Sopas

Solyanka con cebada perlada


Ingredientes para hacer cebada perlada

  1. Carne de Res 250 gramos
  2. Jamón 150 gramos
  3. Chorizo ​​ahumado 150 gramos
  4. 3-4 papas
  5. Cebada perlada 120 gramos
  6. Pepinos en vinagre 1-2 piezas
  7. Aceitunas deshuesadas 4-5 piezas por porción
  8. Cebolla 2 piezas
  9. Sal 1 cucharada
  10. Pasta de tomate 3 cucharadas
  11. Limón 0.5 piezas
  12. Crema agria 1-2 cucharadas
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tabla de cortar, platos o tazones, cacerola con tapa - 2 cantidades, cucharada, tenedor, cuchillo, colador o red con pequeños agujeros, sartén, cocina, platos para servir

Preparación de solyanka con cebada perlada:

Paso 1: prepara la carne.

Vierta agua en una cacerola, ponga a fuego medio, no ponga agua salada. La carne de res primero debe lavarse con agua fría, eliminar las venas innecesarias con un cuchillo. Retire la cáscara de la salchicha, en una tabla de cortar, córtela, jamón y carne de res en cubos de aproximadamente el mismo tamaño.

Paso 2: cocina el caldo de carne.

En agua hirviendo ponemos cubos de salchicha, jamón y carne cruda. Tan pronto como aparezca la espuma, debe retirarse con una cuchara, cubrir la sartén con una tapa y reducir el calor. Mientras se cocina el caldo, pele las papas, enjuáguelas con agua corriente y córtelas en cubos. Verificamos la preparación de la carne de res con un tenedor: si se perfora fácilmente, entonces la carne está lista. Apaga el fuego.

Paso 3: Procesamiento de cebada perlada.

La cebada perlada necesita un tratamiento especial: debe hervirse hasta que esté medio cocida. Para hacer esto, enjuague el cereal con agua fría en una malla fina o en un colador con pequeños agujeros, ponga la sartén en un fuego fuerte, sal, vierta el cereal. Cuando el agua hierve, el fuego se reduce y cocina bajo la tapa durante 30 minutos, luego el agua debe drenarse.

Paso 4: freír las verduras.

Durante la cocción de la cebada perlada haremos aderezo para la mezcolanza. Pele la cebolla, lave, pique finamente en una tabla de cortar, corte los encurtidos en cubos o palillos, luego caliente la sartén con aceite. Freír ligeramente la cebolla, combinar con pepinos y pasta de tomate, reducir el fuego. Y freír todo esto durante otros 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Paso 5: combina todos los ingredientes.

Agregue aderezo vegetal, cubos de papas al caldo de carne. Todavía tiene que hervir durante 10-15 minutos. Y finalmente, el turno de la cebada perlada: viértala y cocine por otros 15 minutos. Solyanka se debe infundir durante un tiempo - 1.5 - 2 horas.

Paso 6: Sirva la mezcolanza con cebada.

Antes de servir el batiburrillo con cebada perlada en un plato, ponga una cucharada de crema agria, varias aceitunas. Y el último toque: corta una rodaja de limón y colócala en el centro del plato. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Solyanka será muy sabroso si utiliza un caldo cocinado con carne magra de res en su preparación.

- - Cuanto más diversos sean los productos cárnicos utilizados en la preparación de la mezcolanza (pueden ser no solo salchichas calientes, salchichas ahumadas, sino también despojos), más rico y rico será el plato cocinado.

- - Por lo general, se agregan varios cereales, incluida la cebada perlada, a la mezcolanza, pero esto hace que el sabor del plato no sea tan fuerte, por lo que puede agregar pepinillos encurtidos hervidos por adelantado.


Mira el video: Перловая каша с мясом - Guiso de cebada perlada (Julio 2021).