Hornear

Panqueques con carne


Ingredientes para hacer panqueques con carne

  1. Muslo de res (sin hueso) 700 gramos
  2. Harina de trigo premium 250 gramos
  3. Leche (cualquier contenido de grasa) 500 ml
  4. Huevos de gallina 3 piezas
  5. Azúcar 30 gramos
  6. Cebollas 1 pieza
  7. Aceite vegetal 100 ml.
  8. Guisantes de pimienta negra 5 piezas
  9. Sal 1.5 cucharaditas
  • Ingredientes principales: carne de res, harina
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cubiertos, Cuchillo afilado, Taza medidora, Tabla de cortar, Estufa de cocina, Sartén, Cacerola, Licuadora, Cuenco hondo, Tamiz fino, Tabla de cortar, Espátula de madera

Cocinar panqueques con carne:

Paso 1: prepara la carne.

Enjuague bien la carne fresca o fría con agua corriente fría. Luego póngalo en una sartén, cúbralo con agua (aproximadamente 2 litros) y ponga a un fuego fuerte. Haga hervir el agua, retire la espuma que se formó con una cuchara ranurada o una cucharada común, luego reduzca el fuego a medio, agregue sal y pimienta con guisantes negros. Cocinar la carne alrededor de 2 horas. Debe ser suave, verifique la preparación con un cuchillo afilado. Perfore la carne, y si la cuchilla pasa fácilmente, entonces la carne está cocida. Retire la carne terminada de la sartén, enfríe bien y luego muélala con una licuadora.

Paso 2: cocina la masa.

En un recipiente hondo grande, combine la harina de trigo previamente tamizada tamiz fino, con leche y huevos. Revuelva bien, luego agregue media cucharadita de sal y azúcar. Revuelva la masa hasta que esté suave. En términos de densidad, debería ser como la crema agria líquida. Luego agregue 40 ml de aceite vegetal a la masa y mezcle bien nuevamente.

Paso 3: cocina los panqueques.

Los panqueques necesitan ser fritos en seco en una sartén, ya que ya hemos agregado la mantequilla a la masa. Ahora ponga la sartén al fuego, ligeramente por debajo del promedio, caliéntela y vierta la masa con un cucharón en la sartén con una capa delgada. Freír los panqueques solo de un lado a un rubor dorado, luego apílelos uno encima del otro, fritos hacia arriba.

Paso 4: freír el relleno.

Pele las cebollas, luego lávelas con agua fría y córtelas en medias rodajas. A fuego medio poner en una sartén, calentar, agregar un poco de aceite vegetal. Pon la cebolla picada, fríela por todos lados hasta que esté dorada. Revuelva regularmente. Luego agregue la carne picada preparada, revuelva constantemente el contenido de la sartén con una espátula de madera. Prepara la carne picada, hasta que esté rosada, retira la sartén del fuego y enfría un poco.

Paso 5: apila el relleno.

Ahora pon el panqueque frente a ti, con la tostada hacia arriba. Saca la carne picada preparada con una cucharada y coloca el relleno en el centro del panqueque. Después de eso, enrolle cuidadosamente el panqueque con un sobre. La misma acción, hacer con todos los otros panqueques, hasta que el relleno haya terminado. Poner panqueques enrollados, a fuego medio sartén y freír por todos lados hasta obtener un rubor dorado. Esto se hace mejor antes de servir la mesa.

Paso 6: Sirve los panqueques con carne.

Sirve el plato a la mesa caliente junto con crema agria o cualquier salsa, a su gusto. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Los panqueques de carne preparados pueden espolvorearse con queso rallado encima y enviarse durante unos minutos para hornear en el horno hasta que el queso se derrita.

- - Antes de cada panqueque, es aconsejable mezclar la masa para que el aceite no se asiente y los panqueques no se quemen durante la fritura.

- - Si lo desea, puede agregar verduras frescas, champiñones hervidos y fritos al relleno.


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