El pájaro

Pollo con gusto


Ingredientes para hacer pollo con gusto

  1. Fresca entera 1 pollo.
  2. Limón 1/2 piezas
  3. Naranja 2 piezas.
  4. Yogurt sin aditivos o kéfir 3 cucharadas.
  5. Curry molido 1 cucharadita.
  6. Amapola 25 gramos.
  7. Las manzanas verdes tienen un promedio de 4 piezas.
  8. Laurel 2 piezas.
  9. Guisantes de pimienta negra 3-5 piezas.
  10. Crema agria 20% grasa 3 cucharadas.
  11. Pasta de tomate 1 cucharada.
  12. Eneldo Verdes 100 gramos.
  13. Cocina de sal al gusto.
  14. Pimienta negra molida al gusto.
  • Ingredientes principales: pollo, naranja, manzana
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tabla de cortar de madera o plástico, cuchillo afilado fino, tijeras de cocina, licuadora, tazón para marinar, utensilios para hornear con lados altos, horno, parrilla, platos para servir

Cocinar pollo con gusto:

Paso 1: picar el pollo.

Por supuesto, puede tomar espinillas o pechugas ya hechas, pero existe el riesgo de no complacer a los gourmets. Por lo tanto, tomamos un pollo entero y lo cortamos en porciones. Es muy facil de hacer. Primero, cortamos el cuello y la unión superior de las alas del pollo, y cortamos la cola. Luego, exploramos cuidadosamente la cavidad dentro del pollo; pueden quedar órganos internos. Si hay algo, bórralo. Examinamos el cadáver en busca de restos de plumas, si lo encontramos, lo arrancamos. Puedes un poco de pollo sobre un fuego abierto. Lavamos el pollo con agua corriente fría tanto por fuera como por dentro. Un pollo limpio sin vísceras y plumas comienza a cortarse cortando las patas. Con un cuchillo afilado, cortamos la piel en la unión de las piernas con el cuerpo, en un movimiento circular giramos la articulación y cortamos los restos de los tendones y la piel con un cuchillo. Para una separación cómoda del esternón del pollo, necesitamos unas tijeras de cocina. En la medida de lo posible, cortamos el pollo por los lados y con nuestras manos dividimos la parte superior de la inferior. El lomo de pollo, junto con las partes superiores cortadas de las alas, se puede usar en el caldo. Todavía tenemos la parte superior del pollo con alas. Lo colocamos en una tabla de cortar con el interior de las costillas hacia abajo. Cortar con un cuchillo afilado por la mitad. Cortamos cada mitad de nuevo por la mitad, solo que ahora a través. Ahora pase a los jamones cortados. Cada jamón a lo largo de la articulación se divide en el muslo y la pierna. Entonces, hemos tenido éxito 2 g piezasalas con alas 2 piezas parte inferior de 2 muslos y 2 piernas. De este conjunto, todos elegirán una pieza a su gusto.

Paso 2: encurtir el pollo.

La marinada se basa en cítricos. Tengo una naranja y medio limón. Puedes usar toronja, pero no me gusta su amargura específica. Lo ideal es mezclar la marinada en una licuadora. Corte los cítricos en trozos, agregue yogur o kéfir, sal y pimienta negra al gusto, 1 cucharadita curry molido, amapola. Moler todo esto en una licuadora. Extienda nuestros trozos de pollo en el recipiente y vierta la marinada. Revuelva para que cada pieza esté completamente cubierta con adobo. Agregue un par de hojas de laurel y 3-5 guisantes de pimienta negra. Coloque las piezas firmemente en un recipiente, cubra con una toalla o una tapa (pero no apretada) y deje marinar sobre 1-1.5 horas.

Paso 3: hornee el pollo con manzanas.

Para hornear, podemos usar cualquier forma con lados altos. Extendemos el pollo en el formulario. Manzanas verdes, cortadas en 6 piezas, retire el tallo y el núcleo, coloque sobre el pollo. Precalentar el horno a 180 grados. Pon el pollo en el horno 30-40 minutos. De vez en cuando puedes pasar si el pollo se seca, riégalo con la marinada restante. Si por el contrario, hay demasiado jugo, lo seleccionamos con una cuchara. Cuando el pollo se ponga rojo, apague el horno, pero deje el pollo allí.

Paso 4: prepara la salsa.

Todavía tenemos una naranja entera. Lo limpiamos de la cáscara. Dividir suavemente en rodajas. Necesitamos un poco de salsa 3-4 rebanadas, el resto irá a la porción. Entonces, en una licuadora, mezcle hasta que quede suave sin grandes trozos de ralladura: naranja, 3 cucharadas crema agria 1 cucharada pasta de tomate, sal y pimienta negra molida en la punta de un cuchillo. Lave el eneldo y pique finamente. Agregue a la licuadora y mezcle nuevamente.

Paso 5: sirva el pollo con gusto.

En un plato en porciones en un borde ponga un trozo de pollo, a lo largo del perímetro del plato en el mismo lado coloque unas rodajas de manzanas al horno y una rodaja de naranja. Vierte un par de cucharadas de salsa en el lado opuesto del plato. Gotas de salsa para dibujar un patrón en la superficie restante del plato. O para experimentar y tratar de decorar este plato a tu manera. Servir pollo con gusto puede ser tanto con guarnición como con un plato separado. Una bebida ideal es una copa de vino rosado o tinto. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - si no desea o no puede cortar el pollo usted mismo, puede reemplazarlo con cualquier parte (muslo, muslo, escápula) en la cantidad de 8 piezas.

- - las partes restantes después de cortar el pollo son perfectas para hacer caldo de pollo ligero.

- - para hornear pollo o cualquier otra ave, es mejor elegir un molde de hierro fundido o de cerámica. Cuando se calientan, estos materiales distribuyen uniformemente el calor, lo que ayuda a evitar quemar o freír la carne.

- - si su horno está equipado con una parrilla, puede darle al pollo una corteza dorada simplemente encendiendo la parrilla 10 minutos antes del final de la fritura. Si no hay parrilla, cubra el pollo ya preparado con una fina capa de miel y póngalo en la repisa superior del horno durante 5-10 minutos.


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