Otro

Tarta de uva


encimera: separar las yemas de las claras y batir las claras con una pizca de sal hasta obtener una espuma dura. Agrega poco a poco el azúcar y el azúcar de vainilla y mezcla hasta que se derrita. Batir las yemas con el aceite puesto en forma de mayonesa, Incorporar las yemas en las claras, removiendo suavemente con una espátula de abajo hacia arriba. Una cacerola (28 cm) untada con mantequilla y forrado con harina y ponerlo en el horno precalentado durante 20-25 minutos.

Crema: en un bol de doble fondo hervir 400 ml de leche con sal en polvo. Frote las yemas con el azúcar y el azúcar de vainilla, agregue el resto de la leche y agregue la harina. Mezclar y verter la composición de la yema sobre la leche caliente, removiendo vigorosamente para que no se formen grumos. Déjalo hervir hasta que la crema espese como la crema agria, déjalo a un lado, agrega la mantequilla y mezcla bien. Cubre el bol con film transparente y déjalo enfriar.

Montaje: esparcimos la nata por encima de la tarta, decoramos con uvas por encima (corté las uvas y le quité las pepitas), sobre lo que echamos un sobre de bizcocho de gelatina preparado según las instrucciones del paquete.





Tartas de gelatina de uva

1. Para la masa de tarta, bata las claras con una pizca de sal hasta que se endurezcan. Agrega el azúcar y sigue batiendo hasta que adquiera la consistencia de una crema más espesa. Agrega las yemas, mezcla bien, luego agrega el aceite, el agua y la piel de naranja.

2. Mezclar la harina con la levadura en polvo y el cacao y verter la lluvia sobre la composición. Homogeneizar la composición mezclando con una cuchara de madera de arriba a abajo. Vierta la composición en formas de tarta untadas con mantequilla y forradas con harina. Las formas se colocan en la bandeja grande sobre la estufa, que se mete en el horno. Deje enfriar, luego retire las tartas de los moldes.

3. Para la gelatina de uva, poner las uvas junto con el vino, el azúcar, la piel de naranja y la corteza de rosa en un bol. Triturar suavemente las uvas y dejar hervir durante unos minutos hasta que las uvas se ablanden, luego pasar la mezcla por un colador. Completar hasta 500 ml con agua.

4. Prepara la gelatina según las instrucciones del paquete, mézclala con el jugo de uva y caliéntala un poco al fuego, formando la gelatina. Deje enfriar, pero no endurezca, y rellene las formas de tarta con gelatina.

5. Para el glaseado, derrita el chocolate picado y la nata montada al baño maría, sin que hierva. Decora las tartas inmediatamente.


Arriba: separa las yemas de las claras y bate las claras con una pizca de sal hasta obtener una espuma dura. Agrega poco a poco el azúcar y el azúcar de vainilla y mezcla hasta que se derrita. Batir las yemas con el aceite puesto en forma de mayonesa, Incorporar las yemas en las claras, removiendo suavemente con una espátula de abajo hacia arriba. Una cacerola (28 cm) untada con mantequilla y forrado con harina y ponerlo en el horno precalentado durante 20-25 minutos.


Nata: en un bol de doble fondo hervir 400 ml de leche con sal en polvo. Frote las yemas con el azúcar y el azúcar de vainilla, agregue el resto de la leche y agregue la harina. Mezclar y verter la composición de la yema sobre la leche caliente, removiendo vigorosamente para que no se formen grumos. Déjalo hervir hasta que la crema espese como la crema agria, déjalo a un lado, agrega la mantequilla y mezcla bien. Cubre el bol con film transparente y déjalo enfriar.


Montaje: esparcir la nata por encima de la tarta, decorar con uvas por encima (corté las uvas y le quité las pepitas), sobre lo cual vertí un sobre de bizcocho de gelatina preparado según las instrucciones del paquete.