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Tarta de chocolate


Ingredientes de tarta de chocolate

Para la prueba:

  1. Huevo de gallina 1 pc.
  2. Harina de trigo premium 1 taza
  3. Mantequilla 90 g

Para el relleno:

  1. Chocolate sin aditivos (amargo, leche) 200 g
  2. Crema (cualquier contenido de grasa) 300 ml
  3. Mantequilla 1 mesa. una cuchara
  4. Huevos de gallina 2 piezas
  5. Azúcar en polvo 1 mesa. una cuchara
  • Ingredientes principales Huevos, mantequilla, cacao y chocolate
  • Porción 4-8
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Cucharada, Vidrio, Vaso medidor, Rallador, Cuchillo, Plato, Estufa, Horno, Bandeja o rejilla para hornear, Plato para hornear con lados altos, Pergamino para hornear, Cacerola o tazón, Tenedor, Espátula culinaria, Plato plano

Hacer tarta de chocolate:

Paso 1: prepara los ingredientes.

Primero obtenemos todos los ingredientes necesarios y vemos por dónde empezar. Los huevos de gallina acumulan muchas bacterias dañinas en la cáscara, por lo que antes de cocinarlos deben lavarse con agua jabonosa. Ponemos los dos huevos necesarios para la preparación del relleno por ahora, y rompemos el restante con un cuchillo afilado y separamos cuidadosamente la yema de la proteína. Solo necesitamos la yema, por lo que puede usar proteínas para preparar otro plato.

Paso 2: Cocine la masa de hojaldre picada.

Probablemente se sorprenderá de la selección de ingredientes para hacer la masa. Sí, la masa para tarte se prepara sin agregar sal y azúcar. ¡Empecemos! Necesitamos moler la mantequilla; puede rallarse, amasarse a mano o cortarse con un cuchillo, de ahí el nombre de la masa en sí. ¡Elija un método que le parezca más conveniente y comience! Revuelva y muela la harina gradualmente. Este paso tomará aproximadamente 3-5 minutos, y luego la harina se absorberá completamente en el aceite, y obtendrá grandes migas de la masa. Agregue la yema de huevo y amase rápidamente la masa para que la mantequilla no tenga tiempo de derretirse. No hay necesidad de lograr la uniformidad de la prueba, por lo tanto, los mismos 3-5 minutos lo llevarán a amasar.

Paso 3: hornee la masa de hojaldre picada.

Y ahora, lo más interesante. Tome una fuente para hornear con lados altos y cúbrala con papel especial - pergamino. Esto es necesario para que la tarta no se queme y se pueda deformar fácilmente. Retiramos trozos de masa y los pegamos al pergamino, en todo el fondo del formulario. El uso de una fotografía le hará mucho más fácil comprender cómo debería verse. Hacemos cuentas con una altura de aproximadamente 3-4 centímetros, de modo que el relleno esté bien y firmemente sujeto en ellas. Antes de hornear, la masa debe enfriarse en el refrigerador o en el congelador de su elección: 20 y 10 minutos, respectivamente. En este momento, precaliente el horno a 200 grados. Enviamos el formulario con la masa del refrigerador directamente al horno precalentado, donde lo hornearemos hasta que esté dorado por 10-15 minutos. Tarta terminada de la fuente para hornear no lo necesito!

Paso 4: prepara el relleno para la tarta de chocolate.

Vierta la crema en un tazón pequeño, rompa la barra de chocolate y ponga un trozo de mantequilla. Enviamos el tazón a la estufa y revolviendo ocasionalmente, derretimos el chocolate y la mantequilla. Rompa 2 huevos de gallina en un plato y bátelos ligeramente con un tenedor. No se requiere más equipo "pesado" en forma de mezclador o licuadora. Cuando el chocolate se haya derretido por completo, puede retirar el tazón de la estufa y verter huevos batidos en él. Asegúrese de revolver la salsa para que los huevos no se ricen.

Paso 5: cocina la tarta de chocolate.

Antes de agregar la salsa de relleno al pastel horneado, es necesario dejar que se enfríe un poco. Si el pastel ya está frío, siéntase libre de verter el relleno de chocolate en él, tratando de no tocar los bordes de la tarta. Nuevamente, precaliente el horno a 200 grados y retire la forma de tarta de chocolate. Hornee el postre durante 5-10 minutos y luego retírelo del horno. La mitad de la tarta estará ligeramente molida, no se preocupe, debería ser así. Dejamos que el tartu se enfríe primero a temperatura ambiente para que pueda enviarse al refrigerador durante media hora antes de que se haya enfriado por completo.

Paso 6: Sirva la tarta de chocolate terminada.

Sacamos la tarta del plato para hornear y la transferimos a un hermoso plato plano. Antes de servir, espolvorea la superficie del chocolate con azúcar en polvo, ¡y ahora la tarta de chocolate está lista! Lo servimos frío, con una deliciosa bebida: el té, el café y la leche son geniales. Un plato dulce tan delicioso seguramente será apreciado incluso por los gourmets, así como por los golosos más exigentes: los niños. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Es necesario asegurarse de que la superficie de la tarta no burbujee al hornear. Por lo tanto, mire periódicamente en el horno cuando hornee la base de la masa y aplánela si ha aumentado ligeramente.

- - Las tartas dulces se pueden preparar con otros rellenos, por ejemplo, frambuesa, caramelo, cereza, manzana o una variedad.

- - Puede agregar un poco de nueces o bayas picadas al relleno - las fresas son especialmente buenas con el chocolate.

- - Si usa chocolate con leche, el sabor de la tarta será más tierno, con un regusto cremoso, y si es amargo oscuro, será rico en chocolate.


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