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Champiñones mixtos con ajo y perejil


Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Setas mixtas con ajo y perejil:

Lavamos todos los champiñones y los cortamos en rodajas (teníamos champiñones congelados ... no estaban frescos, que descongelamos). Calentar el aceite y ponerlos a endurecer, dejar hasta que disminuya el jugo, unos 15-20 minutos. Pelar el ajo y molerlo sobre las setas, condimentar con sal y pimienta ... y perejil picado. Sirva caliente con polenta y rábano picante. ¡Buen apetito! !!!!

Sitios de consejos

1

A quien le guste el picante .. se le puede agregar un poco de pasta de pimiento picante.


Ingredientes necesarios para las patatas boyar:

  • 3-4 papas rojas grandes, del mismo tamaño
  • 300 hongos
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 enlace de eneldo
  • 1 manojo de perejil
  • aceite de oliva, vinagre balsámico blanco o vinagre de sidra de manzana
  • sal pimienta

Lavar las patatas y hervirlas, sin pelarlas, en un bol en el que añadimos una cucharadita de sal y media cucharadita de azúcar. Las cantidades se adaptan según la cantidad de porciones que se deseen. Herví 3 papas rojas. Elegí las patatas rojas porque, una vez cocidas, son más fáciles de cortar en rodajas, sin romperse. También herví las dos zanahorias en el mismo bol con las patatas. Después de que las patatas hayan hervido, sacarlas en un colador y pasarlas por un chorro de agua fría, para que ganen firmeza y corte mejor. Pelarlas con cuidado y cortarlas en rodajas de aproximadamente medio cm, sin cortar completamente la rodaja y solo tres cuartos de la patata. El fondo, sobre el que se apoya la patata, no se perfora con el cuchillo, para mantener en la preparación final, en la medida de lo posible, para formar la patata.

Cortar los champiñones en rodajas y dorarlos ligeramente en una sartén caliente. Cuando los champiñones hayan tomado color, añadir 2 dientes de ajo en rodajas. Remueve y retira la sartén del fuego. Corta las zanahorias hervidas en rodajas y colócalas sobre los champiñones endurecidos. Espolvorear con un poco de perejil verde y mezclar ligeramente. A partir de esta preparación de champiñones y zanahorias formamos un lecho en un plato o plato más ancho. Sobre esta cama colocaremos las patatas boyar.

Pica finamente los tomates, los pimientos morrones y las cebollas y colócalos en un bol. Agrega dos dientes de ajo en rodajas. Preparamos un aderezo de cuatro cucharadas de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre, pimienta recién molida, sal y eneldo picado en abundancia. Ponga dos cucharadas del aderezo sobre las verduras picadas y mezcle. Formamos así una especie de ensalada más pequeña. Con ayuda de una cucharadita, con cuidado de no aplastarlas, esparcimos las patatas, introduciendo una cucharadita de ensalada pequeña entre las rodajas. Cuando hacemos esta operación, las patatas, cortadas incompletamente en rodajas, ya deberían estar colocadas sobre el lecho de champiñones y zanahorias. Después de haber empanizado todas las patatas, ponemos el resto del aderezo, con ayuda de una cucharadita, sobre las patatas. El aderezo ligeramente agrio se equilibrará muy bien con las zanahorias dulces y los champiñones endurecidos. Espero que pruebes y te gusten este tipo de patatas boyar. Se parecen más a una ensalada rica y abundante y están menos relacionados con la receta tradicional de patatas boyar.


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Champiñones salteados con ajo y cebolla, perfectos para cualquier ocasión

  • Champiñones salteados con ajo y cebolla (Maria Matyiku / Epoch Times) Champiñones salteados con ajo y cebolla

Los champiñones salteados con ajo y cebolla son un plato perfecto tanto para cenas ligeras como para comidas festivas. La simple salsa de ajo con cebolla y mantequilla que agrega sabor es increíblemente rica en sabor y extremadamente versátil.

Ya sea que se sirvan simples o con un puré favorito, polenta o agregados al menú navideño, sin duda serán un éxito, incluso para aquellos con gustos más pretenciosos.

Ingrediente:

1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite
1/2 cebolla picada
500 g de champiñones jóvenes (botón),
2 cucharadas de jugo de limón
2-3 dientes de ajo picados,
Sal y pimienta para probar
¼ de cucharadita de pimentón
Vegetación según preferencia (ajo verde, acedera, tomillo, perejil, eneldo, etc.)
Pimientos picantes triturados (opcional)

Preparación:

Los hongos se limpian de impurezas con un papel o un hisopo de algodón y las impurezas se eliminan de la columna vertebral.

Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén grande a fuego medio, luego agregue la cebolla finamente picada.

Continúe cocinando hasta que las cebollas estén blandas (aproximadamente 3 minutos), luego agregue los champiñones.

Cocine durante unos 4-5 minutos hasta que los champiñones se pongan dorados y crujientes en los bordes.

Vierta el jugo de limón y luego cocine por 2 minutos, mientras el fuego se reduce al mínimo.

Luego espolvorea con pimentón, luego agrega las hojas verdes picadas y el ajo y mezcla bien durante aproximadamente medio minuto, hasta que dejen su sabor.

Sazone generosamente con sal y pimienta al gusto.

Antes de servir, espolvorea perejil verde y un poco de ají picado encima, si te gusta la comida picante. Sirva caliente.


Champiñones con perejil y ajo

Las setas son setas del bosque de sabor fuerte, con un agradable aroma que recuerda a la tierra, las hojas muertas y la savia de los árboles. Conozco y como estos hongos desde la infancia. Me gusta en forma de cocido, como guarnición de carnes o asados ​​como os muestro hoy.

Si tienes una placa, úsala. Si no, una sartén antiadherente es buena. O uno de hierro fundido. O cobre, pero estos son más raros en los hogares de las personas. Si quieres ayunar, usa aceite (algo neutro) en lugar de mantequilla. Usé 50 gramos de mantequilla por 350 gramos de champiñones (se congelan en el supermercado, los dejas en la nevera por la mañana para descongelarlos y luego escurrirlos en un colador).

Hasta que la mantequilla se derrita, pongo los champiñones al fuego. Junto con ellos 2-3 dientes de ajo machacados con el ancho del cuchillo.

Revolví los champiñones en el plato caliente, pero no mucho, 5-6 minutos.

Los espolvoreé con sal gruesa y pimienta recién molida. También les eché unas hojas de perejil. Me revolví de nuevo. Eso fue. Ponga una tostada, revuelta sobre polenta, combinada con pasta. Mantenerse sano.


¿Cuáles son las diferencias entre bruschetta y crostini?

Estudié un poco el problema para poder darte la información correcta. Ambos platos designan snacks calientes compuestos por rebanadas de tostadas y diversos aderezos: verduras, quesos, frutas, embutidos, pescados, ensaladas, etc. Y sin embargo, ¿qué los diferencia? ¡Parece que el pan es el factor que marca la diferencia! Bruschettas se elaboran sobre rebanadas más grandes de pan rústico o tostado al aire libre (Frascos = freír en brasas) mientras crostini son pequeños (como un bocado) y están montados en rodajas de varita. Las más notorias son las bruschettas con tomate, ajo y albahaca, con o sin mozzarella.

Ahora que hemos aclarado esto, podemos ponernos manos a la obra. Dependiendo del tipo de pan utilizado y del tamaño de las rebanadas en las que lo cortes, obtendrás bruschetta con champiñones o picatostes. Los convertí en rebanadas de bagel que frí en una sartén a la parrilla. Las cantidades son indicativas: de 300 g de setas frescas salen unas 6 bruschettas o 12-15 picatostes.


Setas mixtas con cebolla y ajetes

Debido a que había puesto champiñones mezclados en el congelador en el otoño, se cogieron rápido ahora, porque preparé la deliciosa receta Champiñones mezclados con cebolla y ajo verde.

Estos champiñones son realmente deliciosos, servidos sobre una cama de polenta, en forma de tarta y con un poco de ajo, o con pimientos picantes.





Tagliatelle con salsa Gorgonzola y champiñones rellenos de ajo

Esta receta para pasta con champiñones y salsa gorgonzola no es nuevo ni original. Está inspirado en una receta del blog de Adi Hădean, publicada en julio de 2010. Él usó espaguetis, Puse tallarines. Él cocinaba por Ca $ a Loco, yo cocinaba para mí y mi esposa. Él en Cluj, yo en Bacău. Cada uno con Gorgonzola su. De lo contrario, pequeñas diferencias en términos de la pimienta utilizada y la integridad de los champiñones marrones. Con las cantidades a continuación, obtienes aproximadamente dos porciones. Para muchos, existe la simple regla de tres (no se aplique a las temperaturas ni a los tiempos de cocción).

¿Que necesitas?

Para la Pascua:

Para la salsa Gorgonzola:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 25 g de mantequilla con al menos un 80% de grasa
  • 150 g de queso gorgonzola
  • 200 ml de crema líquida sin fermentar (de cocción) con al menos un 15% de grasa (esto significa que también puede tener un 20 o un 30% de grasa)
  • 1 cucharadita de pimienta roja rallada
  • 1 cucharadita de pimienta verde rallada
  • Sal - no te preocupes, Gorgonzola tiene suficiente.

Para champiñones al ajillo:

  • 4 champiñones marrones
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Un polvo de sal marina gruesa.

Para decoración:

  • Algunas hojas de perejil verde. Los tradicionalistas y fundamentalistas reemplazarán el perejil con albahaca.

¿Cómo procedes?

Precalienta el horno a 200 - 210 ˚C. Prepara una bandeja que engrasas con un poco de aceite en la que poner las setas.

Pelar el ajo y cortarlo en rodajas finas.

Limpia bien los champiñones (no los laves) y córtalos en cuartos. Practica, con un cuchillo afilado, en cada cuarto una muesca en la que untas una rodaja de ajo.

Coloque los champiñones empanizados en cuartos en la sartén, sazone con sal gruesa y coloque la bandeja en el horno durante unos 20-30 minutos, tiempo durante el cual voltee los champiñones para que se doren uniformemente por todos lados.

Hervir el agua de la pasta, agua en la que disolvió una cucharadita de sal.

Cuando el agua empiece a hervir, agrégale los nidos de tallarines.

Hervir según las instrucciones del fabricante (8 minutos para la pasta que utilicé), cronometrando desde que el agua empieza a hervir de nuevo, después de haber añadido la pasta.

Escurre la pasta, posiblemente guarde un poco más de agua en la que hirvieron, para diluir la salsa si crees que está demasiado espesa.

Mientras la pasta hierve y los champiñones se doran en el horno, coloque el aceite y la mantequilla en una sartén grande de paredes altas. En la grasa calentada al calor adecuado, cocine los granos de pimienta durante 1-2 minutos.

Luego agregue el queso Gorgonzola a la sartén, cortado o partido en trozos grandes. Revuelva durante 2-3 minutos, hasta que el queso se derrita, luego agregue la crema a la sartén.

Pasados ​​4-5 minutos, tiempo durante el cual la nata empieza a hervir levemente (si hierve demasiado, baje el fuego) y la salsa espese, vierta la pasta escurrida en la sartén.

Mezcle bien durante 2 minutos, luego deje la sartén a un lado y manténgala tapada durante otros 1-2 minutos.

Poner la pasta con salsa en los platos de servir, decorar con los trozos de champiñones rellenos de ajo y decorar el plato con unas verduras frescas.

Obviamente, una copa de vino acompañaría. Dada la fuerte personalidad del queso Gorgonzola, incluso un tinto seco va. Y si no tienes Chianti, al menos por la botella, si no es por la botella cubierta de paja, prueba un Fetească Neagră de Cramele Budureasca.


Ingredientes ensalada de champiñones con crema agria y ajo

  • 500 gr. champiñones frescos, esta vez usé champiñón pero también es muy adecuado para otros tipos de champiñones, p. ej. ostra
  • 30 gr. mayonesa
  • 90 gramos de nata (yo usé nata con 20% de grasa, tenía un vaso de 500 gr. A mano, la verdad es que la receta es flexible y, según preferencias, es posible ajustar las cantidades a nuestro gusto)
  • 1 pepino en escabeche (opcional)
  • sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 3 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de aceite de oliva (opcional)
  • algunas hojas verdes según preferencia: eneldo, perejil

4 pensamientos sobre & ldquo Setas con tomates y albahaca & rdquo

Buenas noches,
Su receta es muy similar a la que publiqué el 12.06.2013, sin mencionar el método de preparación que se asemeja notablemente a mi redacción en el blog & # 8230.sorprendente, ¿verdad?!
Es interesante cómo vemos las recetas iguales, pero me sorprende que la forma en que las expresamos sea casi idéntica & # 8230
https://gatitulpasiunedefamilie.wordpress.com/2013/06/12/ciuperci-champignon-cu-ceapa-verde-rosii-si-busuioc/

Buenas noches,
Estoy totalmente de acuerdo contigo en cuanto a la similitud entre las recetas y las formas de preparación. Pero no entiendo por qué dices que la forma en que lo expresamos es casi idéntica. Leí ambos textos y no me di cuenta de esto. También releí mis publicaciones anteriores sobre champiñones salteados y no veo ningún cambio de estilo. Es el mismo estilo que he escrito hasta ahora.