Hornear

Pastel de cacao


Ingredientes para hacer pastel de cacao

  1. Harina de trigo 270 gramos
  2. Crema agria 200 gramos
  3. Huevos de gallina 3 piezas
  4. Azúcar 240-260 gramos
  5. Mantequilla 50 gramos
  6. Cacao en polvo 2 cucharadas
  7. Soda 1/2 cucharadita
  8. Vinagre 1 cucharadita
  9. Para esmalte: al gusto
  10. Leche 2 cucharadas
  11. Azúcar 2 cucharadas
  12. Mantequilla 50 gramos
  13. Cacao en polvo 3 cucharadas
  14. Hojuelas de coco (posible chocolate blanco rallado) 50 gramos
  • Ingredientes principales Harina, cacao y chocolate
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Batidor, tazón, cucharada, cucharadita, cacerola, fuente para hornear, palo de madera, cocina

Hacer pastel de cacao:

Paso 1: cocina la masa.

Tome un tazón limpio y bata los huevos, agregue azúcar y bata con un batidor hasta que se forme una masa de burbujas. Luego agregue la mantequilla aquí, que debe derretir con anticipación y enfriar ligeramente a temperatura ambiente. Mezclar bien Luego agregue gradualmente la harina en porciones, luego apague con refresco de vinagre. Después de cada adición de harina, intente mezclar bien la masa para que no se formen grumos. Debe obtener una masa con una consistencia similar a la crema agria espesa. De lo contrario, el pastel se horneará, pero desde el interior del pastel permanecerá demasiado húmedo y mojado. Una masa muy espesa será muy difícil de colocar en una fuente para horno. Por lo tanto, es muy importante que sigas todas las instrucciones para que el pastel de cacao funcione bien.

Paso 2: divide la masa.

Ahora que la masa está lista, debe dividirla en dos partes que sean iguales entre sí. Agregue cacao en polvo a uno de ellos. Si usa una gran cantidad de cacao, no olvide agregar tanta harina a la masa ligera para equilibrar la densidad de la masa clara y oscura.

Paso 3: pon la masa en el molde.

Tome una fuente para hornear con un diámetro de aproximadamente 20-24 centímetros. Engrase bien el centro con mantequilla y espolvoree ligeramente con harina. Luego, coloque alternativamente la masa oscura y clara en el centro del molde con una cucharada. Cuánta masa habrá en cada porción, tal es el grosor de la tira, cuanto menor sea la prueba, más pequeña será la tira. Para que las tiras sean aproximadamente iguales a lo largo de los bordes y en el medio del pastel, debe reducir gradualmente la cantidad de masa en porciones. Por ejemplo, coloque 4 cucharadas de masa ligera en el centro de la forma, luego coloque 3 cucharadas de masa oscura en su centro, etc. Como la masa es bastante espesa y se pega a una cuchara, hazlo con movimientos rápidos. El último punto oscuro en el medio debe consistir en 1 cucharada de masa.

Paso 4: hornea el pastel.

Precaliente el horno a 160 ° C, luego coloque en él una forma con un pastel de cacao. Los primeros 20 minutos, trate de no abrir el horno, luego puede verificar la preparación del pastel con un palo de madera. El pastel de cacao se horneará durante aproximadamente una hora. Después de eso, retire la forma del horno y deje enfriar un poco. Para asegurarte de que el fondo del pastel no esté húmedo, debes cambiarlo a una servilleta de tela o rejilla de alambre.

Paso 5: cocina la guinda.

Vierta la leche en una cacerola pequeña, agregue azúcar, ponga a fuego medio. Al mismo tiempo, revuélvelo constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Lleve a ebullición la leche y el azúcar, luego reduzca el fuego y agregue la mantequilla, también revuelva. Cuando la mantequilla se haya derretido, puede agregar cacao en polvo, mezclar bien, cocinar durante varios minutos y retirar la cacerola del fuego.

Paso 6: Sirve el pastel de cacao.

Cuando la formación de hielo se haya enfriado un poco, cúbrala con pastel. Ahora déjelo enfriar a temperatura ambiente y cubra con chips de coco en la parte superior. El pastel de cacao está listo, ¡puedes servirlo en la mesa! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para que el pastel de cacao sea aún más sabroso, puede cortar el pastel en dos o tres partes antes de cubrirlo con glaseado y cubrirlo con crema agria.

- - Para que el cacao en polvo no forme grumos, primero debe molerlo con una pequeña cantidad de harina o azúcar.

- - Si quieres que las tiras oscuras de pastel sean más brillantes, agrega de 2 a 3 cucharadas de cacao. Para crear tiras más brillantes, 3 cucharaditas de polvo serán suficientes.


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