame cuando digo que vale la pena el esfuerzo extra.


Personalización de su hummus de camote

Con los ricos sabores y el almidón, este hummus de camote al estilo marroquí es un excelente sustituto de otras pastas para untar o salsas. Es perfecto para maridar con chips de pita caseros.

Si no le gustan las especias, use solo medio chile para esta receta. Siempre puedes probar y agregar más a la licuadora si quieres que sea más picante.

¡Lo bueno de esta receta es que puedes hacer mucho con ella! Si desea hacer que el hummus de camote sea más una salsa, solo agregue un par de cucharadas de caldo de verduras y procese nuevamente. Obtendrás una consistencia más fina.

Este hummus de camote es el complemento perfecto para cualquier comida. Si necesita algunas ideas creativas, consulte la lista de formas de comer hummus.

Esta salsa picante de colores brillantes es perfecta para picar o untar en todo, desde tostadas hasta bagels o tus galletas saladas favoritas.

Para servir esta salsa, he optado por las increíbles galletas sin semillas de A Modern Way To Cook de Anna Jones. Si no tiene el libro de Anna, definitivamente es uno para agregar a la colección.


  • Debe contar 2 puntos por porción de esta receta de hummus de chile dulce si está en WW Green.
  • Debe contar 0 puntos por porción de esta receta de hummus de chile dulce si está en WW Blue.
  • Debe contar 0 puntos por porción de esta receta de hummus de chile dulce si está en WW Purple.

Esta publicación contiene enlaces afiliados. Descubra lo que esto significa.

Si está utilizando un edulcorante en polvo, compruebe cómo se compara con el azúcar. En algunos casos, necesitará usar menos, ya que los edulcorantes en polvo pesan menos.


¿Cuántas calorías tienen estas Pakoras de batata?

Hay 50 calorías en cada una de nuestras Pakoras de batata. Esto significa que entran en nuestra categoría de recetas Everyday Light.

Esta receta es perfecta si está siguiendo una dieta con control de calorías y encaja bien con cualquiera de los principales planes de dieta, como Weight Watchers.

Como guía, un hombre promedio necesita alrededor de 2.500 kcal (10.500 kJ) al día para mantener un peso corporal saludable. Para una mujer promedio, esa cifra es de alrededor de 2.000 kcal (8.400 kJ) al día. Obviamente, si tu objetivo es perder peso, ¡quizás debas ajustarlo un poco! Puede leer más sobre estas recomendaciones en el sitio web del NHS.

Paso 1

Precalienta tu horno a 200 ° C. Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear y reserve. Coloque una batata grande en el microondas (pinche primero) durante 8-10 minutos.

Paso 2

Corta el extremo de la raíz de las cebollas (¡no cortes el otro extremo!) Y pélalas. La parte superior de la cebolla mantendrá la cebolla unida mientras la cortas en la mandolina.

Paso 3

Paso 4

Paso 5

Combine el cilantro molido, el comino molido, el garam masala, el chile en polvo, la cebolleta, la sal y la pimienta en un tazón y agregue a la mezcla de cebolla. Revuelva bien.

Paso 6

A continuación, ralle la batata cocida y la piel simplemente se caerá.

Paso 7

Mete las manos y mezcla hasta que la mezcla forme una bola. Divida la mezcla en 12 y haga bolitas con las manos.

Paso 8

Coloque sobre el papel de hornear y rocíe bien con aceite en aerosol bajo en calorías.

Paso 9


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Batatas simples con hummus y za & # 8217atar

Si alguna vez hubo una comida que tenía escrito & # 8220 no puedo & # 8217t molestarme en cocinar esta noche & # 8221, esta es la indicada. Se ha utilizado ampliamente en este hogar durante algunos años como una cena de noche entre semana simple y con pocos ingredientes que casi no requiere preparación y una cantidad extremadamente pequeña de su precioso y valioso tiempo.

Surgió casi por casualidad. No voy a fingir que hubo un análisis sensorial profundo de los ingredientes o comparaciones de sabores, fue simplemente un día en el que alcancé un nuevo mínimo y no pude molestarme ni siquiera en cocinar frijoles horneados para acompañar mi papa. Verá, solo porque escriba un blog de comida, no significa que viva un estilo de vida divino y virtuoso, desprovisto de alimentos enlatados o preparados. Anhelo demasiado las comidas que no requieren esfuerzo tanto como me encanta pasar horas en la cocina con un solo artículo, es una dicotomía terriblemente humana.

De vuelta a las patatas. Verá, las batatas cubiertas son las favoritas por aquí. Mis papas cubiertas de aguacate tuvieron éxito hoy y las enormes papas cubiertas de aguacate, que a su vez fueron precedidas por tapas de atún y cilantro. Los frijoles horneados y el queso fueron la primera ronda de adornos de batata, sin embargo, no voy a hacer una publicación sobre cómo hacerlos. Todavía.

Creo que Yotam Ottolenghi tiene mucho de qué responder aquí. Fue a raíz del lanzamiento de su libro & # 8216Jerusalem & # 8216, como siempre una joya en la estantería que recomiendo encarecidamente, en el que compré por primera vez el mundo de za & # 8217atar. Su calabaza asada y cebolla morada con tahini y za & # 8217atar sigue siendo una característica habitual en nuestra dieta y una receta en la que ignoramos las cantidades recomendadas de za & # 8217atar y nos da gusto tener el frasco sobre la mesa para una aplicación liberal y personalizada.

Si no sabe qué es za & # 8217atar, es una mezcla de tomillo, semillas de sésamo, zumaque, sal y ocasionalmente algunas otras hierbas. Viene en varios estilos, nombres, cantidades, pero es algo que recomendaría buscar si tiene un deli mediterráneo cerca de usted, ya que a menudo venden bolsas enormes por poco más de lo que el supermercado ofrece en pequeñas ollas. A partir de ahí, experimente con cualquier cosa que le apetezca, porque funciona como un condimento fabuloso para muchas cosas simples como pollo, garbanzos, salsas, ensaladas, panes y verduras asadas.

Como fue el caso en la primera noche fatídica de estas batatas asadas, una olla de humus y nuestro enorme frasco de za & # 8217atar me miraban a la cara y me dejé influenciar fácilmente, sobre todo por la reducción del 50% en lavar la ropa. frijoles y queso, un factor considerable que es difícil de ignorar en estas situaciones. Y así sucedió, una batata, media olla de humus y aplique generosamente tanto za & # 8217atar como desee. Le ofreceré una cantidad para principiantes para comenzar en la receta, pero creo que es algo tan encantador que debería usarse con generosidad, así que vuélvase loco.


Batatas simples con hummus y za & # 8217atar

2 porciones
Tarda 50 minutos
Usa una bandeja para hornear

Tarjeta de recetas en PDF para descargar o imprimir

Ingredientes

2 batatas de unos 250 g cada una
1 cucharadita de aceite de oliva
200g de humus
1 cucharada de za & # 8217atar

Direcciones

Encima y rabo sus batatas, frote la piel con el aceite de oliva. Colocar en una bandeja de horno en el horno durante 45 minutos.

Retirar del horno, dividir por la mitad y esparcir un poco por el plato, colocar el hummus encima y esparcir generosamente con za & # 8217atar.


¿Cómo cocinar remolacha fresca?

Necesitas usar remolacha cocida para esta receta. Para acelerar el proceso, en lugar de cocinarlos usted mismo, puede comprar remolachas cocidas envasadas al vacío. Se encuentran en el pasillo refrigerado de las tiendas de comestibles.

Para cocinar sus propias remolachas, puede hornearlas o hervirlas. Me gusta hornear el mío. Para hornear las remolachas, corte la parte superior y lave o frote la raíz para limpiarla. No es necesario pelar la remolacha antes de hornear. Envuelva las remolachas en papel de aluminio, colóquelas en una bandeja para hornear y colóquelas en un horno precalentado a 375 ° F / 190 ° C hasta que estén bien cocidas y muy tiernas. Esto puede tardar 60 minutos o más, dependiendo de su tamaño. Deje enfriar un poco, luego pele y corte en rodajas gruesas.


Ideas de bocadillos fáciles y rápidas

El refrigerio adecuado puede ser una forma nutritiva de alimentar su cuerpo y mantenerlo con energía entre las comidas. Los mejores bocadillos están llenos de bondades nutritivas, son fáciles de preparar y tienen un excelente sabor. Y si cuentan para uno de tus 5 diarios, ¡aún mejor!

Desde salsas vibrantes y patatas fritas caseras hasta dulces perfectos para el fin de semana, consulte nuestras recetas rápidas y fáciles a continuación para obtener algo de inspiración.