Espacios en blanco

Panir - queso casero


Ingredientes para cocinar Paneer - Queso casero

  1. Leche (casera) 1 litro
  2. Kéfir 150 ml.
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Cacerola, Cuchara, Gasa, Prensa (sartén con agua), Plato de servir

Paneer de cocina - Queso casero:

Paso 1: cocinar el panel.

Verter en una sartén poco profunda leche casera. En principio, puede usar la tienda, pero no tiene tanta grasa y densidad como la casera, por lo que el panir puede resultar un poco seco. Ponemos una olla a fuego medio y esperamos, hasta que hierva la leche. Tome el kéfir y vierta un chorro delgado en la leche hirviendo, mientras revuelve constantemente. Reduce el fuego. Después de un par de minutos, la leche debería convertirse en requesón con suero de leche, que luego flota a la superficie. Retira la sartén del fuego. En este caso, la cuajada debe estar tibia, en ningún caso No lo sobrecalientes. Usando una gasa, separe el requesón del suero. Apriete bien la gasa y cuaje y ate. Ahora tenemos que ponerlo debajo de la prensa. Para hacer esto, puse el requesón en una gasa en un tazón y puse una olla de agua encima. Una alternativa podría ser una lata de agua o una piedra especial. Después de un par de horas (mejor horas después de 4-5) el requesón se convertirá en una sola pieza de queso.

Paso 2: Sirva el panir - queso casero.

Entonces, el panir está listo. Debe obtener un queso casero muy tierno, que se puede servir como un aperitivo por separado con champán o vino blanco. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Es mejor tomar una sartén con un fondo grueso.

- - En lugar de kéfir, puedes usar yogur o jugo de limón.

- - Si no hay gasa, el requesón se puede decantar a través de un colador, apretándolo bien.

- - En la leche durante la cocción, puede agregar varias especias.

- - No vierta el suero. De ella puedes hacer panqueques o masa de levadura.

- - Si ya tenía leche agria en el refrigerador, simplemente hierva y se doblará. No hay necesidad de coagulación (kéfir en nuestro caso).