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Receta de sopa de pimiento rojo y lentejas rojas


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¡Verás rojo, en el buen sentido, después de preparar esta sopa! Rápido de preparar, disfrute de esta nutritiva sopa con una rebanada de pan integral. Si omite las virutas de queso parmesano, es una sopa vegana.

45 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 100 g de cebollas picadas
  • 200g de pimientos rojos en rodajas
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 140g de lentejas rojas
  • 800 ml de agua
  • 1 1/2 cubos de caldo de verduras, desmenuzado
  • 1 lata (400 g) de tomates picados
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • sal y pimienta negra molida
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • 40 g de queso parmesano, rallado

MétodoPreparación: 10min ›Listo en: 10min

  1. Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego alto y cocine y revuelva las cebollas, los pimientos rojos y el ajo durante 2 minutos.
  2. Agregue las lentejas, el agua, los cubos de caldo desmenuzado, los tomates, el orégano, el pimentón y la cúrcuma, y ​​sazone con sal y pimienta.
  3. Tape y cocine a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas, unos 15 minutos.
  4. Agregue un poco de agua si la sopa está demasiado espesa. Espolvoree con albahaca y virutas de queso parmesano para servir.

Propina

Esta sopa se congela bien. Puede ahorrar tiempo duplicando las proporciones y congelando la mitad para más tarde.

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Receta de sopa de lentejas rojas

Tiendo a seguir el sol alrededor de la casa todos los días. De habitación en habitación, no muy diferente a un gato. Me gusta cómo calienta los cojines en el sofá por la mañana, fluye a mi tazón de desayuno en el mostrador de la cocina poco después de eso, y luego me llama a la oficina a través de nuestra ventana que da al oeste más tarde en la tarde. En los días particularmente agradables, me gusta llevar mi almuerzo al porche trasero, sentarme en una de las sillas cubiertas de musgo y dañadas por la lluvia, cerrar los ojos y dejar que el sol brille a través de mis párpados durante un minuto o dos. Y bueno, ese era el plan cuando me preparé una olla de esta sencilla (¡pero sabrosa!) Sopa de lentejas rojas y arroz integral el fin de semana pasado. Luego, cuenco en mano, abrí la puerta trasera y caminé directamente hacia una telaraña de cuatro pies.

Aquí es temporada de arañas, y si te olvidas, pagas. No puedo contar cuántas veces me he encontrado con telarañas en nuestro patio trasero. Me asusta todo. soltero. tiempo. En parte porque las arañas que viven en esas redes son tan grandes. Demasiado grande para aplastar con una toalla de papel grande, no es que esté en el negocio de aplastar arañas. Encuentro los que tienen los cuerpos bulbosos de color amarillo dorado particularmente alarmantes.

Sin ir demasiado lejos por el camino de las arañas aquí, solo diré que mi almuerzo al aire libre se convirtió rápidamente en uno en el interior después de que conté cinco arañas, telas en todo su espacio, dentro de un radio de diez pies de mi lugar de almuerzo deseado.

Dejando a un lado las arañas, pensé que esta sopa era lo suficientemente buena para compartir. Es una sopa de una sola olla hecha dorando algunas cebollas, agregando el resto de los ingredientes y cocinando todo hasta que esté listo, sin importar el tiempo que tarde. El arroz es el componente que más tarda en cocinarse, y el mío estaba tierno en unos 25 minutos. Cubrí cada tazón con lo que tenía a mano en ese momento: rodajas de almendras tostadas, algo de queso feta desmenuzado y algunas aceitunas curadas en aceite que corté en pequeñas motas negras.

Usé lentejas rojas, pero como se puede ver en la foto, la sopa es más amarilla anaranjada que roja. Las lentejas rojas (a diferencia de las lentejas negras, las lentejas del Puy o los guisantes amarillos) se colapsan y pierden estructura con bastante rapidez, y en este caso cambian un poco de color. No dejes que eso te desanime. Y en realidad es el arroz el que conserva su textura aquí, mientras que las lentejas proporcionan el cuerpo a la sopa. Así que no se alarme cuando sus lentejas dejen de verse como lentejas después de unos diez minutos en la olla.

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En una olla de fondo grueso a fuego medio-alto, agregue aproximadamente 4 cucharadas de aceite de oliva. Una vez que el aceite esté brillante y caliente, agregue la cebolla. Sazone con sal y saltee de 4 a 5 minutos o hasta que esté suave.

Agrega las zanahorias y el apio y cocina por 3 minutos más. Agrega el ajo y sofríe por 1 minuto más. Agregue las lentejas enjuagadas y cocine durante unos 2 minutos, tostando en el aceite. Agregue las semillas de comino, el cilantro, el chile chipotle y la cúrcuma, y ​​continúe tostando por un minuto más o hasta que esté fragante. Agrega el agua y una pizca grande de sal y pimienta. Revuelva y deje hervir. Reduzca a fuego muy bajo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

Luego, agregue con cuidado la batata y la col rizada. Cocine por otros 10-15 minutos, o hasta que las lentejas estén bien cocidas pero no blandas.

Una vez cocido, ajuste el condimento con sal y pimienta y rocíe con aceite de oliva.


Sopa de lentejas rojas de Turquía

Suave, picante y nutritiva, la sopa de lentejas rojas turcas es fácil de hacer y se sirve mejor con un chorrito de limón y un chorrito de aceite con infusión de pimentón.

Un plato de sopa está presente regularmente al comienzo de la mayoría de las comidas turcas y esta sopa de lentejas rojas es quizás la más preferida. Es rápido de hacer, barato y abundante. Una maravillosa sopa para todo uso, es excelente en cualquier época del año y también es una maravillosa sopa para alimentar a los enfermos. Recuerdo a mi madre haciendo una versión de esta sopa casi semanalmente cuando yo era más joven & # 8230 y ¡todavía lo hace hasta el día de hoy! Para esta versión, I & # 8217m siguiendo la preparación y los condimentos turcos clásicos: cebolla, comino, menta y pimienta. Si siempre tienes lentejas rojas en tu despensa (¡deberías!), Siempre podrás preparar este plato perfecto de última hora.

A diferencia de las lentejas verdes o marrones, las lentejas rojas se descomponen muy fácilmente cuando se cocinan y se transforman en una textura cremosa cuando se mezclan. Esta sopa se puede hacer tan suave como desee, simplemente siga licuando para obtener una consistencia sedosa o, en su lugar, mezcle brevemente para obtener más textura. Para una sopa de lentejas de textura más gruesa, echa un vistazo a mi más especiada Sopa de lentejas verdes del Medio Oriente receta.

Asegúrese de hacer el aceite de pimentón súper simple que agrega un hermoso toque de color en la presentación y una profundidad de sabor terroso. Para servir esta sopa, rocíe una cucharadita de aceite de pimentón en cada tazón junto con un chorrito de limón y una pizca extra de menta o pimiento rojo.


Receta de sopa de pimientos rojos asados ​​y lentejas [vegana y sin gluten n. ° 038]

La receta de hoy es una oda a una de las mejores sopas que he probado en mi vida, una sopa de pimiento rojo asado deliciosamente espesa, que tuve un invierno en Canadá.

Lo recuerdo bien. Era una noche muy fría y (después de soportar horas de interrogatorio en el aeropuerto & # 8211 ¡no tengo idea de por qué!) Finalmente llegué a mi hotel económico en Toronto.

Esto fue hace 12 años, y en ese entonces ser libre de gluten era mucho más difícil de lo que es hoy. Estaba absolutamente hambriento, pero pronto me di cuenta de que no había nada en el menú que pudiera comer. Mi corazón se hundió, pero entonces, el amable chef se apiadó de mí y se ofreció a hacerme un poco de sopa. (¡Aunque las cocinas estaban cerrando!)

La sopa llegó en una taza de poliestireno discreta y, a pesar de lo agradecido que estaba de tenerla, no tenía las mayores esperanzas en ella.

Luego lo probé, ¡y me quedé absolutamente impresionado! ¡Era espeso, rico e increíblemente sabroso & # 8211 como ninguna sopa que había probado antes!

Esa sopa resultó ser el lado positivo de lo que, por lo demás, fue un día muy estresante (y humillante).

Más tarde, cuando llegué a casa, estaba emocionado de intentar recrearlo & # 8211 y & # 8217 he estado disfrutando haciendo (¡y sorbiendo!) ¡Esta increíble sopa desde entonces!

¡Espero que lo disfrutes tanto como yo!

Sopa de lentejas y pimiento rojo asado

Para hacer esta sopa, primero, precaliente su horno a 200 ℃ (392 ℉). Luego lave y corte aproximadamente 4 pimientos rojos (400 g) en trozos de 1-1.5 pulgadas de ancho.

Colóquelos en una bandeja de horno forrada, sazone con un poco de sal y pimienta y ase durante 30 minutos.

Mientras se asan los pimientos, enjuague bien y luego cocine a fuego lento las lentejas rojas. (Esta receta requiere 2 tazas de lentejas rojas cocidas, sin embargo, siempre me gusta hacer más que esto, para poder usarlas en curry, guisos y salsas durante toda la semana).

Cuando los pimientos rojos y las lentejas estén cocidos, saque su licuadora (o procesador de alimentos) y en ella, coloque 2 tazas de lentejas rojas cocidas, sus pimientos asados, 1 taza de caldo de verduras (me gusta usar Caléndula Caldo de verduras bajo en sal ), 4 cucharadas de puré de tomate, 4 cucharadas de crema de soja, 2 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de levadura nutricional, 4 cucharaditas de pimentón, 2 cucharaditas de ajo granulado, 1/2 cucharadita de pimienta de cayena y 1/4 de una cucharadita de sal.


¿Cómo hacer sopa de lentejas rojas en la estufa?

  1. Calentar el aceite de oliva en una olla.
  2. Agregue la cebolla y cocine por 1-2 minutos. A continuación, agregue el ajo y la zanahoria, cocine durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia.
  3. Cuando la zanahoria se haya ablandado agregue las especias y la salsa de tomate.
  4. Escoja las lentejas y enjuáguelas rápidamente con agua fría, luego agréguelas a la olla.
  5. Agregue agua y caldo de pollo o verduras.
  6. Deje hervir, luego cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que las lentejas estén completamente cocidas y la sopa se haya espesado. Agregue más sal y comino si es necesario.
  7. Sirva caliente.

Hermanas Shahrouk & # 8217 Sopa de lentejas rojas libanesas

Después de una cita o dos y unos sorbos de agua, la sopa de lentejas es una opción popular para romper el ayuno de Ramadán. Por supuesto, hay diferentes recetas, pero la nuestra es parte del ADN de nuestra familia y la servimos no solo durante el Ramadán, sino también durante los días y noches más fríos del año. En verano, en nuestras familias, se sustituye por un plato de pepino y ajo picado.

Esta sopa de lentejas rojas ha estado en nuestra familia desde que tenemos memoria y es una gran representación de nuestra infancia y crianza. Tantos recuerdos y momentos se hicieron con esta sopa.

Nos recuerda nuestras reuniones familiares semanales obligatorias todos los sábados. Esperaríamos este día durante toda la semana. Reunirse con todas nuestras tías y tíos y primos. Habría necesitado una excusa muy buena y válida para no asistir a la noche familiar del sábado & # 8211 y todavía lo hacemos.

Nuestras noches familiares de los sábados han sido un evento familiar semanal desde que nuestros abuelos por parte de nuestro padre vinieron aquí desde el Líbano devastado por la guerra a fines de la década de 1960 y todavía tienen un gran significado para todos nosotros como un momento habitual para conectarnos y ponernos al día, para celebrar. juntos y también tristemente a veces para llorar juntos.

Nuestra familia proviene de un pueblo llamado Bakhoun en las montañas cerca de Trípoli en el norte del Líbano. Es un lugar hermoso y hay muchas villas grandes y casas de vacaciones por las que la gente abandona las ciudades para escapar del calor del verano, y en invierno vienen por la nieve. Bakhoun tiene un sentido de comunidad e identidad muy fuerte y nuestros abuelos lo mantuvieron cuando se mudaron a Sydney. Nuestros padres vinieron de Bakhoun y el esposo de Houda también viene de Bakhoun. Su madre todavía vive allí, por lo que Houda la ha visitado unas seis veces desde que se casó.

El nombre de nuestro abuelo era Judu Ali y la madre de nuestro padre, nuestra abuela, era conocida por nosotros como Tayta Aisha. La receta de esta sopa era de ella y ella era quien siempre la servía. ¡Tayta era dueño del cucharón! Todos podemos todavía imaginar el movimiento repetitivo, sirviendo tazón tras tazón tras tazón.

Cuando pensamos en nuestros abuelos, pensamos en esta sopa. Y cuando pensamos en esta sopa, pensamos en nuestros abuelos. Es una conexión real con el pasado y el presente de la familia. Cuando éramos pequeños, sentimos que era la comida reconfortante máxima, cálida y abundante. Ahora que tenemos nuestras propias familias, esta sopa hace una aparición regular en nuestros propios hogares como una comida sana y abundante servida con pan crujiente recién horneado y un chorrito de limón que, según nuestros abuelos fallecidos, evitará el resfriado y la gripe. .

Nunca recordamos a nuestros padres y abuelos probando su comida mientras cocinaban. Usarían sus sentidos. Tampoco aprendimos las medidas cuando éramos niños. Aunque hemos retocado un poco la receta batiendo la sopa hasta que quede suave con nuestras batidoras de barra cuando tradicionalmente se servía rústica y tosca. ¡Solo un pequeño giro en un viejo favorito de la familia! Nuestras propias familias han llegado a preferir la textura más suave y cremosa, pero le sugerimos que pruebe ambas y deje que su familia decida.


Pelar y picar la cebolla, el ajo y la zanahoria. Quite las semillas y pique el pimiento.

Freír la cebolla, el ajo y el pimiento en aceite a fuego medio en una cacerola grande hasta que estén suaves.

Agrega las zanahorias, el agua, los dados de caldo y las lentejas y lleva a ebullición.

Cocine a fuego lento durante unos 45 minutos.

Consejos para ahorrar tiempo

La sopa se puede preparar con anticipación y calentar cuando la necesite para una comida súper fácil. ¿Por qué no duplicar la cantidad para que haya suficiente para congelar? Deje enfriar la sopa antes de meterla en el frigorífico o congelarla.

Consejos para ahorrar costos

Puede cambiar el cubo de caldo de verduras por gránulos de caldo reducido en sal si eso es lo que tiene; solo revise la etiqueta para ver la cantidad que necesitará para 1 litro de agua. También puede usar lentejas verdes o marrones en lugar de rojas. ¿Por qué no intentar cambiar las lentejas por otras legumbres secas o enlatadas, como guisantes partidos, frijoles cannellini o garbanzos? Si está utilizando legumbres enlatadas, no es necesario cocinarlas durante tanto tiempo y utilice un poco menos de caldo.

Consejos para niños

Si su pequeño no siempre es un gran fanático de las verduras, puede intentar cortarlas muy pequeñas o mezclar la sopa para que quede suave, una excelente manera de hacerlas un poco menos obvias y de una textura más consistente. Su pequeño puede disfrutar eligiendo qué verduras poner en la sopa y luego ayudar a prepararlas. ¡Con suerte, también será más probable que se lo coman después de ayudarlo a usted a prepararlo!


Sopa Detox De Lentejas Rojas Y Verduras

Limpia y brillante, esta sopa de verduras de lentejas rojas Detox llenará tu corazón de calidez y felicidad. Es rápido arreglar esas noches ocupadas pero llenas de ingredientes deliciosos y saludables. Esta es la sopa sabrosa perfecta para acurrucarse en las noches de invierno. Las sobras tienen un sabor aún más increíble al día siguiente y sus compañeros de trabajo disfrutarán de un hermoso momento con el aroma que emanará por toda la oficina.

Es vegano, vegetariano, abundante, cálido, nutritivo, calmante y simplemente PERFECTO.

Esta receta solo toma la mayor cantidad posible de ingredientes más saludables (y coloridos) y los junta en una olla. Desde puerro y ajo llenos de antioxidantes, apio y zanahorias llenos de fibra hasta pimiento rojo rico en vitamina C y jugo de limón, los sabores combinan maravillosamente. Y estoy siendo increíble al agregar batatas que se convierten en una bondad de textura cremosa. Me gusta triturar el ajo en un mortero ya que creo que sabe mejor.

Todos estos ingredientes se cocinan con comino y cúrcuma llenando su hogar con un aroma estimulante.

Luego agregamos la estrella del espectáculo, las lentejas rojas repletas de proteínas. No se necesita caldo, todo hierve a fuego lento con solo agua creando los mejores olores de la casa en solo 20 minutos.

Entonces sucede la magia cuando se usa la batidora de mano para hacer puré la sopa en la olla transformándola en un cielo aterciopelado.

Y ahí lo tienes. Una olla grande llena de esta hermosa sopa para desintoxicar y nutrir tu cuerpo. A mi pequeño incluso le encantó. Comió tanto que se jactó de lo grande que se le había vuelto la barriga de comer & # 8216 esa sopa amarilla & # 8217.

¡Saludos mientras te acurrucas con muchos cuencos brillantes de esta increíble sopa de verduras de lentejas rojas de desintoxicación para siempre y para siempre!


¡Consejos de expertos y variaciones!

» lentejas rojas no requieren tiempo de remojo antes de cocinar. Simplemente enjuáguelos con agua del grifo, escúrralos y agréguelos a Instant Pot.

»Tostado los pimientos rojos agregan un sabor increíblemente dulce y ahumado a esta sopa de lentejas. Entonces, si prefiere asar los pimientos, colóquelos debajo del asador durante 4-5 minutos hasta que se quemen. La dulzura de los pimientos morrones asados ​​se combina a la perfección con el suave sabor de las lentejas.

» Para nutrición y sabor extra, agregue un tallo de apio a la sopa de lentejas y pimiento rojo asado Instant Pot.

» Siéntase libre de agregar un puñado de otros verduras como hojas de espinaca, calabacín, espárragos, zanahorias o brócoli.

» Los pimientos rojos dan un bonito tono rojo a nuestra sopa. Seguramente puede usar pimientos morrones amarillos o anaranjados, pero la sopa resultará principalmente amarilla o naranja, según el color que use.

» Por un textura extra cremosa, agregue la leche de coco a la sopa mezclada.

» Para ahorrar tiempo, también puede trabajar con pimientos rojos asados ​​comprados en la tienda.

» Esta Olla instantánea pimiento rojo asado y sopa de lentejas es excepcionalmente cremoso y delicioso sin la adición de harina ni crema. Por lo tanto, no omita las lentejas, ya que esta sopa obtiene su textura aterciopelada de las lentejas rojas.

» Si usa caldo de verduras comprado en la tienda, use el bajo en sodio para controlar la sal en la sopa.

» Esta sopa de lentejas y pimiento rojo asado Instant Pot se puede hacer en el Olla a presión india. Siga la receta hasta el paso 6, luego cocine a presión los ingredientes durante 3 silbidos a fuego medio. Deje que el vapor se libere de forma natural. Una vez transcurrido el vapor, abre la tapa, licúa los ingredientes y sirve.

Pruebe esta sopa de lentejas y pimiento rojo asado Instant Pot hoy, y le garantizo que este tazón lleno de nutrientes seguramente será un éxito con su familia.

Si preparas esta sopa de lentejas y pimiento rojo asado Instant Pot, déjame un comentario a continuación y no olvides compartirlo con tu familia y amigos.

Con ganas de más, prueba otras deliciosas sopas.

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