Ensaladas

Vinagreta de Res


Ingredientes para hacer vinagreta de frijoles

  1. Patata 800 gr.
  2. Zanahorias 250 gr.
  3. Remolachas 800 gr.
  4. Frijoles (rojos) 300 gr.
  5. Pepinos en vinagre 300 gr.
  6. Cebolla (roja) 1 pc.
  7. Cebollino 1 manojo
  8. Sal al gusto
  9. Pimienta negra molida al gusto
  10. Vinagre 9% 60 ml.
  11. 1 cucharada de mostaza
  12. Aceite vegetal 5 cucharadas
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Ollas, Tabla de cortar, Cuchillo de cocina, Tazón, Cuchara, Ensaladera

Hacer vinagreta con frijoles:

Paso 1: cocina las verduras.


Probablemente te sorprendió un poco ver vinagre y mostaza en los ingredientes. Pero este es mi secreto: el hecho es que aderezo la ensalada con una salsa especial a base de vinagre, ya que fue de él que el nombre de la ensalada proviene del francés (vinagre). Entonces, lo primero que debe hacer es cocinar las verduras en sus uniformes. Para hacer esto, transfiera las papas, zanahorias y remolachas a la sartén, llénelas con agua y envíe a fuego medio para cocinar debajo de la tapa. Pero antes de eso, asegúrese de enjuagarlos con agua fría y tenga en cuenta que las papas estarán listas después de 20 minutos zanahorias en media horaBueno, las remolachas estarán cocidas alrededor de una hora Dependiendo de su tamaño.

Los frijoles se remojan durante la noche en agua fría. Pero si no tienes tiempo, entonces al menos por dos horas dejar que se hinche, lo que nos permitirá cocinarlo más rápido. Luego transfiéralo a la sartén, llénalo con agua y envíalo a cocinar a fuego medio. Tan pronto como el agua hierve, reducimos el fuego, agregamos sal al gusto, cubrimos la sartén con una tapa y cocinamos dentro de una hora y media.

Paso 2: corta los ingredientes.


Las verduras listas deben sumergirse en agua fría. 2 minutos, enfriar, y luego pelar.
Estoy acostumbrado a cortar verduras en lechuga finamente, porque creo que si actúas en la dirección opuesta, no se saturarán con el aderezo según sea necesario. Por lo tanto, las verduras y los pepinos enfriados (salados y, por cierto, tenga en cuenta que la cantidad de pepinos depende del nivel de su salinidad, así que córtelos en porciones para no exagerar) finamente pique en cubos y transfiéralos a una ensaladera.

Limpiamos la cebolla roja de la cáscara, la enjuagamos con agua verde, la cortamos finamente y la transferimos a una ensaladera.
Colar los frijoles terminados y enfriar. Y luego agregue al resto de los ingredientes.

Paso 3: cocina la salsa.


Ponga la mostaza en un recipiente con aceite vegetal y vinagre. Pimienta un poco, mezcle bien hasta que se forme una masa homogénea y la salsa esté lista.

Paso 4: cocina la vinagreta de frijoles.


Aliñar la ensalada con la salsa, mezclar bien y refrigerar al menos por 2 horas para que esté bien saturado

Paso 5: Sirve la vinagreta con frijoles.


Sirva la ensalada terminada en la mesa, decorando con hojas de perejil en la parte superior. Bueno, él va debajo del arenque con vodka. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si no encontró cebolla roja, tómela con agua hirviendo. Esto es necesario para que no se amargue, sino que se entregue dulce.

- - Es mejor comprar mostaza Dijon, ya que es moderadamente afilada y no muy dulce.

- - Si no te gusta mi salsa, adereza la ensalada con aceite vegetal. Y para un mejor sabor, mezcle la mitad con aceite sin refinar.


Mira el video: Salpicón de Res a la Vinagreta . Cocina Fresca (Julio 2021).