Hornear

Pastel "Terciopelo Rojo"


Ingredientes para hacer pastel de terciopelo rojo

Para la prueba:

  1. Harina de trigo premium 250 gr
  2. Polvo de hornear para masa 1 cucharadita
  3. Sal 1/2 cucharadita
  4. Cacao en polvo 15-20 gr
  5. Mantequilla 115 ha
  6. Azucar 300 gr
  7. 2 huevos
  8. Azúcar de vainilla 1 cucharadita
  9. Suero de mantequilla 240 ml (puede prepararlo usted mismo, vea la receta)
  10. Colorante rojo líquido 2 cucharadas; pasta - 1/2 cucharadita
  11. Bicarbonato de sodio 1 cucharadita
  12. Vinagre de manzana al 6% - 1 cucharadita al gusto

Para la crema:

  1. Crema Grasa 33% 400 ml
  2. Queso crema suave 220 gr
  3. Queso Mascarpone 250 gr
  4. Azúcar de vainilla 3/4 cucharadita
  5. Azúcar en polvo 110 gr

Para suero de leche:

  1. Leche o kéfir (3%) 240 ml
  2. Vinagre de manzana al 6% o jugo de limón 1 cucharada
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Horno, fuente redonda para horno - 23 cm, tamiz, batidora, parrilla de cocina, envoltura de alimentos, refrigerador, dos cuencos profundos (para mezclar crema y masa), plato hondo, papel pergamino para hornear

Cocinar pastel de terciopelo rojo:

Paso 1: cocinar suero de leche

Suero de mantequilla es un mantecoso, de una manera simple. Anteriormente, el suero de mantequilla estaba hecho de líquido que quedaba después de batir el aceite, agregando bacterias especiales. Hoy puedes hacer suero de leche en casa con productos improvisados. Kéfir o leche - 240 ml y una cucharada de vinagre de manzana o jugo de limón. Mezcle y deje en el refrigerador por 10 minutos.

Paso 2: amasa la masa.

Tamizar la harina y el polvo de hornear en un plato hondo. Agregamos sal y cacao en polvo allí. En un tazón, bata con mantequilla usando una batidora durante 2 minutos, vierta azúcar, azúcar de vainilla y continúe batiendo hasta obtener un estado cremoso exuberante. Luego, uno por uno, manejamos los huevos y agregamos el tinte. Batir bien para disolver el tinte. Cuando esta masa esté lista, introduzca lentamente harina y suero de leche. Te aconsejo que azotes a baja velocidad para no estar en la harina. Al final, apaga el vinagre y agrégalo a la masa.

Paso 3: prepara los pasteles.

La masa ahora debe dividirse en dos partes iguales. Horno calentar hasta 175 * , engrase el formulario con mantequilla y cúbralo con papel. Vierta parte de la masa en un molde y póngala en el estante del medio para hornear por 30 minutos. Cuando esté listo, retírelo y déjelo enfriar durante unos 10 minutos, luego retírelo del molde y enfríelo completamente en la rejilla de la cocina. Luego envuelve el pastel y envuélvelo en el refrigerador durante una hora. Hacemos lo mismo con la segunda parte de la prueba. Cuando los pasteles hayan cumplido su tiempo en el refrigerador, deberán retirarse y dividirse cuidadosamente con un cuchillo afilado por la mitad. Por lo tanto, tendremos 4 pasteles terminados ... ¡rojo! Mientras tanto, los pasteles se hornean y se enfrían, tomemos una crema.

Paso 4: prepara la crema.

Nuestra crema debe ser muy ligera y suave. Por lo tanto, para esto, hay dos tipos de queso en la receta: cremoso y el famoso mascarpone (queso utilizado a menudo en panaderías). Aquí deben batirse hasta que estén suaves, luego agregar el polvo y el azúcar de vainilla. Mezcle bien y se puede agregar crema. Batir hasta obtener una crema espesa y, lo más importante, homogénea.

Paso 5: "coser" el pastel "Red Velvet.

Nos trasladamos nuestros pasteles a nosotros mismos y comenzamos a recoger el pastel. Difundimos los pasteles entre nosotros con crema y los apilamos uno encima del otro. Luego cubrimos con crema y decoramos al gusto. Para decorar el pastel con rizos de crema, no es necesario comprar un dispositivo culinario profesional, puede usar una bolsa de plástico: raspe la crema restante en una bolsa, recójala en una esquina y ate el borde de la bolsa. Cortar una esquina con crema con unas tijeras y exprimir lentamente decorar. Paso 6: sirve el pastel Para la decoración, puede usar figuras culinarias, hierbas aromáticas de albahaca, lavanda, etc. Se pueden comprar en tiendas especializadas. ¡Sirve en la mesa festiva con una sonrisa misteriosa! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si no hay rejilla de cocina, puede enfriar los pasteles colocándolos en un tamiz invertido;

- - Para cortar suavemente una corteza gruesa de manera uniforme y sin romperse, puede tirar de un hilo de seda con los dedos o con un hilo de pescar delgado y dejar que alguien lo ayude y ponga su mano encima para cortar la corteza;

- - Antes de engrasar el pastel recogido, es mejor transferirlo inmediatamente a un plato para servir.


Mira el video: BARDERO$ PASTEL Shot by @LuguezProd (Diciembre 2021).