Postres

Malvavisco "Vainilla"


Ingredientes para la preparación de malvaviscos "Vainilla"

  1. Azúcar 600 gramos
  2. Agua pura destilada 240 gramos (para jarabe - 150 mililitros, para gelatina - 90 mililitros)
  3. Gelatina 15 gramos
  4. Ácido cítrico 1.5 cucharaditas
  5. Cucharadita de bicarbonato de sodio
  6. Vainillina ¼ cucharadita
  • Ingredientes principales
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Estufa, cacerola, cacerola profunda, recipiente hondo - 2 piezas, espátula de cocina de madera, cucharadita, cucharada, taza medidora para agua, batidora, bolsa de repostería con boquilla, bandeja para hornear, papel pergamino, recipiente de plástico con tapa, refrigerador, plato plano grande

Cocinar malvaviscos "Vainilla":

Paso 1: preparar gelatina y preparar jarabe de azúcar.

En primer lugar, encienda la estufa 2 quemadores al nivel medio. En una de ellas ponemos una sartén medio llena de agua corriente corriente. En un recipiente hondo colocamos 15 gramos de gelatina y la vertimos con agua destilada limpia previamente hervida y enfriada a temperatura ambiente. Establecer el recipiente con gelatina en la sartén. Tomamos otra sartén, pero ya profunda, le ponemos 150 mililitros de agua destilada pura y le agregamos 600 gramos de azúcar granulada. Ponemos el recipiente con los ingredientes en el segundo anillo y llevamos el líquido a ebullición. El agua en dos recipientes hierve al mismo tiempo, así que revuelve periódicamente la gelatina con una espátula de cocina de madera hasta que se disuelva por completo, y con un ojo miramos el jarabe hirviendo. Después de que hierva el agua con azúcar, cocine la masa dulce para 7 minutos Luego retire la sartén de la estufa y vierta el jarabe en un recipiente hondo, vierta la gelatina disuelta allí.

Paso 2: vencer a los malvaviscos.

Coloque un recipiente con dos líquidos debajo de las paletas de la batidora y bata la masa por 10 minutosencendiendo el aparato de cocina a velocidad media. Después, sin detener el proceso de mezcla, introducimos en la mezcla de blanqueamiento gradual la cantidad correcta de ácido cítrico, refresco y vainillina. Continúa batiendo los ingredientes por otro 15 minutos encender la batidora a alta velocidad. Si la masa no se espesa, aumente el tiempo de mezcla en otro 5 a 7 minutos. Por supuesto, la masa de malvavisco no debe ser demasiado gruesa, pero después de una mezcla de alta calidad, será bastante estable en las paletas del mezclador.

Paso 3: forma el malvavisco de vainilla.

Tomamos una bolsa de pastelería y colocamos la boquilla en su extremo estrecho. Con una cucharada, colocamos el malvavisco dentro de la bolsa de confitería y lo exprimimos en una bandeja para hornear previamente cubierta con papel pergamino. Formamos malvaviscos a poca distancia el uno del otro, eso es suficiente 2 a 3 centímetros. Déjelo secar en una bandeja para hornear a temperatura ambiente durante 2 a 3 horas Después, si lo desea, espolvoree el malvavisco terminado con azúcar glas, transfiera los dulces a un recipiente de plástico con una tapa hermética y póngalo en el refrigerador. Los malvaviscos caseros deben consumirse dentro de 6 a 7 días

Paso 4: Sirve el malvavisco de vainilla.

Malvavisco "Vainilla" servido frío o a temperatura ambiente. Antes de servir, los dulces se colocan en un plato plano grande con un portaobjetos y se presentan a la mesa dulce en forma de postre. Este plato aromático se puede complementar con diferentes tipos de jarabes, por ejemplo, chocolate, frutas y bayas. Saborea los malvaviscos de vainilla debajo de una taza de té caliente, cacao o con leche tibia. ¡Disfrútalo! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Es mejor usar gelatina en las placas para la preparación de este tipo de malvavisco, su calidad es mucho mayor que la gelatina a granel.

- - En lugar de la vainillina pura, que, si se dosifica de forma inadecuada, le dará al producto final un sabor amargo, puede usar extracto de vainilla líquido, para la cantidad de ingredientes anterior 1 - 1.5 cucharadita.

- - La cantidad de ácido cítrico se puede ajustar.

- - En lugar de bicarbonato de sodio, puedes usar 1 - 1.5 cucharadita de levadura en polvo.