Otro

Estofado de patatas con tocino y salchichas secas


Las verduras se limpian, se lavan y se reparten. Preferí no picarlos muy finamente.

Pica las salchichas en trozos adecuados, como tocino.

Calentar el aceite en una cacerola. Cuando esté listo, agregue el tocino. Dejar que se dore un poco (unos 4-5 minutos), poner las salchichas, y después de 3-4 minutos poner la cebolla. Dejar reposar otros 3-5 minutos y añadir la zanahoria, los pimientos y el apio.

Deje que hiervan a fuego lento durante unos 5 minutos, cuidando de mezclar de vez en cuando. Agregue sal, tomillo, pimienta, una hoja de laurel. Agrega las papas y agrega suficiente agua para cubrirlas un poco.

Ponga una tapa y déjela hervir durante unos 20 minutos. Muy raras veces (para no aplastar las patatas), pero debemos mezclar con la comida. Cuando todos los ingredientes hayan hervido, agregue la pasta de tomate, deje la comida al fuego durante unos 5-8 minutos, agregue sal si es necesario y agregue las verduras.

¡Muy bueno con acidez!


Platos navideños de Banat

Sopa de frijoles con carne ahumada

Nada se puede comparar con una sopa de frijoles ahumados, especialmente si la receta es de Banat. ¡Vea AQUÍ qué ingredientes necesita y cómo puede prepararlo!

Otros platos navideños que vale la pena probar son: salchichas ahumadas, sarmalele, pogacelele cu jumari y pastel de repollo.


Nevera & # 8220surprise & # 8221

Cortar las salchichas, el hígado, la cebolla y los champiñones en trozos iguales.
En los palitos de brocheta, coloque los trozos de salchichas, cebollas, hígado, champiñones, tocino uno por uno.

Preparamos una salsa de aceite, vino blanco, pimienta, sal, tomillo en la que ponemos las brochetas a marinar (30 min. En la nevera)

Después de 30 minutos, saca las brochetas de la nevera y cocina a la parrilla o al fuego durante unos 2 minutos. en cada lado.

  • Quedan más deliciosos con una salsa rápida (fría) hecha de mostaza, ketchup y mayonesa.
  • Deben servirse inmediatamente, calientes.


Guiso con albóndigas

Guiso con albóndigas recetas: como cocinar guiso con albóndigas y las recetas más sabrosas de albóndigas de col con sémola, estofado de hígado de cerdo, estofado de pato con patatas, estofado de champiñones con pollo, estofado de conejo con polenta, estofado de ghebe con huevo, albóndigas marinadas, albóndigas de pavo, albóndigas en ayunas, receta de albóndigas de cerdo.

Guiso de verduras y albóndigas

Platos de carne para albóndigas 500 g de cerdo (yo comí carne) 3 cebollas verdes 2 dientes de ajo verdes sal pimienta molida 1 huevo 1 eneldo verde 1 perejil verde 2 rebanadas de pan aceite para freír harina para guiso 3 cebolla.

Albóndigas de calabaza

Aperitivos, Aperitivos con verduras 2 calabacines en forma de zanahoria 3-4 dientes de ajo 2 huevos un manojo de eneldo un poco de perejil 5-6 cucharadas de pan rallado sal, pimienta, condimento de albóndigas

Albóndigas con salsa blanca

Salsas, salsas blancas 7-8 albóndigas preparadas 2 cucharadas de crema agria 1 cucharada de harina 1 taza de agua 1 cucharada de aceite de oliva sal

Shakshuka con albóndigas

Platos de carne 3 cucharaditas de aceite de oliva 500 g de albóndigas de ternera 400 g de salsa para pasta con tomates y pimientos 125 ml de sopa de pollo 145 g de pimientos endurecidos 4 huevos 1/2 taza de perejil picado

Comer frijoles con albóndigas

Comidas, platos de carne algo albóndigas una cebolla un pimiento una zanahoria una caja (400 gr) de tomates picados, en su propio jugo una caja (400 gr) frijoles frijoles un manojo de perejil unos dientes de ajo una hoja de laurel sal, pimienta después del gusto

Espaguetis de calabacín con albóndigas turcas

Plato principal 900 g de calabacín, cortado en espiral 2 cucharaditas de sal 2 tazas de salsa de mariscos, casera o comprada 1/4 taza de parmesano rallado para albóndigas: 680 g de carne de pavo picada 1/2 taza de pan rallado 1/4 taza de parmesano rallado 2 yemas de huevo 1 cucharadita de orégano 1 .

Estofado De Patatas Con Carne

Los platos de carne se pueden utilizar cerdo, costillas, tocino, tocino, salchichas frescas o ahumadas, aves. Usé muslos de pollo para este guiso. 1/2 kg de patatas 2 cebollas 3-4 tomates zumo de tomate o pasta de tomate 2 piezas de pimiento morrón.

Espaguetis con albóndigas en salsa de caza

Pasta y pizza 300 g ingredientes de espagueti albóndigas: 500 g de carne picada (mezcla) una cebolla un huevo 2 cucharadas de pan rallado verduras (un enlace de eneldo y perejil) sal pimienta ingredientes salsa & acircnatoresc: una zanahoria una pequeña raíz de apio un pimiento y una cebolla.

Albóndigas italianas y palitos de ajo

Bistecs, Platos de carne para salsa: 35 ml de aceite de oliva 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 x 400 g de tomates enlatados en caldo de azúcar para albóndigas: 1 cebolla 1 y 1/2 cucharadita de orégano 1 cucharadita de semillas de hinojo 6-10 anchoas 1/2 limón - piel 500g aceite de res picado.

Espaguetis con albóndigas marinadas

Platos de carne, Pasta y pizza Ingredientes: para albóndigas: aprox.400-500 g de carne de cerdo picada 1 huevo de ajo al gusto 1 zanahoria rallada 1 patata rallada sal tomillo pimienta al gusto de harina. para la salsa: 2 cebollas 1 taza de agua unas hojas de laurel unos granos de pimienta salsa de tomate.

Estofado de cerdo con macarrones

Platos de carne -500 gr de cerdo (para el guiso lo compré en la tienda) -Pasta de tomate -2 cebollas -1 zanahoria -1 pimiento rojo - medio cubo de pollo -sal -piper -2 dientes de ajo - macarrones -1 cucharadita pimentón -1 cucharada de harina

Albóndigas Vietnamita Con Fideos Y Verduras En Escabeche

Aperitivos, albóndigas chinas: 3 dientes de ajo, jengibre fresco triturado, rallado 2 tallos de limoncillo 1 lima - pelar 500 g de carne de cerdo picada 2 cucharadas de cilantro fresco, 1 pimiento rojo picado finamente, sin semillas y aceite vegetal para verduras finamente picado.

Pizza con guiso de champiñones

Pasta y pizza 400 g de harina 1 paquete de levadura seca - 7 g 1 paquete de levadura en polvo 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 4 cucharadas de aceite 220 ml de agua tibia 300 g de guiso de champiñones 250 g de queso 4 huevos 250 g de tocino 250 g de salchicha ahumada 100 g de yogur (crema agria) 2 cebollas.

Guiso de cebolla con pasta de rosquilla en polenta

Alimentos con verduras, recetas de ayuno en periodos de ayuno en crisis de tiempo o cualquier otra crisis uno de los alimentos ahorradores es el guiso de cebolla en diferentes variantes. o que cocino este plato con tomates y simplemente lo llamo guiso de cebolla o más.

Guiso de patatas con ensalada de remolacha cocida

Recetas de ayuno, Platos de guiso que necesitamos: - 1 kg de patatas de harina - 1 cebolla grande - 1/2 cucharadita de pimienta - 1 cucharadita de srae - 3 cucharadas de aceite de oliva - unas ramitas de perejil para la ensalada de remolacha que necesitamos: - 2 remolachas - una cucharada de aceite - jugo.

Hamburguesa de pescado o albóndigas de pescado al horno

Platos de pescado, hamburguesas Ingredientes para 12 albóndigas generosas: 1 kg de filetes de bacalao (u otro pescado deshuesado) 2-3 filetes de cebolla verde (o una cebolla normal) 2 huevos 2 rebanadas de pan de centeno (unos 100 gr) de perejil picado 2 cucharadas de aceite de oliva 5-6 dientes de ajo de especias.

Nokedli con guiso de setas

Platos con verduras y verduras nokedli: 3 huevos medio kg de harina un poco de agua después de los ojos sal pimienta guiso de setas 1 pimiento rojo 2 cucharadas de aceite 1 cebolla 500 gramos de setas o dos latas de setas 250 gramos 3 cucharadas de aceite 1 cucharada de harina 350 Delaware.

Estofado De Cebolla De Carne

Los platos de carne se pueden utilizar cerdo, costillas, tocino, tocino, salchichas frescas o ahumadas, aves. Usé 3 muslos de pollo para este guiso. 1 kg de cebolla un pimiento morrón o capia unas rodajas de apio 6 tomates.

Albóndigas marinadas

Comidas, platos de carne 1/2 kg de carne, 2 huevos, 6 cebollas, 1 rebanada de bagel, 1 papa, 1/2 zanahoria, 1/2 apio rallado, 1 cucharada de harina, 2 cucharadas de caldo, 2 cucharadas de grasa, muchas verduras y sal

Albóndigas: KAFTA

Comidas, ingredientes del plato de carne: 2 cebollas adecuadas, 1 kg de cordero picado preferiblemente cordero, 1/2 cucharadita de canela, 1 cucharada de perejil fresco, 1/4 cucharadita de pimienta, sal

Pasta con albóndigas

Pasta y pizza o salchichas frescas o una cebolla blanca o una lata de tomates o ajo o albahaca fresca o una cucharadita de azúcar o aceite de oliva o pimienta sal

Estofado de ternera con puré de patatas

Platos de carne, Comidas con verduras y guisos para guiso: 800-1000 g de ternera 2 cebollas 1 zanahoria 1 pimiento 3 dientes de ajo aceite sal pimienta pimentón dulce un cubo de ternera perejil knorr 2 cucharadas de harina agua para hacer puré mosto: 1000 g patatas sal aceite leche 3 dientes de ajo

Albóndigas fritas

Comidas, Plato de carne 500 g de carne picada mezcla de ternera y cerdo 2 cebollas unos dientes de ajo 1 patata pequeña 1 zanahoria ½ enlace de perejil 1 huevo grande Vegeta tomillo seco pimienta otras especias

Potaje de cerdo con setas y pita casera.

Platos de carne porque es primavera y los mercados están llenos de cebollas y ajetes, les presento a continuación un delicioso guiso preparado con estas maravillosas verduras llenas de vitaminas. 1,5 kg de pierna de cerdo cortada en dados 500 gr de champiñones 2 patatas 2 manojos.

Albóndigas de calabaza

Aperitivos, Aperitivos con verduras 2 calabacines 2 huevos de harina tanto como incluya eneldo perejil sal pimienta negra molida pimentón 4 dientes de ajo 1 cebolla pequeña

Albóndigas de verduras rellenas de queso

Aperitivos, Aperitivos con verduras 2 patatas, 1 zanahoria, 1 chirivía, perejil, huevo, eneldo, 2-3 dientes de ajo, pan rallado, harina, sal, pimienta, pimentón, queso

Espagueti con albóndigas

Pasta, pasta y pizza 400 g de salchichas 1 limón 1/2 cucharadita de guindilla 40 g de pan rallado 20 g de vermú dulce parmesano 2 x 400 g de tomates enlatados en caldo 2-3 anchoas aceite de oliva 400 g de espaguetis albahaca

Albóndigas con carne

Comida, Plato de carne 1 kg de carne picada 2 cebollas 2 huevos 1 diente de ajo un manojo de perejil fresco 6 rebanadas de pan pimienta aceite vegetal para fritos

Kebab de vara

Platos de carne 3 berenjenas 3 pimientos 3 tomates una cucharada de pasta de tomate aceite sal pimienta tomillo para albóndigas: 300 g carne picada una cebolla 1 huevo perejil pan rallado sal pimienta

Albóndigas de patata y zanahoria

Aperitivos, Aperitivos de papa 1 zanahoria grande, rallada 1 papa grande, rallada 1 cucharada de harina 1 huevo grande, batido 1 cucharadita de tomillo seco sal pimienta aceite para fritos

Albóndigas de pescado

Alimentos, Platos de pescado, Pescado 300-400 g de carne de pescado 1 patata 1 zanahoria 3 dientes de ajo 1 cucharada de caldo 1 huevo 2-3 cucharadas de pan rallado perejil, eneldo, sal, vegeta, pimienta, pimentón

Tortilla al horno con patatas

Queso para 4 porciones: 4 patatas medianas 4 huevos 8 lonchas de albóndigas de cerdo ligeramente ahumadas 8 albóndigas 20 gr de mantequilla sal al gusto albahaca para patatas pimienta 1 ramita de tomates cherry un poco de queso

Albóndigas de lentejas con ajo

Aperitivos, Aperitivos con verduras 250 gr de lentejas, 1 rebanada de pan, 1 cebolla, sal, pimienta, 1 cucharada de harina, 2-3 cucharadas de aceite, 1 zanahoria, ajo, 1 raíz de perejil, verduras

Albóndigas en Napolitano

Aperitivos, Aperitivos con carne 1 kg de mezcla de carne picada 4-5 dientes de ajo grandes 1 cebolla 5 huevos 3 rebanadas de pan 1 manojo de perejil 2 láminas de barquillo sal pimienta pan rallado aceite para freír

Sartén de ternera picante

Filetes, alimentos cocidos 430 g de albóndigas de ternera 150 ml de vino tinto 1 cucharada de tomillo picado 250 g de tomates cherry, cortados por la mitad 3 cucharadas de chutney 100 ml de sopa de verduras 400 g de patatas, cortadas en cubitos 50 g de queso cheddar rallado

Deliciosas albóndigas de patata con queso

Comida, platos de patatas 500 g de patatas, 2 huevos, 200 g de requesón, sal, pimienta, 150 g de harina, 2 cucharadas de manteca de eneldo

Puré de albóndigas de papa

Aperitivos, Aperitivos con patatas 300 g de puré de patatas 3 hebras de cebolla verde 1 hebra de ajo verde sal, pimienta 50 g de pan rallado aceite de oliva leche de soja

Albóndigas de pavo al horno

Platos de carne, Carne picada, Aperitivos 1 kg Carne de pavo 2 cucharadas de harina 1/2 enlace de eneldo fresco 1 diente de ajo sal pimienta 2 huevos 1 papa 1 cebolla aceite para freír (opcional)

Pellets de soja

Aperitivos, Aperitivos con verduras 150 g de soja, 300 ml de sopa de verduras, 1 huevo, ajo, cebolla, sal, pimienta, 1 cucharada de harina (posiblemente), aceite para freír.

Pasteles de pescado

Platos con más de 2 patatas blancas grandes 1 manojo de perejil 1 atún enlatado (picado o entero) escurrido de jugo 2 rebanadas de pan 1 huevo unas cebolletas o cebolletas picadas finamente sal y pimienta

Albóndigas de patata con calabacín

Comida, comida vegetal 6 patatas 1 calabacín 1 cucharada de harina de maíz 5 cucharadas de harina 1 huevo pimienta sal 2 dientes de ajo eneldo o perejil

Arroz con verduras y guiso de soja

Alimentos con verduras para el arroz: una cebolla, una zanahoria, una zanahoria de Transilvania, 400 g, una bolsa de verduras congeladas del mercado, una taza de café con arroz, 4 cucharadas de aceite, sal, pimienta, perejil, agua para guiso de soja: una bolsa de cubos de soja, una cebolla, una zanahoria, una rosquilla, sal pimienta una cucharadita de.

Albóndigas Rellenas De Queso

Aperitivos, Aperitivos de carne para 6 porciones: 500 g de carne picada (cerdo y ternera) 1 huevo 1 papa mediana 1 cebolla pequeña 1 zanahoria pequeña 3 dientes de ajo unas hojas de perejil 100 g de queso sal y pimienta

Albóndigas de conejo en pan rallado y costra de sésamo

Aperitivos, Aperitivos con carne * 800 g de carne de conejo * 2 huevos * 1 zanahoria * 1 patata * perejil verde * estragón seco * sésamo * pan rallado * sal marina * pimienta

Albóndigas De Pescado Con Rábano Picante Y Limón

Más de 200 g de filetes de salmón ahumado 1 1/2 cucharada de rábano picante 1 limón 400 g de puré de papas 3 cucharadas de aceite de oliva 110 g de cebollas verdes picadas 1 cucharada de harina 130 g de mayonesa fresca 100 g de ensalada

Albóndigas De Res En Salsa De Tomate

Filetes, platos de carne 2 aceite de oliva 2 cebollas verdes 400 g de carne picada 1 harina de huevo 400 g de tomates en caldo (enlatados) 1 cucharadita de comino 1 cucharada de caldo

Estofado de vegetales

Alimentos con verduras 3 tomates rojos 2 palitos 3 patatas aceite sal pimienta molida tomillo molido

Albóndigas de coliflor

Aperitivos, Aperitivos con verduras 1 coliflor, 1 cebolla grande picada y frita, luego escurrida de aceite, 1 rebanada de pan remojado en leche (luego escurrido), sal, pimienta, sopa en polvo (si se desea), eneldo, 2 huevos, pan rallado , petróleo.

Albóndigas de pavo al horno

Comida para bebés, pechuga de pavo 500 g 1 huevo o 2 yemas si está preparando para un niño menor de 1 año 1 cucharada de puré de tomates / pasta de tomate / caldo 1 cucharada de pasta de pimiento dulce 1 ajo mediano al gusto pan rallado 2 cucharadas de perejil fresco

Estofado de patatas

Platos de carne patatas zanahorias pimiento rojo cebolla sal pimienta agua aceite salchicha apio


Estofado de patatas con bacon y salchichas secas - Recetas

Embutidos de cerdo a la plancha en cordero

/> Una deliciosa receta de salchichas de cerdo a la plancha en cordero a partir de: salchichas de cerdo, agua, harina de maíz, sal, mantequilla, ajo, aceite, sal y crema agria. Ingredientes: salchichas de cerdo 750 g de agua 300 ml de maicena 180 g de sal 10 g de mantequilla 30 g de ajo 6 g de aceite 7 ml…

Cuello de cerdo con salsa de cerezas

/> Una deliciosa receta de cuello de cerdo con salsa de cerezas a partir de: cuello de cerdo, salsa, romero, aceite, compota de cerezas, sal y pimienta. Ingredientes: cuello de cerdo 880 g de salsa semi-glaseada 150 ml de romero 5 g de aceite 150 ml de compota de cereza 800 g de sal y pimienta al gusto & # 160 & # 160 Preparación:…

Músculos de cerdo en el papel de aluminio

/> Una deliciosa receta de músculos de cerdo en papel de aluminio a partir de: masa, músculos de cerdo, champiñones, huevo, vino blanco, ajo, cebolla, pimentón, aceite, sal y pimienta. Ingredientes: 400 g de hojaldre 500 muslos de cerdo 400 g de setas 1 huevo 1/2 vaso de vino blanco 4 dientes de ajo 1 cebolla pimentón aceite dulce…

Terrina de pierna de cerdo

/> Una deliciosa receta de terin de muslos de cerdo de: muslos de cerdo, zanahorias, cebollas, laurel, perejil, ajo, gelatina, granos de pimienta, sal y pimienta. Ingredientes: 2 muslos de cerdo 2 zanahorias 2 cebollas 3 hojas de laurel 1 manojo de perejil 8 dientes de ajo 1 bolsita de gomitas ...

Pierna de cerdo con salsa de verduras

/> Una deliciosa receta de carne de cerdo en salsa de verduras a partir de: carne de cerdo, ajo, laurel, tomillo, sal, pimienta, cebolla, zanahoria, apio, ajo, pasta de tomate, eneldo, perejil, sal, pimienta y aceite. Ingredientes: 1 kg de pierna de cerdo 5 dientes de ajo 2 hojas de laurel tomillo sal pimienta para salsa: 2…

Músculo agridulce con verduras maduras

/> Una deliciosa receta de carnes agridulces con verduras cocidas de: chuleta de cerdo, calabacín, pimiento morrón, cebolla, miel, mostaza, vino tinto, vinagre balsámico, romero, cilantro, aceite, sal y pimienta. Ingredientes: 2 kg de chuleta de cerdo 2 calabacines 3 pimientos 5 cebollas pequeñas 4 cucharadas de miel 2 cucharadas de mostaza 2 cucharadas de…

Pierna de cerdo envuelta en tocino

/> Una deliciosa receta de pierna de cerdo envuelta en tocino de: pierna de cerdo, tocino, vino blanco, jugo de limón, sal, pimienta, tomillo y romero. Ingredientes: 500 g de pierna de cerdo 4-5 rebanadas gruesas de tocino 500 ml de jugo de vino blanco de un limón sal pimienta recién molida 5-6 hebras de tomillo fresco ...

Manteca de cerdo

/> Una receta de manteca de cerdo deliciosa y sencilla de: tocino de cerdo y sal. Ingredientes: 1 kg de tocino de cerdo sal & # 160 & # 160 Preparación: Lavar el tocino, dejar secar bien, retirar el ratón. Corta el tocino en cubos de tamaño adecuado. Derretirlo en un caldero. Revuelva de vez en cuando para evitar ...

Receta del día: Limosna de cerdo en masa

/> Una deliciosa receta de limosna de cerdo en masa a base de: solomillo de cerdo, tocino, champiñones, vino blanco, aceite, sal, harina, leche y levadura. Ingredientes: 500 g de lomo de cerdo 150 g de tocino 1 caja de champiñones 1 taza de aceite de vino blanco Sal para la masa: 500 g de harina 1 taza de leche 1 cubo de levadura de sal & # 160 & # 160 Mod…

Rollos de col de Transilvania

/> Una deliciosa receta de sarmale de Transilvania a partir de: carne picada, cebolla, chucrut, arroz, ciolan ahumado, sal, pimienta y pimientos picantes. Ingredientes: 1 kg de carne picada (mezcla de ternera / cerdo) 200 g de tocino ahumado empanizado 2 cebollas 1 kg de chucrut 3-4 hebras de tomillo seco 150 g de arroz 500 g de jamón ahumado sal pimienta pimiento picante ...

Brochetas de cerdo con mantequilla de maní

/> Una deliciosa receta de brochetas de cerdo con mantequilla de maní de: filete de cerdo, salsa picante, salsa de soja, aceite, leche de coco, edulcorante, cebolla, ajo y mantequilla de maní. Ingredientes: 500 g de filetes de cerdo 3 cucharadas de salsa picante 3 cucharadas de salsa de soja 4 cucharadas…

Músculos en salsa de caza

/> Una deliciosa receta de mejillones en salsa de caza a partir de: mejillones de cerdo, tocino ahumado, cebolla, ajo, laurel, pasta de tomate, pimienta blanca, pimienta negra, sal, pimentón, champiñones, vino tinto, aceite de oliva y perejil. Ingredientes: 1 kg de músculo de cerdo 200 g de tocino ahumado 2 cebollas medianas 1 cabeza de ajo 2-3 hojas de…

Filete de cerdo con salsa marrón

/> Una deliciosa receta de filete de cerdo con salsa marrón de: chuletas, mantequilla, cebolla, champiñones, vino tinto, salsa de soja, caldo y sal. Ingredientes: 10 chuletas 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla 200 g de champiñones 3 cucharadas de vino tinto 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharadita de caldo sal & # 160 & # 160 Preparación: Lave las chuletas…

Costillas de cerdo agridulces

/> Una receta deliciosa de costillas de cerdo agridulce a partir de: costillas, miel, vinagre balsámico, ajo, caldo y sal. Ingredientes: 1 kg de costillas 4 cucharadas de miel 4 cucharadas de vinagre balsámico 2 dientes de ajo 1 cucharada de sal caldo & # 160 & # 160 Preparación: Lavar las costillas y espolvorear con una pizca de sal. En un bol mezclar…

Salchicha fresca

/> Una deliciosa receta de embutidos frescos de: pulpa, tocino, pimienta de Jamaica, tomillo, ajo, yerba mate y sal. Ingredientes: 3 kg de pulpa 1 kg de tocino 1 cucharada de pimienta gorda 1 cucharada de tomillo 1 cucharada de sal de ajo mate & # 160 & # 160 Preparación: Lave las algas en agua con sal y déjelas reposar en agua fría como…

Embutidos de cerdo semisecos

/> Una deliciosa receta de embutidos semisecos de: cerdo, tocino, kaizer ahumado, pimienta de Jamaica, tomillo, pimienta, cilantro, pimentón, vino tinto dulce, ajo, smate y sal. Ingredientes: 2 kg de cerdo 500 g de tocino 500 g de kaizer ahumado 1 cucharadita de pimienta gorda 1 cucharadita de tomillo 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita ...

Pierna de cerdo con limón

/> Una deliciosa receta de pierna de cerdo con limón de: pierna de cerdo, limón, patatas, aceite, tomillo, semillas de cilantro, sopa de verduras, sal, pimienta y clavo. Ingredientes: 1,5 kg de pierna de cerdo (pieza entera) 3 limones 600 g de patatas 50 ml de aceite 1 cucharadita de tomillo seco 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas 500…

Caltabos para Navidad

/> Una deliciosa receta de caltabos para Navidad a partir de: bazo, corazón, pulmón, tocino, ratones, arroz, cebolla, sal, pimienta, pimienta gorda y mate espeso. Ingredientes: & # 160 1 bazo 1/2 corazón 1,2 pulmón 500 tocino del cuello 100 g de ratones 150 g de arroz 3 cebollas sal pimienta clavo de olor pimienta de Jamaica espeso mate mate & # 160 & # 160 Preparación: Como con cualquier…

Receta del día: lebar de Transilvania

/> Una deliciosa receta de lebar de Transilvania a partir de: hígado de cerdo, riñón, tocino, mate de cerdo, hojas de laurel, clavo, semillas de pimienta de Jamaica, granos de pimienta, aceite, sal, pimentón y mejorana. Ingredientes: 1 kg de hígado de cerdo 4 riñones 250 g de tocino 1 cebolla panceta de cerdo 2 hojas de laurel 2 dientes 1…

Rollo de navidad

/> Una deliciosa receta de panecillo navideño a base de: carne picada, huevos, zanahorias, pasta de tomate, tomillo, perejil, aceite, pan rallado, sal y pimienta. Ingredientes: 700 g de carne picada (mezcla de cerdo / ternera) 3 huevos duros 1 huevo 2 zanahorias 1 pasta de tomate 200 g de jamón crudo (lonchas finas) 1 cucharadita de tomillo seco 2 manojos de perejil 2

Sopa de pierna de cerdo

Una receta de sopa de pierna de cerdo con especias, zanahoria, cebolla, ajo, vinagre, sal, limón y perejil picado. Ingredientes: 2 muslos de cerdo bien limpios (también se pueden ahumar) 2 cucharadas de especias 1 zanahoria 1 cebolla 5-6 dientes de ajo 200 ml de vinagre de crema agria al gusto de sal 2 cucharadas de aceite 1 rodaja de limón…

Estofado de Transilvania con polenta

Ingredientes: 500 g de cerdo y salchichas ahumadas 200 g de nata o 500 ml de leche 2 cabezas de ajo una cucharada de sal un manojo de perejil verde 5 zanahorias & # 160 & # 160 Preparación: & # 160 & # 160 Cortar la carne en cubos y piezas de salchichas. Las zanahorias son perejil rallado y finamente picado. en una cacerola

Bistec de cerdo con salsa de pepino

Ingredientes: 1 kg de carne 2 cebollas 3 encurtidos 250 ml de vino 150 ml de jugo de tomate 100 g de nata 150 g de mantequilla 1 cucharada de mostaza sal pimienta Preparación: Cortar la carne en rodajas gruesas y dorar en mantequilla. Agrega la cebolla, colócala sobre la carne, agrega los pepinos finamente picados,…

Bistec de cerdo con salsa de tomate

Ingredientes: músculo de cerdo ajo pimienta sal 3 cucharadas de aceite azúcar vino tomillo & # 160 & # 160 Preparación: El músculo se rellena con ajo, se espolvorea con sal y pimienta, tomillo. Poner en la sartén con 3 cucharadas de aceite y meter al horno a fuego adecuado hasta que estén ligeramente doradas. Mientras está en el horno,

Sopa Jumari

Ingredientes: 2 cebollas 2 zanahorias 11 borscht 1 cucharada de caldo 50 ml de aceite 300 g de solomillo de cerdo sal pimienta 10 g de vinagre verde 300 g de patatas & # 160 & # 160 Preparación: Hervir la cebolla y la zanahoria rallada. Cuando estén casi cocidos, agregue las papas peladas y cortadas en cubitos. Antes de cocinar las patatas,

Chuletas de cerdo con cebollas, patatas y verduras al horno

Ingredientes: 4 chuletas de cerdo de unos 150 g cada una 800 g de patatas pequeñas 400 g de chalotas o cebollas pequeñas 2 cucharadas de tomillo y romero 3 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta negra recién molida Preparación: En un tazón pequeño, mezcle el aceite de aceitunas con sal, pimienta y verduras picadas. Engrase la carne ...

Bollos con escalope

Ingredientes: 2 huevos 3 piezas de cerdo para bistec sal pimienta 3 cucharadas de harina 60 g de pan rallado 2 cucharadas de aceite 2 mitades de melocotón 75 g de mayonesa 75 g de yogur 1 cucharadita de ensalada de curry 6 bollos Preparación: Batir los huevos. Cortar la carne por la mitad, batirla, condimentarla. Darle harina, huevo y pan rallado….

Filete de cerdo frío

Ingredientes: 800 g de filetes de cerdo sal pimienta 3 cucharadas de aceite 1 cebolla 1 diente de ajo 75 g de espinacas 100 ml de vino blanco 150 ml de crema agria 1 manojo de perejil 3 cucharadas de crema dulce de nuez moscada rallada Preparación: salar la carne, la pimienta y freír en 2 cucharadas aceite 18 minutos. & # 160 Picar la cebolla y

Pimienta con carne de cerdo

Ingredientes: 1 kg de pimientos (tomates, verduras y yemas) 3 cebollas 2 dientes de ajo 500 g de tomates 300 g de carne, pulpa o mejillones 50 g ml de pimienta sal aceite Preparación: Para empezar, elija los pimientos, límpielos de semillas, lavar bien y cortar en hebras. Pon un ...

Empanadas de carne y setas

Ingredientes: 400 g de hojaldre 350 g de champiñones frescos 300 g de mezcla de carne picada 2 cucharadas de pasta de tomate 2 huevos 1 cebolla aceite sal pimienta Preparación: Cortar la masa en tiras de 5-6 cm de ancho. Mientras tanto, picar finamente la cebolla y sofreírla en aceite. Agrega la mezcla de carne picada ...

Rollo de cerdo con pepinos

Ingredientes: 1 kg magro de cerdo 150 g tocino 2 cebollas 1 rebanada de pan blanco 2 huevos crudos 4 huevos duros 2 zanahorias 200 g aceite de aceitunas sin hueso 5 pepinillos pepino sal pimienta Preparación: Pasar por la picadora de carne junto con la cebolla, el pan rallado empapado ...

Filete en salsa salsa

Ingredientes: Para bistec: 6 tomates cherry 1 pimiento rojo 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharada de aceite 1 cucharada de tomillo y romero picado 100 ml de sopa de sal y pimienta 4 piezas de cuello de cerdo Para salsa de tomate: 1 cebollino 1 cucharada de aceite 1 cucharadita de miel 100 ml de sopa 2

Rollitos de cerdo rellenos

Ingredientes: 1/2 cucharadita de perejil, albahaca, cebollino 800 g de solomillo de cerdo 3 cucharadas de mostaza sal pimienta Preparación: Lavar las verduras, luego picarlas finamente y cortar las cebolletas en aros. Lave el cerdo, séquelo en una servilleta de cocina y colóquelo con el ratón hacia abajo sobre una superficie de trabajo. Engrasarlo con mostaza, espolvorearlo con verduras, ...

Brochetas con verduras y filetes de ternera

Una deliciosa receta de brochetas con verduras y filetes de ternera de: filetes de ternera o cerdo, pimientos, cebollas, maíz, hojas de salvia, tomillo, aceite de oliva, sal y pimienta. Ingredientes: 500 g de filetes de ternera o cerdo 1 pimiento rojo y verde 2 cebollas 2 mazorcas de maíz 4 hojas de salvia…

Solomillo de cerdo italiano

Preparación: 1 cepa de albahaca, perejil, tomillo 1 cucharada de almendras molidas 1 cucharada de cebolla picada 2 cucharadas de pan rallado 1 cucharada de mantequilla derretida sal, pimienta 150 g de solomillo de cerdo 1 cucharada de aceite de oliva 125 g de tomates pequeños 1 cucharada de vinagre balsámico preparación: Picar finamente las verduras . Mezclar con almendras,

Mordedura de berenjena

Ingredientes: 1 cebolla 2 dientes de ajo 5 ml de aceite de oliva 500 g de carne picada (ternera o puerro) una caja grande de tomates pelados 4-5 tomates cortados en cubitos 600 g de berenjena 800 g de patatas 200 g de queso de oveja 50 g de mantequilla 500 ml de leche 40 g de harina ...

Budín de papa con albóndigas

Ingredientes: 500 g de carne de res y cerdo picada 1 cebolla pequeña 20-25 g de mantequilla 1 rebanada de bagel 2-3 cucharadas de leche 1 huevo 1 cucharadita de mostaza 2-3 cucharadas de aceite sal, pimienta Para puré de papas: 1 pimiento rojo Preparación: Lavar y hervir las patatas en

Macarrones boloñesa

Ingredientes: 500 g de cerdo y ternera picados 300 g de tomates pelados en jugo de tomate 1 cebolla grande o 2 cebollas pequeñas 500 g de macarrones 100-150 ml de vino blanco 2 cucharadas de aceite de oliva 2-3 dientes de ajo 2 cucharadas de queso parmesano rallado, perejil verde, albahaca Preparación: Picar finamente la cebolla…

Rollo de cerdo

Ingredientes: 600 g de cerdo 100 g de pechuga de pollo 60 g de hongos silvestres 2 huevos 1 pimiento rojo picante 1 manojo de cebollas verdes 4 rebanadas de tocino 4-5 cucharadas de aceite sal, pimienta especias para asar Preparación: Lave el músculo y cubra con una toalla para seco. Esta cortado

Panceta de cerdo rellena

Ingredientes: 1 panecillo de 1 día 2 cucharadas de mantequilla 3 cebollas 20 g de tomates secos (sin aceite) 7 cucharadas de aceite 2 cucharadas de perejil picado 300 g de camellos picados 2 huevos sal pimienta nuez moscada rallada 1 cucharada de estragón seco 2 kg de panceta de cerdo con ratones 1 cucharadita de comino 3 dientes de ajo 600 ...

Calabacín relleno

Una receta de calabacín relleno de carne de cerdo picada, cangrejos de río picados, huevos, salsa de soja, salsa de ostras, jengibre, sal, pimienta, almidón y grasa vegetal. Ingredientes: 2 calabacines medianos 250 g de carne de cerdo picada 250 g de cangrejos de río picados (enlatados) 2 huevos 2 cucharadas de salsa sos rallada

Medallones florentinos

& # 160 & # 160 Ingredientes: 600 g de filetes de cerdo 6 ramitas de salvia & # 160 pimiento 6 lonchas finas de jamón cocido & # 160 12 rebanadas de tocino 12 aceitunas verdes rellenas de pimiento rojo & # 160 3 cucharadas de aceite de oliva & # 160 sal & # 160 & # 160 Preparación: & # 160 Lavar la carne con agua fría, secarla en una servilleta de cocina y cortar en trozos

Brochetas pequeñas de saltimbocca

& # 160 Ingredientes: & # 160 4 rebanadas de cerdo o ternera (aproximadamente 150 g) 3 ramitas de salvia & # 160 4 rebanadas finas de jamón o kaiser & # 160 200 g de rúcula & # 160 1 limón & # 160 sal pimienta & # 160 5 cucharadas de aceite de oliva aceitunas & # 160 & # 160 Preparación: Lavar la carne, secarla en una servilleta y colocar las rodajas una al lado de la otra en la superficie de trabajo. Lavar…

Plato de barbacoa con ensalada de patatas

& # 160 Ingredientes: 200 g de patatas & # 160 1 cebolla 2 cucharadas de aceite de girasol aproximadamente 100 ml de sopa 1 cucharada de vinagre de vino blanco sal pimienta 1/4 pimiento verde 75 g de escalope de cerdo 1 salchicha pequeña 1 cucharadita de perejil picado & # 160 & # 160 Preparación: Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas y redondas. Limpiar

Cighir

& # 160 Ingredientes: hígado de cerdo y bazo sal pimienta molida granos de pimienta 1-2 hojas de laurel cerdo cerdo & # 160 & # 160 Preparación: Lavar bien el hígado y el bazo en un poco de agua fría, luego hervir junto con los granos de pimienta y las hojas de laurel. Después de hervir

Salchichas moldavas

Ingredientes: 500 g de cerdo 500 g de ternera cilantro nuez moscada molida jugo de ajo sal pimienta al gusto 250 g de tocino 2 intestinos delgados Preparación: Pasar la carne por la picadora, mezclar, salpimentar al gusto. Se agregan especias (cilantro, nuez moscada ... a la mezcla)

Toba alba

Ingredientes: 1/2 cabeza de cerdo 2 pezuñas de ratón sal pimienta hojas de laurel 1/2 hígado de cerdo & # 160 & # 160 Preparación: Hervir la carne hasta que se desprenda del hueso, dejar enfriar, luego cortar en cubos e insertar en el estómago del cerdo. Coser y hervir sobre ...

Rollo de carne con tocino

Ingredientes: 750 g de carne 100 g de tocino 1 rebanada de pan 2 cebollas 2 huevos verdes sal pimienta 1 cucharada de aceite 1-2 cucharadas de harina 1 cucharada de manteca de cerdo Preparación: Pasar por la picadora de cerdo o ternera, el tocino y una rebanada de pan espeso, remojado en leche y exprimido. Se…

Papas de pollo al horno

Ingredientes: 1 pollo 2 kg de patatas 1 cubito de sopa 1 taza de agua 150 ml de aceite de hoja de perejil & # 160 & # 160 Preparación: En una cacerola poner el aceite, el pollo cortado en trozos pequeños, las especias al gusto (sal, pimienta, pimentón o especias para pollo), patatas en rodajas, cubito de sopa y agua. Cubra la sartén con una tapa.

Bistec con patatas, melocotones y almendras

Ingredientes: & # 160 600 g de lomo de cerdo & # 160 sal pimienta & # 160 20 g de mantequilla blanda • 1/2 cucharadita de tomillo picado 5 melocotones & # 160 1 cucharada de almendras picadas 1 kg de patatas 3 ramitas de tomillo & # 160 & # 160 Preparación : & # 160 Precalentar el horno a 170 ° C. Crestaţi longitu­dinal un buzunăraş în carne. Săraţi carnea şi piperaţi-o. Amestecaţi untul cu cim­brul şi ungeţi…

Pateuri cu osanza de porc

Ingrediente: 1 ou 1 lingură untură închegată drojdie (proaspătă) cât o nucă 1 cană apă călduţă (250 ml) 3 linguri oţet 1 linguriţă sare 600-700 g făină 500 g osânză trecută prin maşina de tocat (pentru uns foaia) Mod de preparare: Din toate ingredientele facem o cocă tare, bună de întins. întindem o foaie…

Varza cu carne si smantana

Ingrediente: 2 kg varză acră 700 g carne de porc 2 cepe sare piper după gust 2 linguri untură 2 rămurele cimbru o legătură mărar 100 g smântână 2 linguri bulion de roşii   Mod de preparare: Carnea se spală bine, se taie bucjţele potrivite care se pun în grăsimea încinsă. Se rumeneşte uşor…

Tocanita cu picioruse de porc

Ingrediente: 2 picioruşe porc 4 cepe 1 ţelină 1 lingură condimente cimbru tarhon 3 linguri bulion 3 linguri ulei 2 linguri făină sare   Mod de preparare Picioruşele spălate şi tăiate în două pe lung se pun la fiert în apă rece. După spumare se sărează uşor. Ceapa se taie solzişori, iar ţelina se…

Legume în stil italian şi cotlete de porc

O reteta de legume in stil italian si cotlete de porc din: cimbru si patrunjel, vinete, ulei de masline, sare, piper, rosii, cotlete de porc si coaja rasa de lamaie. Ingrediente: câte 1/2 legătură cimbru şi pătunjel 500 g vinete 4 linguri ulei de măsline sare, piper 250 g roşii bucăţi (cutie) 4 cotlete…

Capatana de porc cu varza murata

Ingrediente: 1/2 căpăţână de porc (poate fi şi afumată) 2 verze mici murate 2 frunze de dafin, 2 linguri bulion cimbru 1 lingură ulei sare Mod de preparare: Varza stoarsă de zeamă se toacă mărunt, se amestecă cu cimbru, bulion, condimente şi ulei şi se pune într-o cratiţă. S e adaugă o ceaşcă de…

Rasol fiert in zeama de varza

Ingredinete: 1/2 căpăţână de porc (poate fi şi afumată) 2 căni zeamă de varză strecurată (poate fi zeamă de murături) 3 frunze de dafin 1 linguriţă boabe piper 1 căpăţână usturoi 1 crenguţă tarhon sare Mod de preparare: Căpăţână se fierbe pe jumătate (se sărează după spumare). Se scurge zeama şi se adaugă peste…

Rulouri cu carne tocată

Ingrediente: 600 g carne tocată (pui sau pulpă de porc ) 2 cepe roşii mijlocii 12-14 foi de lasagna 5 linguri de ulei de măsline 3 rosii sare piper 100 g de masline 50 g de unt cimbru rozmarin Mod de preparare: Pentru început, se fierb foile de lasagna, conform instrucţiunilor de pe cutie….

Cotlete umplute picante şi suculente

Ingrediente: 300 g morcovi 300 g telină 1 legătură de ceapă verde 3 linguri ulei 1 legătură pătrunjel sare piper 2 ouă 4 cotlete de porc ( a 180 de gr) 1 lingură unt Mod de preparare: Tocati marunt morcovii si telina si taiati ceapa verde inele fine. Caliti totul in ulei. Curatati patrunjelul,…

Picioruse de porc cu smantana picanta

Ingrediente: 2 picioruşe de porc 1 căpăţână de usturoi 1/2 lămâie (zeamă) 100 g smântână (sau 200 g iaurt bătut) sare piper 2 frunze dafin verdeaţă tocată Mod de preparare: Picioruşele curăţate şi spălate se teie în două pe lung şi se pun la fiert în apă clocotită cu puţină sare, piper şi dafin….

Bors cu ciolan afumat de porc

Ingrediente: un ciolan afumat morcov ceapă ţelină fidea sau orez borş verdeaţă Mod de preparare: Spălăm ciolanul, îl opărim şl-l fierbem apoi cu zarzavatul tăiat. Când a fiert, adăugăm borşul fiert separat. Orezul se pune când carnea e aproape fiartă. Se folosesc tăiţei preparaţi în casă. Punem apoi verdeaţă şi mai lăsăm puţin pe…

Rulada din picior de porc

  Scoţi carnea cu şorici cu tot de pe un picior de porc, o baţi bine (să fie mai subţire), o condimentezi, piper şi puţină sare pe ambele părţi şi o rulezi cu şoriciul în interior. O legi bine cu un fir de bumbac şi o pui la fiert în apă cu puţină sare,…

Caltaboşi olteneşti

/>  Ingrediente: plămânii porcului 500 g ficat 1 kg flei­că 1 kg ceapă 200 g orez puţin fiert cimbru piper 1 cană de supă sare condimente slănină (numai cine vrea) foi de dafin   Mod de preparare: Cureţi foarte, foarte bine plămânii şi ficatul, le opăreşti şi apoi le speli. Tai totul în bucăţele…

Piftie de porc

  Ingrediente: cap şi picioare de porc sare usturoi ceapă   Mod de preparare: Căpăţîna şi picioarele de porc se pîrlesc, se spală bine, se opăresc şi se pun la fiert într-o oală cu apă rece, în cantitate dublă faţă de carne. De exemplu la 1 kg carne se pun 2 kg apă. După…

Cotlet de porc în aspic

  Ingrediente: cotlete sare aspic castraveciori gogoşari   Mod de preparare: Se curăţă o bucată slabă de garf, iar între coaste se desprinde de la vîrf carnea de os cu un cuţit. Carnea se sărează, se frige la cuptor şi după ce s-a ră­cit, se taie în felii şi se aranjează pe un platou,…

Tobă argeşeană

/>  Pui la fiert bucăţi de came grasă, de la capul porcului, urechile, rinichii, limba, inima, fâşii de şorici. Fierbi totul doar pe jumătate şi adaugi 2-3 foi de dafin. Laşi să se răcească, apoi tai carnea felii. Amesteci carnea într-un lighean şi adaugi 2-3 ceşti din zeama în care a fiert carnea. Potriveşti…

Carne in saramură

  Tai bucăţi din muşchi late cam de două degete. Din pulpă faci bucăţi nu prea mari, late de 2 degete (3-4 cm). Aşezi bucăţile într-un vas mai mare şi presari sare, în strat cam de 1 cm dea­supra lor. Iar aşezi un rând de carne de porc şi tot aşa, până termini cu…

Muschi de porc impletit

  Tai pe lungime muşchiul în trei, dar nu până la ca­păt (laşi 3-4 cm), îl împleteşti cu o bucată de caşcaval (afumat) lungă cât muşchiul, cu usturoi, 1 fir de praz, legi capătul, îl condimentezi şi după ce îl aşezi în tavă, torni puţin ulei şi dai tava la cuptor. Il serveşti cu…

Cotlete de porc cu mere

/>  Ingrediente: 6 cotlete de porc 600 g mere 50 g unt sare piper   Mod de preparare: Cureţi merele de coajă şi sâm­buri, apoi le tai felii subţiri. Rumeieşti puţin cotletele în puţin unt până devin aurii. Când toate cotletele sunt rumene pe ambele părţi, le aşezi într-o tavă, le acoperi cu merele…

Rulade de porc umplute cu castraveti

  Ingrediente: 1 kg de carne 2 castraveţi muraţi (mijlocii) 100 g smântână 1 lingură de untură 2 cepe mijlocii 1 pahar de vin alb 1 ceaşcă zeamă de carne o foaie de dafin boabe de piper   Mod de preparare: Alegi carnea macră de la pulpă şi o tai felii potrivite, ca pentru…

Muschiuleţ de porc impănat, la gratar

  Ingrediente: 2 muşchiuleţi de porc – cam 1,5 kg 250 g slănină o căpăţână de usturoi 200 g mălai 50 ml ulei 30 g sare   Mod de preparare: Degresezi muşchiuleţii, îi cureţi de pieliţe, îi speli şi-i laşi să se zvânte. Cureţi usturoiul, iar slănina o vei tăia fâ­şii. Impănezi muşchiuleţii cu…

Rulouri de carne

  Ingrediente: carne de porc slabă slăninuţă afumată cârnăciori de casă muştar usturoi piper verdeaţă 1 gogoşar murat ulei   Mod de preparare: Carnea o tai felii şi o baţi ca pentru şniţele. Ungi apoi fiecare felie cu muştar, pui puţin piper şi verdeaţă tocată, aşezi o felioară de slănină, peste care adaugi cârnăciorul…

Friptura de porc marinata in vin rosu

  Ingrediente: 500 g pulpă de porc 2 cepe 2 căţei de usturoi 250 ml vin roşu ulei sare piper cimbru condimente   Mod de preparare: Indepărtezi grăsimea de pe carne cu ajutorul unui cuţit bine ascuţit. Tai carnea în felii groase de 1 cm, le brăzdezi cu vâr­ful cuţitului pe ambele feţe, ca…

Purcel la protap

  Purceuşul pârlit şi curăţat bine îl spinteci pe burtă, îi scoţi măruntaiele, îl speli bine cu apă rece şi-l laşi atârnat cu capul în jos, la rece, timp de 24 de ore. Il ştergi cu un şervet curat, îl ungi cu zeamă de lămâie şi rom şi-l presari bine pe dinăuntru cu sare….

Muschi de vita umplut

  Ingrediente: muşchi de viţel sau vită 200 g ciuperci din conservă 100 g şuncă de porc slănină 500 g ceapă 100 g unt verdeaţă puţin piper sare după gust vin (coniac) 1 lingură făină Mod de preparare: Despici muşchiul în două, pe lung şi îl baţi uniform cu ciocanul de şniţele, până capătă…

Pachetele de porc

  Ingrediente: 1,2 kg file de porc 200 g creier de vită 200 g mazăre 2 morcovi 3-4 căţei de usturoi 2 linguri pastă de tomate 100 ml ulei 1 ou bătut sare piper 1 lingură de pătrunjel tocat   Mod de preparare: Tai din fileul de porc 4 bucăţi a câte 200 g….

Barcute din pulpa de porc cu mere

  Ingrediente: 1 kg pulpă de porc 1/2 kg şuncă de porc 4-5 roşii 3-4 mere galbene 400 ml ulei ardei gras roşu condimente (sare, piper, cimbru, usturoi)   Mod de preparare: Pulpa de porc o tai bucăţi cât palma de mari şi groase cam de 1 cm. Apoi aşezi pe fiecare bucată câte…

Salata de limba cu ceapa si castraveti

  Ingrediente: 1 kg limbă de porc 5-6 castraveţi acri 2 cepe 1 lingură de bulion maioneză după gust (circa 200 g) sare piper   Mod de preparare: In apă rece cu sare pui carnea să fiarbă, iar prima apă o arunci. O pui cin nou la fiert până la final. Fierbinte fiind, trebuie…

Chiftele de carne de porc si de vaca

O reteta de chiftele cu carne de vaca, carne de porc, piper, ceapa, franzela, cartofi, verdeata, sare, ou, faina si ulei. Ingrediente: 400 g carne de vacă 200 g carne de porc 200 g fran­zelă 1 g piper 100 g ceapă 200 g cartofi 1 legătură verdeaţă sare 1 ou făină ulei Mod de…

Chişcă

  Ingrediente: 1 kg carne slabă de porc 1 cană orez 3 cepe 2 morcovi mărar sare piper după gust ulei   Mod de preparare: Cureţi ceapa, o tai mărunt şi o pui să se topească puţin in ulei. Alegi şi speli orezul şi-l pui peste ceapă şi în final carnea trecută prin maşina…

Răcituri de porc

  Ingrediente: 2 kg picioare de porc 1/2 cap de porc cu ure­che cu tot 300 g carne macră de porc 1 ceapă 1 morcov usturoi sare   Mod de preparare: Pârleşti picioarele, le speli, le opăreşti şi le mai speli o dată cu apă rece. Cureţi capul şi îl tai în bucăţi. Intr-o…

Supă din carne de găină cu bureţi

Ingrediente: 1,200 kg carne de găină 400 g bureţi 1 lingură de făină 60 g unt sare piper 3 linguri de smantană 1 ceapă 2 legături de mărar 2 ouă 1 os de porc 3 l apă   Mod de preparare: Se pune găina la fiert (poate să fie numai cap, aripi, oase)…

Clapon umplut cu garnitură de tăiţei cu ciuperci şi şuncă şi cu mazăre natur

  Ingrediente: 1clapon de circa 1,500 kg 250 g came de porc ficatul şi pipota de clapon 1 felie de franzelă 2 ouă 200 g tăiţei de casă 50 g şunca 50 g limbă afumată fiarta 100 g ciuperci 40 g parmezan sau caşcaval 150 g unt sare piper 400 g mazăre fină 1…

Pateu de iepure de casă în aspic

Ingrediente: 1 iepure 300 g carne de porc 250 g slănină afumată sare piper cimbru 3 ouă 400 g făină 200 g margarina 1 ceapă puţin zarzavat 30 g gelatină 1 pahar vin Mod de preparare: După ce s-a curăţat iepurele, se scot cei doi muşchi din spinare şi ficatul. Restul de carne,pulpele se…

Sarmale in frunză de varză

/>  Ingrediente: 6 cepe 1 kg orez 2 gogoşari 2 kg carne de porc tocată 2 verze murate ulei sare piper   Mod de preparare: Cureţi ceapa şi gogoşarii, le tai mărunt şi le pui să se călească împreună în ulei încins. Speli bine orezul, îl adaugi peste legumele rumenite şi le laşi să…

Ciorbă acra din oase de porc

  Ingrediente: morcovi ceapă roşii ţelină ardei pătrunjel (frunze şi rădăcină) tarhon oase de porc borş sau oţet ulei   Mod de preparare: Toci zarzavatul, îl căleşti, apoi îl pui la fiert. Speli oasele, le opăreşti şi le adaugi în ciorbă. Când a fiert carnea adaugi şi roşiile date pe râzătoare. La final, dregi…

Garf la cuptor cu garnitură de sote de cartofi şi verzişoare brezate

    Ingrediente: 1,400 kg garf de porc (muşchiul de la spinare) 1,500 kg varză 400 g car­tofi 2 cepe 150 g untură sau ulei sare piper 6 g chimen 1/2 păhărel coniac 1/21 supă 60 g costiţă afumată 100 g zarzavat 1/2 lingură făina   Mod de preparare: Garful întreg se dă la…

Friptură de porc la gratar

/>  Ingrediente: 1 kg carne mai grasă de porc (ceafa) 100 g slănină sare piper cimbru   Mod de preparare: Cureţi şi speli carnea şi o tai în felii potrivite. Amesteci apoi sare, piper şi cimbru în cantităţi egale, pudrezi bucăţile de carne cu acest amestec şi le laşi deoparte 10 minute. Intre timp…

Garf la cuptor cu garnitură de ţelină sotată şi coşuleţe din aluat umplute cu castraveţi în sos de friptură

    Ingrediente: 1,400 g garf de porc 1 lingură bulion pastă sare cimbru piper 1 lingură făină 1 legătură pătrunjel 400 g castraveţi în saramură 4 bucăţi ţelină 8-10 coşuleţe coapte din aluat fraged 150 g ulei 60 g costiţă afumată 1 ceapă 1 /4 l vin 1 morcov   Mod de preparare:…

Jambon afumat cu tocătură de ficat in foitaj cu garnitură de sote de mazăre şi pilaf

    Ingrediente: 800 g jambon afumat 200 g ficat de porc 200 g bureţi 2 linguri pesmet 1 lingură făină 200g orez 1/21 supă 100g cabanos 300 g roşii 120 g unt 300 g mazăre 200 g foitaj 2 ouă   Mod de preparare: Se face o tocătură din ficat, bureţii sotaţi, pesmet,…

Garf la cuptor cu garnitură de arpagic şi anghinare sotată şi pilaf

Ingrediente: 1,500 kg garf de porc 1 /2 pahar coniac 1 /2 l vin sare 2 ardei iuţi 5 căţei usturoi 200 g orez 60 g capere 100 g bureţi uscaţi 200 g anghinare  mică 150g arpagic 100g unt 50 g ulei sare maghiran 11/21 supă 1 ceapă   Mod de preparare:…

Garf la cuptor cu garnitură de budincă de cartofi, mere coapte şi conopidă gratinată

    Ingrediente: 1,200 kg garf de porc 10 mere potrivite 500 g conopidă 150g unt 2 găl­benuşuri 1 pahar lapte 2 linguri făină sare zahăr 1 pahar vin roşu 100 g zarzavat 1 ceapă 400 g cartofi 1 ou nucşoară     Mod de preparare: Garful întreg se frige la foc iute cu…

Păsărele din carne de porc umplute cu fileu afumat cu garnitură de sote de ciuperci şi cartofi ducesa

    Ingrediente: 1,500 kg pulpă de porc 300g cartofi 500g ciuperci sare piper 3 ouă 150 g file afumat 1 1/4 l vin 4 linguri sos de friptură 1 lingură bulion pastă 4 castraveciori muraţi desăraţi 1 legătură pătrunjel 150g unt   Mod de preparare: Din carne se taie 10 felii, se platează…

Cap de porc umplut cu garnitură de salată de sezon

    Ingrediente: 1 cap de porc intact 1 kg carne de porc 200g ficat de porc 200g slănină 200g limbă afumată sau şuncă presată 2 ouă 4 căţei usturoi 30g unt 6-8 foi gelatină 1 pahar vin   Mod de preparare: Capul se curăţă bine şi cu un cuţit bine ascuţit se scot…

Friptura de porc

  Ingrediente: 1 kg carne de porc macră 3 linguri de muştar sare piper 100 ml ulei   Mod de preparare: Speli carnea şi o tai felii groase de un deget pe care le baţi cu ciocanul de şniţele. Le ungi cu muştar, le dai apoi prin ulei în care ai pus sare şi…

Jambon afumat la cuptor cu garnitură de sote de cartofi morcovi şi pere

    Ingrediente: 800 g carne de porc afumată (nucă, fricandou, capac, garf) 500g pere 500g cartofi 300g morcovi 30g zahăr sare 5 cuişoare 1 /4 l vin 3 linguri sos brun 80 g unt   Mod de preparare: Carnea întreagă se pune într-o tavă adîncă cu 1 1 apă, vinul, cuişoarele şi untul…

Pulpă marinată de porc sau mistreţ umplută glasată cu aspic, cu garnitură de tartalete cu mure, bureţi umpluţi şi sos de friptură

    Mod de preparare: La 1 sau 2 pulpe mici se scoate osul principal şi se umple cu o tocătură din ficat, carne, cimbru, sare, usturoi, 1 felie franzelă şi 1 ou crud. Pulpa se leagă cu sfoară subţire şi se lasă 5-6 ore într-o marinată din 1/21 vin negru, piper boabe şi…

Garf împănat la grătar cu garnitură de cartofi cofraţi

Ingrediente: 1 kg garf de porc 40 g usturoi 100g costiţă afumată 200 g mălai 2 kg cartofi 30 g ulei 20 g sare   Mod de preparare: Se împănează garful cu usturoi şi costiţă afumată, se presară mălai şi sare şi se pune pe grătar lăsîndu-se circa 30-40 minute. Se serveşte cald, cu…

Pulpă de porc umplută cu ficat în foietaj cu garnitură de ciuperci sotate, sărmăluţe cu carne, gutui glasate şi sos de friptură

    Ingrediente: 4-5 kg pulpă porc 300 g ficat 1 felie franzelă 1 legătura pătrunjel 2 oua 1 ceapă 1 morcov 1 pahar vin cimbru bureţi sare piper 1 lingură făină   Mod de preparare: De la o pulpă de porc fragedă de 4—5 kg, se scoate osul mare iar cel de la…

Cartofi englezesti

  Ingrediente: 700 g cartofi 1/2 lingură unt 1 legătură mică de mărar sare piper Mod de preparare: Tăiem cartofii în formă de sfere mici, cu linguriţa specială pentru garnituri. Ii punem în apă clocotită cu sare şi îi lă­săm să fiarbă pînă se moaie. Turnăm peste ei unt topit şi mărar to­cat. Putem…

Garf la cuptor cu garnitură de gogoşi de bureţi, cartofi ducesa şi legume natur

    Ingrediente: 1,400 kg garf de porc 300 g bureţi 300 g morcovi 200 g mazăre fină 1 legătură mărar 300 g cartofi 150g unt sare piper 2 cepe 2 linguri făină 2 ouă 2 linguri smantană 100 g zarzavat 1 /2 linguriţă boia 1 pahar vin 1 foaie dafin   Mod de…


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Ingrediente Virsli:

  • 1,5 kg. carne macra de oaie sau de capra, atent curatata de grasime
  • 300 de grame de slanina cruda de porc, preferabil din cea tare (de pe spate)
  • 50 de grame de usturoi (socotesc 30 de grame/kilogram de compozitie)
  • 30 de grame de sare grunjoasa (preferabil fara iod, daca vreti sa pastrati carnaciorii mai mult timp, proportia pe care o folosesc eu este de 15 grame/kilogram compozitie, daca va place mai sarat puteti merge pana la 20 de grame/kilogram)
  • 20 de grame de piper macinat (10 grame/kilogram)
  • 1 lingura cu varf de paprika dulce, aromata (puneti dupa gust)
  • 1 lingurita buna de paprika iute
  • mate de oaie (se gasesc in supermarketuri, sarate)
  • apa calda (cam 200-250 de ml.)

Preparare Virsli:

1. Carnea si slanina se taie in cuburi potrivite pentru masina de tocat (asa incat masina sa le „inghita” bine). Se pun intr-o tava si se lasa peste noapte la frigider.

2. A doua zi se trec prin masina de tocat carnea si slanina, printr-o sita nu prea marunta. Mi-a fost de mare ajutor masina de tocat Naumann 300, care s-a achitat de sarcina rapid si si optim.

3. Tot prin masina de tocat am dat si usturoiul, apoi am adaugat un pumn de carne pe care am trecut-o prin masina a doua oara, eliminand usturoiul care ar fi putut ramane prin tocator.

4. Se adauga toate condimentele peste carnea si slanina tocata.

5. Se adauga apa calduta putin cate putin, atata cat e nevoie sa se framante compozitia usor si sa nu fie prea groasa. Eu am pus cam 200 de ml. de apa.

6. Se framanta un „aluat omogen” din toate ingredientele.

7. Pana compozitia se odihneste putin, se pun matele de oaie la desarat in apa calduta.

8. Dupa ce s-au desarat, matele se verifica sa nu fie sparte, umflandu-le cu aer, apoi se monteaza la masina de tocat dispozitivul pentru umplut carnati, marimea cea mai mica, se unge spritul cu putin ulei si se trag matele pe acesta. Ca sa mearga mai usor, se impinge prin sprit o cantitate mica de compozitie.

9. Se umplu virșli cu grija, sa nu ramana goluri de aer, apoi se rasucesc bine cam la 17-18 cm., pe masura ce se umplu, formand carnaciorii.

10. Dupa ce carnaciorii sunt gata umpluti, se pun pe o vergea de lemn si se lasa sa se zvante intr-un loc bine ventilat (preferabil afara, la vant), cam 1-2 ore, pana cand atingandu-i ii simtim aproape uscati.

11. Referitor la afumarea carnaciorilor virșli, am auzit doua variante: prima, ca se afuma cu lemn de fag, a doua (inclusiv de la domnul din Batrana care mi-a dat reteta) ca se afuma cu fum rece de lemn de brad. Ei bine, eu am incercat de data asta sa impac si capra si varza, cum s-ar zice, asa incat am pregatit doua pachete pentru afumat in care am pus 70% lemn de cires (care e esenta tare, ca si fagul) si doar 30% (sau chiar mai putin) aschii de brad, bine inmuiate in apa. Ideea e sa fie afumati bine, cu esenta lemnoasa care place fiecaruia si, din cate stiu eu, e preferabil sa se foloseasca esenta tare, daca nu aveti posibilitatea sa dati fum complet rece. Cum se fac pachetele cu lemn pentru afumat am explicat la reteta Somn la gratar, cu aroma de fum (click pe link pentru detalii).

12. Am aprins focul in gratar la un singur arzator lateral, am asezat pachetele direct pe arzator si deindata ce au inceput sa fumege, am stins focul complet. Dupa ce temperatura a scazut pana pe la 60 de grade (gratarul meu are un termometru pe capac care indica temperatura), am asezat carnatii, cu tot cu vergea, in afumatoarea improvizata.

Virșli au stat la afumat cam 3 ore, pana cand pachetele nu au mai fumegat. Am verificat afumatoarea la fiecare 30 de minute sau chiar mai des, daca aschiile din pachete au avut tendinta sa se aprinda le-am stropit cu apa, domolindu-le. Rezultatul a fost ca eu insami am fot la fel de afumata ca si carnatii. :))

Nu am putut rabda sa nu fierbem cateva perechi imediat, trebuie opariti 4-5 minute in apa clocotita si atata tot. Sugestia de servire, in prima fotografie a articolului. Au disparut in cateva minute, aproape ca nu a mai ramas nici floarea din blid :).


Carnati uscati si afumati

Carnati uscati si afumati din: carne, slanina, sare, silitra, boia, piper, usturoi, mate.

Ingrediente:

  • 1 kg carne de porc plus 1 kg carne tocată de vită
  • 500 g slănină
  • 2 linguri rase cu sare
  • 2 g silitră (conservant)
  • piper măcinat
  • usturoi
  • boia iute de ardei roşu
  • 1 pahar cu apă caldă
  • maţe subţiri de porc

Mod de preparare:

Curăţaţi carnea de pieliţe şi tendoane, daţi-o prin maşina de tocat de două ori, amestecaţi într-un vas mai mare carnea de porc cu cea de vită, adăugaţi sare, piper, silitră, usturoi, boia iute şi apă călduţă.

Frământaţi amestecul, umpleţi cârnaţii folosind maşina de tocat la care montaţi o ţeauă de metal inox sau o formă speci­ală de cârnaţi. Legaţi maţele la un capăt pentru a putea mânui tocătura. Lucraţi cu atenţie ca să nu se rupă.

Când operaţiunea s-a terminat, puneţi cârnaţii pe un băţ gros şi lăsaţi-i la zvântat câteva zile, după care puneţi-i la fum rece. Se păstrează în cămara rece.

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Mamaliga Slobozita cu Cas si Clisa (Slanina)

Punem apa la fiert. Adaugam sare apoi in ploaie adaugam si faina de malai amestecand continuu sa nu se faca cocoloase. Lasam la fiert dupa ce am pus faina de malai circa 15 minute amestecand mereu avad grija sa nu stropeasca.

Clisa (putem folosi jumari daca avem, e si mai buna mamaliga) afumata o taiem cubulete si o prajim. Pe fundul unui vas termorezistent punem cateva linguri de untura si clisa prajita, peste punem un strat de mamaliga apoi punem un strat de cas razuit, sare si iar mamaliga fierbinte. Cladim in acelasi fel straturile pana cand se epuizeaza ingredientele avand grija ca ultimul strat sa fie de mamaliga presarata cu cas.

Dam vasul la cuptor pentru cateva minute (sau mai simplu la cuptorul cu microunde pentru circa 3 minute) apoi se serveste fierbinte. Se poate servi alaturi si cu smantana. (personal imi place mamaliga cu lapte, va pun si o imagine cu acesta )


Reteta de Sarbatori: Tort aperitiv

Iata o reteta de aperitiv extrem de interesanta: tort apertiv de sarbatoare.

Ingrediente

pentru blat

250g faina,
50g masline negre tocate,
1 linguta boia de ardei dulce,
1 lingurita condimente uscate(cimbru, rozmarin si oregano),
2 catei de usturoi,
20g drojdie,
150 ml apa calduta,
1/2 lingurita zahar,
3 linguri ulei de masline,
1 lingurita sare.

Mod de preparare

1. Amesteci toate ingredientele de la blat si framanti un aluat potrivit de tare, pe care il lasi la dospit o ora. Tapetezi o forma de tort unsa cu hartie de copt, pui aluatul intins si mai lasi la crescut 20 de minute. Coci timp de 30 de minute, lasi sa se raceasca si il tai in doua.

200g unt,
500g branza Arla Danish White,
1 lingura patrunjel verde tocat,
200g branza telemea,
150g felii subtiri pastrama de pui,
250g carnati uscati,
2 rosii,
150g felii subtiri salam cu masline,
50g masline verzi,
3 rosii cherry galbene,
50 branza de oi uscata,
sare.

Omogenizezi untul moale cu branza de vaci. Pastrezi 1/4 din ea, iar restul o amesteci cu sare, dupa gust, si patrunjel verde.

Eu n-am pus decat 100 de unt, 100 de cascaval si vreo 3 linguri de smantana, pentru ca nu am avut branza telemea. Si nici patrunjel n-am pus, ca erau destul de multe verdeturi in blat.

Pui jumatate pe primul blat, asezi felii de telemea/cascaval, ungi cu o cantitate mica de crema si pui feliile de pastrama/sunca de Praga.

Ungi cu crema din nou si asezi a doua jumatate de blat.

Il imbraci cu crema de branza si asezi pe laturile tortului felii de carnat taiate subtiri.
Eu am avut trei feluri de salam uscat, am taiat feliile in doua si le-am suprapus frumos pe marginea tortului.

Am pus inca un rand de sunca de Praga, apoi am ornat cu salam Chorizo si cu cele trei feluri de salam uscat (cu cascaval, cu boia si cu piper).

In centru o tartina cu unt cu icre rosii si am decorat cu o frunza de patrunjel.

Am taiat bastonase de ardei verde si rosu si le-am pus printre feliile de salam.

Faci cu un pos floricele din branza oprita si decorezi cu felii de salam Chorizo.