Carne

Estofado de ternera


Ingredientes para cocinar estofado de ternera

  1. Carne de res 400 gramos
  2. Tocino 5 rebanadas
  3. Nabo (tamaño mediano) 3 piezas
  4. Caldo (carne de res o champiñones) 1/2 taza
  5. Champiñones 2 puñados
  6. Zanahoria (tamaño mediano) 3 piezas
  7. Arco 1 cabeza
  8. Ajo 3 dientes
  9. Cerveza oscura (o vino tinto) 0,33 litros
  10. Tomillo seco 1/4 cucharadita
  11. Romero seco 1/4 cucharadita
  12. Laurel 1 hoja
  13. Sal 1 cucharadita
  14. Harina 2 cucharadas
  15. Pimienta negra molida 1/4 cucharadita
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cacerola, cucharada, cucharadita, cuchillo afilado, sartén, espátula de madera, asadera, papel de aluminio, estufa

Cocinar estofado de ternera:

Paso 1: prepara los champiñones.

Los champiñones deben lavarse bien, luego colocarse en una sartén y verter agua, hervirlos y luego cocinarlos, aproximadamente cinco minutos. Retira la sartén del fuego, tapa y deja reposar durante 40 minutos, luego enjuaga nuevamente los champiñones y cuela el caldo. Por cierto, el caldo sobrante de los champiñones se puede usar en esta receta.

Paso 2: cocina el tocino.

Cortar el tocino en trozos pequeños y freír en una sartén a fuego medio durante unos cinco minutos. De modo que casi toda la grasa se derrite del tocino, y el tocino se vuelve rosado y crujiente. Después de eso, coloque el tocino en una toalla de papel para que absorba el exceso de grasa. Drene la grasa restante en un recipiente separado.

Paso 3: prepara la carne.

Enjuague la carne con agua, séquela con toallas de papel y córtela en cubos medianos. Espolvorea la carne con sal y pimienta. Luego enrolle trozos de carne en harina. Precaliente la sartén con la grasa restante del tocino y fríe los trozos de carne por todos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos.

Paso 4: cocina las verduras.

Enjuague bien todas las verduras bajo el agua. Luego picar finamente el ajo. Cortar la cebolla en cubos grandes. En grasa de tocino, freír el ajo y la cebolla a fuego medio, agregar tomillo y romero, llevar a un estado suave. Corta los champiñones en rodajas pequeñas y agrégalos a la sartén. Freír por unos tres minutos. Pelar los nabos y cortarlos en cubos. Cortar las zanahorias en trozos grandes.

Paso 5: cocinar el guiso.

Transfiera la carne a una asadera, agregue las verduras fritas, luego las zanahorias picadas y los nabos. Agregue la hoja de laurel y mezcle bien. Ahora tome una cerveza o vino seco y llene todo el contenido de la freidora. Para cubrir completamente la carne y las verduras, agregue champiñones o caldo de carne. Cubra y coloque en un horno precalentado a 170 ° C, hornee durante aproximadamente 2 horas.

Paso 6: Sirve el estofado de ternera.

La carne de res lista debe ser muy suave y quebrarse fácilmente con un tenedor. Agregue el tocino al estofado de carne terminado y mezcle. Puede servir el plato con cualquier guarnición favorita: arroz, puré de papas, etc. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para que la carne esté tierna y suave, debes cocinarla el mayor tiempo posible, hasta tres horas.

- - Desde verduras hasta estofado de ternera puede usar apio pecíolo, chirivía, sueco y papas.

- - Si lo desea, también puede agregar calabacín al estofado o berenjena, solo tenga en cuenta que se cocinan muy rápido, por lo que es mejor agregarlos casi al final.


Mira el video: Estofado de Carne de Ternera con Patatas (Julio 2021).