Otro

Néctar de granada


Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Néctar de granada:

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo, pelar una calabaza y rallarla. ¡Pon todo en el robot y el néctar está listo!

Sitios de consejos

1

¡Se recomienda que la fruta se mantenga fría antes de hacer el jugo para que no sea necesario poner hielo!

2

si la granada aún no está madura, es mejor dejarla unos días más para que "madure". Tendrá más jugo.


Receta de vino de granada

1. 3-4 días antes de trabajar con fruta para cocinar un entrante de vino, o comprar levadura de vino especial. En su jugo de levadura de granada silvestre no fermenta, por lo que te aconsejo que vayas a lo seguro, lo que hace que la levadura activa tenga pasas o bayas.

Compre lo que necesita es levadura para hornear o el alcohol no vendrá, cerveza casera.

2. Una vez listo el entrante, lavar buenas granadas, cáscaras de frutas y película blanca, que es fuertemente amarga.

3. Cereales refinados peredavit a zumos de cualquier tipo.

4. El jugo junto con la pulpa se vierte en una cacerola de cuello ancho, se agrega el agua, el azúcar (150 g por litro de jugo) y la levadura (o la levadura diluida según las instrucciones), se mezcla bien.

5. Vendar el cuello del recipiente con una gasa, trasladarlo a un lugar oscuro con una temperatura de 18-25ºC. Una vez al día es imprescindible agitar con un palito de madera o una mano limpia.

6. Después de 3-4 días, el olor agrio silbará y formará espuma en la superficie. Esto significa que el mosto se fermenta con éxito. Es hora de colarlo a través de 3-4 capas de gasa para obtener un jugo puro.

7. Pegar (la parte sólida que queda después de la filtración) para presionar una gasa o presión, mezclada con el jugo colado.

8. El jugo fermentado agregue azúcar (100 gramos por litro), mezcle bien y vierta en un recipiente de fermentación. Te aconsejo que llenes la botella hasta 3/4 de volumen, a la izquierda para colocar dióxido de carbono y espuma.

9. Instale un sello de agua o guantes médicos con un pequeño orificio en la punta. Transfiera el recipiente a un medio oscuro cerrado (18-25 ° C). Es muy importante que durante el período de fermentación se mantenga una temperatura estable.

Conducir hidroalas Fermentación debajo del guante

10. Después de 4 días, después de instalar el sifón, agregue 50 gramos de azúcar por litro de jugo. Para ello, abra el recipiente, vierta 1 litro de mosto, disuelva el azúcar en él, vierta el almíbar en el mosto y luego instale un sello de agua.

11. Pasados ​​otros 4 días añadir el azúcar restante (50 g / l), como se describe en el paso anterior.

12. Después de 35-50 días de fermentación activa se detiene (cese del sello de agua para soplar burbujas o el guante se desinfla y aclara el vino, aparece sedimento en el fondo). Si la fermentación no se detiene después de 50 días desde el inicio de la cocción, es necesario drenar el vino del sedimento y colocarlo en una trampa de agua dobrazhivat a la misma temperatura.

Otbrodivshee vino de granada joven escurrido del barro en otro recipiente limpio a través de un tubo delgado. Probar. Opcionalmente, agregue azúcar para mermelada o vodka fijo (alcohol) en una cantidad de 2-15% por volumen de vinos.

13. Tanques de almacenamiento para llenado de cuellos para evitar el contacto con el oxígeno. Resellado. Transfiera la bebida a una habitación oscura con una temperatura de 5-16 ° C y resista 4-6 meses. La exposición prolongada elimina la claridad, lo que hace que el vino tenga un sabor equilibrado. Una vez al mes para filtrar el sedimento de una transfusión.

14. El vino está listo, si el pastel ya no estaba allí, entonces puede verter la bebida en botellas para guardar y tapar. Almacene en un refrigerador o en el sótano hasta por 3 años.

El resultado son 1,5-2 litros de vino de fortaleza de granada interno 11-13 grados, con el delicado sabor original y un ligero olor a granada. La bebida va bien con frutas y postres.


¿Cómo preparar néctar de manzana para el invierno & # 8211 receta natural sin conservantes?

¿Cómo limpiamos manzanas para obtener néctar?

Lavé bien las manzanas y las dejé escurrir. Luego los limpié de pepitas y partes rotas. Corté cada manzana en cuartos y luego en trozos más pequeños. No los pelo porque la piel es sana. Preparé un bol grande con 2 L de agua fría y el jugo de 1/2 limón. Cómo cortar una manzana y ponerla en agua con jugo de limón. De esta forma las manzanas quedan blancas, no se oxidan.


10 formas en las que puedes usar semillas de granada

Aprovecha al máximo la temporada de las granadas e inclúyelas con la mayor frecuencia posible en tus recetas. Las granadas son frutas bajas en calorías, ricas en fibra, vitaminas y antioxidantes que previenen muchas enfermedades. Aquí hay algunas ideas interesantes para probar.

1. Avena con granada y copos de almendras


La receta aquí

2. Junto con una tarta de queso


La receta aquí

3. Ensalada crujiente con rúcula y granada


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4. Zanahorias caramelizadas en salsa de granada


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5. Sándwich de mantequilla de maní y granada


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6. Peras con queso de cabra y semillas de granada


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7. Ensalada de col rizada con granada y vinagre balsámico


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8. Ensalada de berenjena con semillas de granada


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9. Ensalada de hinojo, granada y quinua


La receta aquí

10. Pescado relleno con salsa de granada


La receta aquí.

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En un bol, frote la mantequilla blanda con el azúcar, luego agregue los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada uno. Continúe con el yogur, la sal, la vainilla. El polvo de hornear y la harina, ambos tamizados. Finalmente, incorpore las semillas de granada .

Cubre un molde para pasteles con papel de hornear, coloca el compuesto y nivela la superficie.

Hornear durante 40-45 minutos a 180-200 ° C. Por seguridad, hacer la prueba con el palillo y después de que se haya horneado, dejar enfriar en una parrilla.

Mientras tanto, prepare el glaseado mezclando azúcar en polvo con jugo de granada.

Cuando el pastel se haya enfriado por completo, decóralo con glaseado. Eventualmente, para una apariencia más hermosa, puedes agregar algunas semillas de granada hasta que el glaseado se seque.

¡Buen trabajo y buen apetito!

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  • dos limones grandes
  • dos granadas (jugo, unos 100 ml)
  • 2-3 cucharadas de miel
  • 1 l de agua corriente

Preparación para esoimonada de granada:

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  • te mantiene joven por más tiempo. Por su alto contenido en antioxidantes, la granada previene el envejecimiento prematuro.
  • puede tratar la enfermedad de Alzheimer. También gracias a los antioxidantes, se recomienda la granada para tratar esta enfermedad.
  • previene el cáncer, especialmente de mama, próstata o piel.
  • Fortalece el sistema inmunológico, siendo recomendado especialmente en la temporada de frío.
  • reduce el nivel de colesterol malo en el cuerpo.
  • mantiene la presión arterial en niveles normales.
  • ayuda a desintoxicar el cuerpo.
  • regula la digestión por su alto contenido en fibra.

Para el desayuno, recomendamos un Delicioso batido de granada y arándanos. Solo necesitarás 100 ml de zumo de granada, 100 g de yogur griego y 1 taza de arándanos congelados. Mezcla los ingredientes en la licuadora y ¡el desayuno está listo!

En el almuerzo puedes probar la receta. Guiso de quinua con calabaza y granada. Necesitarás calabaza, aceite de oliva, cebolla, ajo, jengibre, 5 especias, quinua, ciruelas, jugo de limón, caldo de verduras, semillas de granada y hojas de menta. Puedes encontrar AQUÍ el método de preparación.

¿Te apetece algo dulce? Qué tal si tortitas con yogur y granada? Necesitarás harina, azúcar, levadura en polvo, sal, yogur griego, huevo, vainilla, mantequilla y granada. Puedes encontrar AQUÍ el método de preparación.

Aquí hay otro postre delicioso: tarta cruda con superalimentos. Necesitarás nueces, nueces, canela, pasas, aceite de coco, maca en polvo, anacardos hidratados, extracto de vainilla, jugo de lima, aceite de cacao, jarabe de agave, jugo de tomate y cacao en polvo. Puedes encontrar AQUÍ el método de preparación.

En la cena puedes probar uno ensalada de peras, granada, gorgonzola y nueces. Necesitarás queso Gorgonzola, media granada, nueces tostadas, peras, rúcula, pimienta, sal, ajo, aceite de oliva, aceite de nuez, mostaza de Dijon, jugo de limón y vinagre balsámico. Puedes encontrar AQUÍ el método de preparación.


Néctar de albaricoque sin conservantes, receta sencilla y sabrosa

¡Cualquier cosa que encontremos en el comercio, nunca tiene un término de comparación con lo que hacemos en la casa! Sabemos exactamente qué ingredientes usamos, además podemos ajustar el sabor a nuestro gusto.

Soy un gran fanático de la fruta, así que nunca echo de menos ninguna fruta y hago siropes, néctar, mermeladas.

No tengas miedo de los posibles pesticidas que usan los agricultores, puedes quitar la piel, los ingredientes son simples y solo necesitas albaricoque, azúcar, agua y jugo de limón, y guardarlo para que los biberones de invierno lo esterilicen.

Se pueden conservar durante el invierno, sin ningún problema, aunque no tengan conservantes, por si los días invernales son más fríos.

Ingrediente:

Método de preparación:

Pon a hervir una olla grande de agua y escalda los albaricoques, quita la piel y quita las semillas.

Ponga el agua, los albaricoques, el azúcar y el jugo de limón en una olla grande. Hervir hasta que los albaricoques estén bien blandos.

Ponlos en una batidora y mezcla hasta conseguir una composición fina, homogénea y cremosa.

Llevar de nuevo a ebullición, durante 1-2 minutos, y si está demasiado espesa podemos añadir más agua, siempre que nos guste que quede consistente.

Verter en biberones esterilizados y dejar al baño maría, es decir, bien envuelto, para que se enfríe por sí solo.

Sencillo, rápido, sabroso y sin conservantes. ¡Así que les deseo buen trabajo y buen apetito!


Cómo introducir la granada en la dieta.

La granada se puede utilizar como ingrediente tanto en preparaciones culinarias, ya sea como aperitivo, plato principal o postre, como en sus bebidas favoritas.

La granada verde se puede incorporar con éxito en platos como:

  • ensaladas de frutas y / o verduras
  • yogur, avena
  • batidos, frescos
  • aderezos para ensaladas.

A continuación encontrará 3 recetas de platos de granada, que puede probar.

Guacamole de granada

Ingredientes para 4 porciones:

  • 3 aguacates bien horneados
  • ½ cebolla morada pequeña, finamente picada
  • ¼ de taza de perejil finamente picado
  • 1 pimiento picante, sin semillas, cortado en rodajas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • el jugo de una lima
  • ½ cucharadita de sal
  • ¾ taza de semillas de granada.

Método de preparación:

  1. Pon todos los ingredientes, excepto las semillas de granada, en un bol y pásalas con un tenedor, hasta obtener un guacamole cremoso.
  2. Agregue la mitad de la cantidad de granada, mezcle bien, luego decore con la otra mitad de la cantidad restante de semillas de granada y sirva.

Chuleta de cerdo con salsa de granada

Ingredientes para 2 porciones:

  • 2 chuletas de cerdo con hueso
  • sal y pimienta para probar
  • 210 g de zumo de granada recién exprimido
  • 1 cucharadita de mostaza dijon
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ¼ de taza de semillas de granada
  • perejil finamente picado para decorar.

Método de preparación:

  1. Sazone las chuletas de cerdo con sal y pimienta.
  2. En una sartén antiadherente, mezcla el jugo de granada con la mostaza a fuego medio. Hervir durante 20-30 minutos, hasta que su volumen se reduzca a la mitad.
  3. En una sartén grill, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Luego ponga las chuletas de cerdo en la sartén y cocine durante 4-5 minutos por cada lado. Cuando estén listas, sácalas en un plato y déjalas reposar durante 5 minutos.
  4. Cubrir las chuletas con la salsa de granada de la sartén, pero también con perejil finamente picado. Servir inmediatamente.

Caramelos con chocolate amargo y granada

Ingredientes para 12 caramelos:

  • 2 ½ taza de semillas de granada
  • 150 g de chocolate negro
  • 1 cucharada de sal marina.

Método de preparación:

  1. En 12 formas de muffins, ponga una capa de semillas de granada.
  2. Derretir el chocolate amargo en el microondas y luego ponerlo en una bolsa de plástico. Haga un agujero en una esquina de la bolsa y coloque la crema derretida sobre las semillas de granada en una capa de 1 dedo. Agrega otra capa de semillas de granada, luego otra capa de chocolate y termina con granada. Sazone cada caramelo de chocolate con una pizca de sal.
  3. Pon los muffins en la nevera y déjalos enfriar durante una hora. Sirve antes de calentar.

Ahora que conoces los beneficios de la granada, ¡prueba estas 3 recetas sabrosas y saludables!


Contenido

Las hojas están dispuestas opuestas o alternativamente, son brillantes, alargadas, enteras, de 3-7 cm de largo y 2 cm de ancho. Las flores son de color rojo claro, de 3 cm de diámetro, con cuatro o cinco pétalos (a menudo más en plantas cultivadas). La fruta es más grande que la naranja y más pequeña que la toronja, de 7 a 12 cm de diámetro con una forma hexagonal redondeada, tiene una piel roja gruesa y alrededor de 600 semillas. [1], que muestra placenta parietal. Las semillas y la pulpa que las rodea, llamada fruta falsa, son comestibles. Algunas variedades tienen pulpa morada.

El género Punica está representado por solo dos especies.

  • Punica granatum: es la especie más conocida, de hasta 2-4 m de altura, con hojas caducifolias lanceoladas y no muy grandes, de color verde vivo, con grandes flores solitarias o agrupadas en los extremos de las ramas, de color rojo vivo. , con variedades de flores simples o dobles, que pueden ser rojas, rosadas o blancas en junio-agosto y dan frutos comestibles de sabor amargo.
  • Protopúnico púnico: es una especie casi desconocida, en peligro de extinción, de la que sobreviven varios ejemplares en la isla de Socotra en el Océano Índico (Yemen), donde es endémica. Parece un arbusto de unos 3-5 m de altura, con flores y frutos de color rojo brillante que cambian de color de verde a rojo oscuro cuando alcanza la madurez. Los frutos son más pequeños y menos dulces.

Rodier es una planta resistente a la sequía, y se puede cultivar en regiones secas con clima mediterráneo (con inviernos lluviosos) o en regiones con veranos lluviosos. En las regiones más húmedas, las granadas corren el riesgo de pudrirse la raíz debido a enfermedades fúngicas. Son plantas tolerantes a heladas moderadas, hasta -10 ° C.

Rodier es originario de Persia (Irán) y se ha cultivado en Asia Central, Georgia, Armenia, Azerbaiyán y la región mediterránea durante varios milenios. [2]

En Georgia y Armenia, al este del Mar Negro, hay plantaciones de granadas silvestres cerca de antiguos asentamientos abandonados. El cultivo de la granada tiene una larga historia en Armenia. Los restos de granada se remontan al año 1000 a. C. se encontraron en este país [3].

El pericarpio de granada carbonizado se ha identificado en los niveles de la Edad del Bronce de Jericó, así como en los niveles de la Edad del Bronce de Sultan Tekke Hall en Chipre y Tirinto [requiere citación]. Se encontró una gran granada seca en la tumba de Djehuty, el sirviente de la reina Hatshepsut. Los documentos con escritura cuneiforme mesopotámica mencionan las granadas de mediados del tercer milenio antes de Cristo. [4] La planta también se cultiva extensamente en el sur de China y el sudeste de Asia, adonde llegó por la Ruta de la Seda o traída por barcos comerciales.

La antigua ciudad de Granada en España recibió su nombre de esta fruta durante la época árabe. Posteriormente, los colonos españoles introdujeron la fruta en el Caribe y América Latina, pero no tuvo mucho éxito en las colonias inglesas: "Plántela cerca del borde de la casa, cerca de la pared. Crecerá saludable, florecerá hermosamente y dará frutos". fruta. en los años cálidos. Tengo veinticuatro en un árbol ", dijo el Dr. Fothergill. [5] repetido en las colonias americanas, incluso en Nueva Inglaterra. Tuvo éxito en el sur: Bartram recibió un barril de granadas y naranjas de un corresponsal en Charleston, Carolina del Sur en 1764. Thomas Jefferson plantó granadas en Monticello en 1771: las adquirió de George Wythe de Williamsburg. [6]

Cambio de usos culinarios

Después de cortar la granada con un cuchillo, la fruta falsa se separa de la piel y de las estructuras internas de soporte. La separación de frutos rojos falsos se puede simplificar realizando esta acción en un recipiente con agua, donde se deposita el fruto falso en el fondo y flotan las estructuras de soporte. La semilla entera se come cruda, aunque solo se desea la parte carnosa de su exterior. El sabor difiere según la variedad de granada y el nivel de maduración. Puede ser muy dulce o muy ácido, pero en la mayoría de los casos se encuentra en algún punto intermedio, que es un sabor característico, aderezado con notas de tanino. La granada buena para comer, menos bronceada, es la que tiene la piel ligeramente descolorida, como si hubiera sido frotada contra la pared, con manchas blancas, no de un rojo fuerte. Los muy rojos son muy ácidos y se pueden usar en ensaladas.

El jugo de granada es una bebida popular en el Medio Oriente, y también se usa en las cocinas tradicionales iraníes e indias en los Estados Unidos y comenzó a comercializarse ampliamente en 2002 [4]. El concentrado de granada también se utiliza en la cocina siria. El jarabe de granada se espesa y endulza con jugo de granada que también se usa en cócteles. Antes de la difusión de los tomates en Oriente Medio, la granada se utilizaba en muchos platos persas y todavía se puede encontrar en algunas recetas tradicionales como fesenjan (una salsa espesa de nueces y jugo de granada, generalmente servida con pato u otras aves y arroz) y ash-e anar (sopa de granada). [5]

Las semillas de granada silvestre a veces se usan como especia y se conocen como anardana (que en persa significa semillas - atracar - granada - ESTRECHO), especialmente en las cocinas india y paquistaní, pero también como sustituto del jarabe de granada en la cocina persa o del Medio Oriente. Las semillas se separan de la pulpa, se secan durante 10-15 días y se utilizan en la producción de curry u otras especias. Las semillas también se pueden moler para evitar que se peguen entre los dientes al comer platos a base de ellas. Semillas de granada silvestre pero tu de los Himalayas se consideran las mejores fuentes de estas especias.

En Turquía, Armenia y Azerbaiyán, la granada se usa de muchas maneras, especialmente en forma de jugo. En Turquía, la salsa de granada (nar ekșisi turco) se usa en ensaladas, para marinar carne o se bebe. Las semillas de granada también se utilizan en ensaladas, en Muhammara (Pasta de ajo turca con nueces) y en güllaç, un postre turco. En Azerbaiyán y Armenia, la granada también se usa para hacer vino.

En Grecia, la granada (en griego ροδι, rodi) se usa en muchas recetas, como Kolivozoumi, una crema de trigo hervido, granadas y pasas. La granada también se usa para licor, cobertura de helado o mezclada con yogur, o en forma de mermelada.

Cambio de las implicaciones para la salud

Aportando el 16% del requerimiento diario de vitamina C del adulto, contenido en 100 ml, el jugo de granada es también una excelente fuente de vitamina B, ácido pantoténico, potasio y polifenoles antioxidantes. Sin embargo, la granada no es una fuente importante de nutrientes [6].

Los polifenoles más abundantes en el jugo de granada son los taninos hidrolizables llamados punicalags presentados en una investigación publicada en 1990-2007 con la capacidad de purificar radicales libres fuertes en estudios de laboratorio. [7]. Estos efectos antioxidantes de las punicalaginas no se han probado en humanos.

Muchos fabricantes de alimentos y complementos alimenticios han descubierto los beneficios de utilizar extractos de granada, que no contienen azúcar, calorías ni aditivos, en lugar de jugo, como ingredientes saludables en sus productos. En su mayor parte, los extractos de granada contienen especialmente ácido elágico, que puede ser absorbido por el cuerpo humano sólo después del consumo de punicalaginas [7].

En estudios preliminares de investigación de laboratorio y en estudios piloto en humanos, se ha demostrado que el jugo de granada es eficaz para reducir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas, incluida la oxidación de LDL, el estado oxidativo de los macrófagos y la formación de células espumosas [8] [9] [10] , todas las cuales son etapas de la aterosclerosis y la enfermedad cardiovascular. Los taninos de tipo punicalagina han sido identificados como los primeros componentes responsables de reducir el estrés oxidativo al que conducen estos factores de riesgo [11]. Se ha demostrado que la granada reduce la presión arterial sistólica al inhibir la enzima convertidora de angiotensina (ECA) sérica [8].

La investigación sugiere que el jugo de granada puede ser eficaz contra el cáncer de próstata [9] [10] y la osteoartritis [11]. En 2007, se aprobaron seis ensayos clínicos en los Estados Unidos, Israel y Noruega para verificar los efectos del consumo de jugo de granada sobre los parámetros del cáncer de próstata o hiperplasia de próstata, diabetes o linfoma [12].

El jugo también podría tener efectos antivirales [13] y antibacterianos contra la placa dental [14].


Video: Néctar de Granada - Granatum Plus (Octubre 2021).