Hornear

Volcanes


Ingredientes para la preparación de volcanes.

Ingredientes para cocinar volcanes:

  1. Aceite vegetal para freír

Para la prueba:

  1. Harina de trigo 300 gramos
  2. Leche 125 mililitros
  3. Mantequilla 30 gramos
  4. Levadura fresca 15 gramos
  5. 0.5 cucharadita de sal
  6. Yema de huevo 1 pieza

Para el relleno:

  1. 0.5 cucharadita de sal
  2. Huevo de gallina 1 pieza
  3. Champiñones champiñones 100 gramos
  4. Carne de cerdo picada 100 gramos
  5. Cebolla grande 1 pieza
  6. Zanahoria mediana 1 pieza
  7. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: cerdo, masa de levadura
  • Sirviendo 7 porciones

Inventario:

Bandeja pequeña, tabla de cortar, cuchillo, mesa de cocina, dos tazones medianos, tamiz, horno, batidora o batidora de mano, sartén, espátula de madera, rallador mediano, rodillo, tazón grande, vidrio, tapa de botella de plástico, cucharadita, cucharada, Tenedor, bandeja para hornear

Cocinar volcanes:

Paso 1: haz una masa.

Derramar 50 mililitros de leche en una cacerola y prender un fuego pequeño para calentar el ingrediente a un estado cálido. Después: apague el quemador y vierta la leche en un tazón mediano. Agregue la levadura al recipiente y mezcle bien los componentes con una cucharada hasta que la levadura se disuelva completamente y los grumos no floten en la leche. Dejamos nuestra masa en un lugar cálido en estas condiciones. por 15 minutos. Mientras se prepara la levadura, vierta la leche restante en otro tazón, agregue la yema de huevo, la mantequilla y la sal. Mezclamos todo bien con un batidor manual o una batidora hasta que quede suave. Y ahora mezclamos la mezcla terminada con la masa, mezclando bien todos los componentes de la masa con un batidor. Luego, usando un tamiz, tamice la harina directamente en un tazón con una mezcla de levadura, mientras continúa batiendo todo con un batidor. Gracias a esto, la masa quedará más aireada, tierna y no entrarán grumos de harina. Después, transferimos el producto de prueba a una mesa de cocina limpia previamente en polvo con harina y amasamos la masa, comenzando desde el borde hasta el centro. Cuando la masa deje de pegarse a sus manos y se vuelva densa y elástica, transfiérala nuevamente al recipiente y déjela reposar en un lugar cálido. 1 hora.

Paso 2: prepara la carne picada.

La carne de cerdo picada se toma mejor fresca que congelada. Extendemos el ingrediente en una sartén y lo freímos en una pequeña cantidad de aceite vegetal a fuego medio hasta que esté cocido. Cuando el relleno ya esté frito, se oscurecerá y se pondrá dorado pálido. Atención: para que el relleno no sea grasoso, agregue un poco de aceite a la sartén, mientras revuelve constantemente con una espátula de madera. Transferimos el componente terminado a un recipiente hondo y lo dejamos enfriar.

Paso 3: prepara los champiñones.

Setas bien lavadas con agua corriente. En una tabla de cortar con un cuchillo, corte el componente de hongo en trozos pequeños. ¡Cuanto menos, mejor! En la misma sartén, fríe los champiñones en una pequeña cantidad de aceite a fuego medio hasta que estén dorados, sin olvidar mezclar constantemente todo con una espátula. Transferimos el ingrediente terminado a un tazón con carne picada.

Paso 4: prepara la cebolla.

Con un cuchillo, pele el ingrediente de la cáscara e inmediatamente enjuague con agua corriente. Pica finamente la cebolla en una tabla de cortar con un cuchillo. Cuantas menos rodajas de cebolla tenga, más rápido se fríen y más tierno se verá el relleno. Freír el ingrediente en una pequeña cantidad de aceite en una sartén a fuego lento con agitación constante con una espátula de madera para que la cebolla no se queme.

Paso 5: prepara las zanahorias.

Mientras tanto, como nuestras cebollas se fríen al fuego, pele las zanahorias de la cáscara con un cuchillo y enjuague con agua corriente. Usando un rallador promedio, muele el ingrediente. Cuando la cebolla comience a dorarse suavemente, ponga las zanahorias en la sartén y mezcle todo bien con una espátula, fríe sobre un fuego pequeño. Atención: Si es necesario, puede agregar un poco de aceite vegetal, ya que las zanahorias tienden a absorber líquido. Cambiamos la fritura vegetal terminada en un tazón con otros ingredientes de relleno.

Paso 6: prepara el relleno.

Rompemos el huevo en el tazón y lo mezclamos varias veces con un batidor. 1/2 parte del huevo líquido vierta en un recipiente con los componentes del relleno, sal y pimienta al gusto y mezcle bien con una cucharada hasta que se forme una masa homogénea.

Paso 7: cocinar volcanes.

Ya nos hemos acercado a la masa, por lo que la extendimos sobre la mesa de la cocina, espolvoreada con harina, y amasándola varias veces con las manos varias veces, use el rodillo para enrollar el ingrediente principal del plato en un panqueque plano. Usando un vaso, presionándolo con las manos, exprima pequeños círculos de prueba. Deberías obtener aproximadamente 30 círculos. Luego hacemos un tapón de la botella en el centro 15 panqueques pequeños agujeros En círculos sin agujeros, coloque una cucharadita de relleno y cúbralo con un segundo círculo, pero con un agujero. Usando un tenedor, conectamos los bordes de los volcanes, triturando la masa con inventario para que no se deslice durante la cocción. Luego, engrase la bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque nuestro plato en una fuente de horno a una pequeña distancia el uno del otro. Lubrique los volcanes con la masa de huevo restante y hornee en el horno a una temperatura 200 ° C durante 35 minutos.

Paso 8: sirve los volcanes.

Cuando la cocción esté lista, apague el horno y saque una bandeja para hornear con un plato. Déjalo por 10 minutospara que se enfríe un poco. Bueno, puedes servir esos deliciosos volcanes con crema agria o tu salsa favorita, con un vaso de kéfir o una taza de té aromático. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Además, los volcanes resultan muy sabrosos si los espolvorea con queso duro rallado en 3-5 minutos.

- - Si desea que el plato tenga más coberturas que masa, entonces la cantidad de ingredientes para las coberturas se puede duplicar.

- - Asegúrate de usar harina premium y marcas probadas, de lo contrario, los volcanes pueden no funcionar y perderás tu tiempo.

- - Si no le gusta la carne de cerdo, puede reemplazarla con otra carne, por ejemplo, pollo.

- - Si tiene tiempo libre, entonces es mejor cocinar carne picada usted mismo, usando una picadora de carne con una malla fina o una licuadora.


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