Carne

Estofado de cerdo


Ingredientes de estofado de cerdo

  1. Carne de cerdo (posible con costillas) 700 gramos
  2. Patatas 5-6 piezas grandes o 7-10 piezas pequeñas
  3. Cebollas 1-2 piezas
  4. 1 zanahoria
  5. Ajo 3-5 cabezas
  6. Harina 1 cucharada
  7. Pasta de tomate o adjika 1-2 cucharadas
  8. Laurel 1-2 piezas
  9. Pimienta negra molida ¼ cucharadita
  10. Pimiento rojo molido ¼ cucharadita
  11. ½ cucharadita de sal de mesa
  12. Agua 1 taza
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tabla de cortar, caldero con tapa, vidrio, platos o platillos, cuchillo, cucharadita, cucharada, prensa de ajo, cocina, porciones

Cocinar estofado de cerdo:

Paso 1: preprocesar la carne.

Enjuague la carne con agua fría, retire con cuidado las venas y el himen con un cuchillo. Humedezca la tabla de cortar con agua fría (para evitar que la carne cocida se seque). Luego corte la carne en cubos de unos 3x3 cm de tamaño.

Paso 2: prepara las verduras.

Pela la cebolla, enjuágala con agua fría, córtala en trozos grandes, ya sea en cubos o anillos, como quieras. Pela las zanahorias con un cuchillo, luego debes lavarlas bien y cortarlas en círculos, luego puedes hacer semicírculos con ellas o, si tienes un cortador de vegetales con varias boquillas, hacer estrellas con ellas. Las papas también deben pelarse, y es mejor picarlas en trozos gruesos.

Paso 3: Estofar las verduras.

Ponemos el caldero al fuego, calentamos el aceite. Mientras el aceite se calienta, eliminaremos el ajo de la cáscara y lo lavaremos completamente y lo trituraremos en un plato separado con una prensa de ajo. Ahora fríe la cebolla hasta que esté ligeramente dorada. Combina las cebollas con círculos o "estrellas" de zanahorias y pasta de tomate o adjika, fríe todo esto durante unos 7 minutos y llénalo con agua.

Paso 4: Estofar la carne.

A continuación, agregue la carne, que mezclamos con sal y pimienta con pimienta negra y roja. Después de 3 minutos, se puede agregar ajo machacado y laurel. Es necesario reducir el fuego y cubrir el caldero, de lo contrario la carne en el interior no se extinguirá bien. Revuelva a menudo. Estará listo en 20 minutos.

Paso 5: Sirve el estofado de cerdo.

Antes de servir el estofado de cerdo, enjuague el perejil en agua caliente, córtelo en trozos gruesos y espolvoree el estofado de cerdo sobre los platos. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para que el plato de cerdo esté tierno y suave, debe lubricarlo con mostaza y pimienta negra una hora y media antes de cocinarlo.

- - Para que el plato huela a ajo, puedes rallar un plato de ajo antes de servir.

- - Es mejor guisar y freír la carne no solo en aceite vegetal, sino que puedes agregarle crema.


Mira el video: Estofado ó guisado de Cerdo Exprés (Diciembre 2021).