Otro

Rollo de carne picada con queso


Picar la carne, luego mezclar con pimientos picados, huevos batidos, pan rallado, cebolla finamente picada y aceitunas picadas.

Combina el sabor de la sal, la pimienta, el tomillo y coloca la carne en un papel pergamino.

Se estira la carne, se nivela, se coloca el queso en el medio, dos rebanadas finas cada una, se enrolla con papel de aluminio, se forma el rollo, luego se desenvuelve y se traslada a una bandeja de horno.

Espolvorea el panecillo con la salsa y déjalo en el horno hasta que esté bien dorado.


Rollo de carne picada

Lavar la carne, escurrir y luego picar. Junto con la carne, se pasa la cebolla, el eneldo y el perejil por la picadora. Mezcle bien y luego ponga la mezcla de carne en una sartén al fuego y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Retirar la carne del fuego, dejar enfriar y luego agregar los huevos, sazonar con sal y pimienta y mezclar bien.

Extienda la masa y coloque la mezcla de carne encima lo más uniformemente posible con una cuchara. Está corriendo. Engrasar los rollitos con huevo batido y espolvorear con semillas de amapola. Coloque los panecillos en un molde para pasteles forrado con papel pergamino y hornee por unos 20 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar y cortar.

Se sirve como aperitivo.

Rollo de carne picada

Remoja el pan en un recipiente con agua. Picar la cebolla y poner en un bol, poner el elote

Rollo de carne picada

Pasamos los corazones hervidos por la picadora de carne, mezclamos con la carne picada, agregamos los huevos y las especias, mezclamos


Rollo de carne con verduras


Aunque a esta receta la llamé carne enrollada con verduras, hubiera sido más correcto haberla llamado polpetone, siendo este el nombre original de la receta. En italiano, polpetine significa albóndigas, por lo que polpetone sería & # 8220mega-meatball & # 8221 o & # 8220super meatball & # 8221 si lo desea.

Tradicionalmente, el polpetone se llama a cualquier rollo basado en una mezcla de carne picada, huevo, perejil, pan y casi cualquier cosa que se incluya en la receta clásica de albóndigas. Hice la receta de Pentecostés, porque tiene un aspecto festivo y es incluso más elegante que cualquier albóndiga que hubiera hecho. En cuanto a la preparación, utilicé en primer lugar el conjunto de varios pisos, en el que cocí al vapor las verduras, porque para las albóndigas y no solo, se recomienda que las verduras mantengan su textura y color. Cuanto más cocinamos las verduras, más pierden sus propiedades, tanto nutricionales como de textura, sabor y color. Por lo tanto, cocinar verduras al vapor es la forma más adecuada de cocinar. Cogí el set de KitchenShop y es una de las mejores inversiones realizadas últimamente.

Ingredientes para 8-10 porciones:

  • 1 kg de mezcla de carne picada cerdo / ternera o solo ternera
  • 2 huevos marido
  • un manojo de perejil
  • 100g de parmesano rallado
  • 7-8 rebanadas de tostada de 2 días
  • 150 ml de leche
  • 150 g de tocino en rodajas
  • 100 g de queso rallado
  • 70g de pesmet
  • 5-6 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta para probar
  • un puñado de guisantes verdes
  • 2 zanahorias nuevas
  • una alcaparra pequeña de brócoli (aproximadamente 300-400 g)

Llenamos la mitad de la olla del juego de varios pisos con agua, encima colocamos la sartén con los orificios especialmente diseñados para cocinar al vapor y en ella colocamos los ramos de brócoli, zanahorias y guisantes. Las cocinamos al vapor durante unos 10-15 minutos a fuego alto o hasta que estén casi blandas. Remojar las rebanadas de pan tostado (con la costra) en leche, luego exprimirlas bien.

En un bol grande poner la carne picada, el ajo machacado, el perejil, el pan, los huevos, el parmesano rallado y sazonar bien con sal y pimienta al gusto. Amasar bien la mezcla para combinar bien todos los ingredientes. Extienda una hoja grande de papel para hornear sobre una superficie de trabajo plana y extienda la mezcla de carne picada en un rectángulo presionando ligeramente con los dedos para que la superficie sea uniforme. Coloque las tiras de tocino encima del rectángulo de carne picada, una al lado de la otra. Luego espolvorea la mitad de la cantidad de queso rallado y coloca las verduras al vapor encima en el medio del rectángulo.

Sobre las verduras viene otra capa de queso rallado, luego presiona bien el relleno con los dedos. Con el papel de horno comenzamos a enrollar la carne a lo largo, como cualquier otro rollo. Trate de correr lo más apretado que pueda. Ahora que hemos terminado de enrollar, envolvemos todo en papel de horno y dejamos reposar el rollo en la nevera durante una hora. Luego abrimos el papel de hornear, cortamos la mitad y lo colocamos en la bandeja del grill. El papel para hornear debe ser del tamaño de un rollo, para permitir que la grasa se escurra. Coloca el rollo sobre el papel de horno y cúbrelo con pan rallado. Coloca la bandeja en el horno caliente a 180 ° C y hornea las albóndigas durante 45-50 minutos.

El secreto de un rollo perfecto

Antes de mostrarte qué milagro salió, tengo que contarte un secreto para que la receta salga genial. La bandeja en la que horneas el rollo es muy importante. Mucho cuidado, el rollo de carne no debe exceder el tamaño de la bandeja en la que lo horneamos.

Y si seguimos hablando de la bandeja en la que lo horneamos, usé la bandeja con la parrilla. Es ideal para esta receta desde varios puntos de vista. Permite que el aire caliente del horno circule por debajo del rollo, lo que ayuda a que se hornee de manera uniforme. Debido a la parrilla, la grasa se escurre en la bandeja, evitando así que el rollo se queme en los bordes. Además, la parrilla dejará marcas iguales en el rollo y esto nos ayuda a cortar porciones perfectas, iguales para cada comensal de la mesa.

Si no utilizáramos una sartén para grill de este tipo, significaría que a la mitad del tiempo de cocción tenemos que dar la vuelta al rollo de carne para que la costra quede uniforme por ambos lados. Pero para una albóndiga hecha con un kg de carne, es un poco difícil hacerlo sin romperla. Aunque parezca una receta complicada, debes saber que no lo es, de hecho, todo va muy rápido y llevará más tiempo preparar los ingredientes que cocinarlos realmente. ¡Ten un buen apetito!


ROLLO MUSCULAR CON CARNE PICADA

De esta receta podría decir que es uno de los mejores rollitos de solomillo de cerdo. Es fácil de preparar y muy sabroso & # 8230 ¡Debes probarlo!

INGREDIENTE:

1 solomillo de cerdo más largo
280-300 g carne picada
1 cebolla mediana grande
1 diente grande de ajo machacado
1 zanahoria finamente rallada
20-30 g de queso rallado
100 ml de sopa de ternera / agua
60 ml de vino tinto
tomillo seco
1 ramita de romero
sal
pimienta
100 ml de vino blanco
1 pimentón en polvo (o picante & # 8211 al gusto)

Pica finamente la cebolla junto con la zanahoria. Cuando se embotelle, agregue la carne picada y caliéntela, revolviendo continuamente durante unos 5 minutos.

Apagar con sopa de res o agua y dejar a fuego medio-bajo hasta que el líquido se evapore. Condimentar con pimienta y tomillo, luego agregar el vino tinto y dejar al fuego hasta que se evapore. Probamos la carne para ver si está cocida. Si es necesario, agregue otros 100 ml de sopa (agua) y déjela evaporar. Cuando esté listo, agregue el ajo pisay y póngalo al fuego unos segundos más, revolviendo constantemente.
Retirar del fuego, agregar un poco de sal, queso rallado y mezclar hasta que la composición sea homogénea. Cortamos el músculo de cerdo para estirarlo lo máximo posible. Extiéndalo bien con un rodillo, sin presionar demasiado, sazone con sal y pimienta, luego extienda la carne picada por encima.

Enrollamos el músculo, lo tensamos en los extremos, luego lo agarramos con una cuerda o con palillos de dientes u otros dispositivos. Sacamos las agujas de romero del músculo, lo espolvoreamos con aceite y luego lo sazonamos con sal, pimienta y tomillo. Lo ponemos en un bol con una taza de aceite y una taza de vino blanco.

Cubre el músculo y mételo al horno durante 20 minutos, cuidando de espolvorearlo con la salsa del bol cada 7-8 minutos. Pasados ​​20 minutos, retira la tapa (o papel de aluminio) y deja que se dore, cuidando de seguir rociando el músculo con la salsa de la sartén ¡En 10 minutos debe estar listo!

Sencillo, bueno y delicioso. La pulpa es tierna, jugosa, de color rosa.


Rollo de carne picada, queso y jamón prensado

ingredientes : 500 g de pollo picado (pavo o cerdo), sal y pimienta al gusto, 1 cucharadita de pimentón, 200 g de jamón de pollo prensado, 1 cebolla, 200 g de queso loncheado, 2 paquetes de hojaldre para tartas, 2 huevos

Método de preparación : En un bol mezclar la carne picada con sal, pimienta y pimentón. La cebolla se limpia y se ralla para que tenga una textura fina que apenas se sentirá. Mezclar bien la composición hasta que quede suave. Se esparce el hojaldre sobre la encimera, encima se extiende la carne picada en una fina capa, luego se colocan lonchas de jamón prensado y lonchas de queso.

Enrolle el rollo con fuerza y ​​al final del rollo, gire los extremos hacia adentro, para evitar que se escurra el queso durante el horneado.

Proceder de igual forma con los demás rollitos, hasta acabar con los ingredientes y la masa. Engrasar una bandeja con un poco de aceite y colocar los rollitos uno al lado del otro, luego engrasar con huevos batidos.


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Rollo de carne picada relleno de verduras & # 8211 una receta ideal para la comida de Pascua

Rollo de carne picada relleno

Yo siempre asocio el rollito de carne picada con la Pascua, sobre todo si está relleno de huevos, es un error de mi parte, ¿por qué no prepararlo en todo momento? Para perder algo de la sensación de Pascua, elegí el relleno de verduras y huevos rallados. Es tan fácil, en poco tiempo preparamos un alimento complejo con carne, huevos y verduras.

Ingredientes para el rollo

  • & # 8211 500gr carne picada (cerdo o mezcla)
  • & # 8211 2 dientes de ajo
  • & # 8211 1 o
  • & # 8211 sal, pimienta, pimentón, delicado

Ingredientes para el relleno

  • & # 8211 1 zanahoria
  • & # 8211 4-5 cucharadas de guisantes
  • & # 8211 3 huevos duros
  • & # 8211 100gr de queso
  • & # 8211 sal, pimienta

Método de preparación

& # 8211 temporada de carne picada con sal, pimienta, pimentón (dulce o picante) y delicada, mezclar con huevo y esparcir uniformemente sobre un papel de aluminio

& # 8211 Rallar zanahorias, huevos cocidos, queso, poner guisantes, sazonar con sal y pimienta (porque la zanahoria es dulce se le puede poner más sal)

& # 8211 luego se enrolla la carne con la ayuda del papel de aluminio, sin enrollar el papel de aluminio, el rollo así obtenido se coloca en una bandeja engrasada

Engrasar el rollito con una yema de huevo y hornear a fuego lento durante 45 minutos.

& # 8211 de la cantidad de carne se hacen 2 rollos

& # 8211 se puede servir frío, como aperitivo o caliente con una guarnición de patatas o arroz.

Carne picada picante Carne picada estirada Huevos raspados sobre la masa Zanahorias y guisantes rallados sobre la masa Rollo de carne enrollada con relleno Rollo de carne picada relleno


Rollo de queso con carne picada y champiñones & # 8211 un delicioso aperitivo para una comida festiva

Rollo de queso con carne picada, bien condimentado y lleno de champiñones. Puede servir el panecillo como aperitivo en una comida festiva, porque se ve muy bien y tiene un sabor delicioso. Puede encontrar la receta en las filas siguientes.

Ingrediente:

Ingredientes para el relleno:

  • 400 gr de carne de cerdo picada, 250 gr de champiñones
  • 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 huevo, 2 cucharadas de pan rallado, pimentón
  • Sal, pimienta negra molida
  • Mantequilla (para freír)

Método de preparación:

Limpiamos las setas, las cortamos en trozos pequeños y las freímos en una sartén untada con un poco de mantequilla. Luego déjalas enfriar y agrégalas al bol de carne picada.

Pele una cebolla y córtela en cubos, luego caliéntela en una sartén. Agrega la cebolla picada a la mezcla de carne picada y champiñones. A continuación, agregue el pan rallado, el huevo, el ajo pelado y triturado y la pasta de tomate. Condimente con sal, pimienta y pimentón. Mezclar bien.Rallar el queso y mezclarlo con los huevos y la mayonesa. Colocar la mezcla obtenida en el fondo de una bandeja rectangular (23 x 33 cm) forrada con papel de horno.Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos. Después de hornear, retire con cuidado el queso aún caliente de la bandeja y retire el papel de hornear.

Ponemos la mezcla de carne picada sobre el queso horneado, dejando un espacio vacío de unos 2 cm en uno de los bordes.Enrollamos el queso con carne picada comenzando por el borde vacío.

Transfiera el rollo a una bandeja forrada con papel de horno y colóquelo en el cortador precalentado a 180 grados. Hornea el panecillo durante unos 45 minutos. Una vez horneado, espere 10 minutos y luego córtelo en rodajas. El panecillo se puede servir tanto frío como caliente. ¡Buen apetito y aumenta la cocción!


Rollo de Carne con Corteza de Queso

Un rollito de carne más especial que el clásico rollito de ajo y relleno de huevo cocido. La costra de queso le da sabor a este jugoso rollito que se puede colocar en un lugar de honor en la mesa cuando vengan nuestros invitados. El Rollo de Queso con Corteza de Queso es perfecto para las fiestas. ¡Así que no dudes en probarlo!

A continuación presentamos imágenes con ingredientes y el método de preparación del Rollo de Carne con Corteza de Queso.

Ingredientes necesarios para la corteza de queso:

Ingredientes Rollo de carne con costra de queso:

1 kg de carne picada (utilicé cerdo y ternera + combinación de cerdo)
3 piezas de cebolla + ½ cebolla rallada (o 1 manojo de cebolla verde)
3 rebanadas de pan
2 cucharaditas de mostaza
3 huevos
2 cucharadas de pan rallado
2 cucharaditas de pimentón
Perejil verde
Sal pimienta ,
150 g de queso

Preparación del rollo de carne con corteza de queso:
Se remoja el pan en agua fría y se cortan finamente las 3 piezas de cebolla. La carne picada se mezcla con pan bien exprimido, cebolla picada, 2 cucharaditas de mostaza, 2 huevos, sal, pimienta al gusto y una cucharadita de pimentón, se moldea la composición obtenida en rollo y se coloca en una sartén engrasada. Coloque el rollo en el horno precalentado durante unos 30-40 minutos a fuego lento en la etapa media del horno. Durante este tiempo preparamos la composición para la costra de queso con la que cubriremos el rollo de la siguiente forma:

Corteza de queso:
En un bol ponemos 1 huevo al que le añadimos el queso rallado, la pimienta, 1 cucharadita de pimentón, perejil verde picado, sal, 2 cucharadas de pan rallado y ½ cebolla rallada, sazonamos con sal y pimienta al gusto. Remueve hasta que quede suave y esta composición se esparce sobre la superficie del rollo (después de que los 30 minutos hayan estado en el horno), y déjalo hornear juntos durante unos 15-20 minutos.
El panecillo se sirve en rodajas con una guarnición de verduras salteadas.


Rollo de Carne con Corteza de Queso

El pan se remoja en agua fría. Pica finamente las 3 piezas de cebolla. la carne picada se mezcla con pan bien exprimido, cebolla picada, 2 cucharaditas de mostaza, 2 huevos, sal, pimienta al gusto y 1 cucharadita de pimentón. La composición obtenida se modela en forma de rollo y se coloca en una bandeja engrasada. Coloque el rollo en el horno precalentado durante unos 30-40 minutos a fuego lento en la etapa media del horno. Durante este tiempo preparamos la composición para la costra de queso con la que cubriremos el rollo de la siguiente forma:

En un bol ponemos 1 huevo al que le añadimos queso rallado, pimienta, 1 cucharadita de pimentón, perejil verde picado, sal, 2 cucharadas de pan rallado y 1/2 cebolla rallada (sal y pimienta al gusto). Mezclar bien hasta que esté homogéneo y esparcir esta composición sobre la superficie del bife (después de 30 minutos de estar en el horno), y hornear juntos durante unos 15-20 minutos.