Sopas

Sopa de remolacha


Ingredientes para la sopa de remolacha

  1. Patata 300-400 gramos
  2. En realidad remolacha 400 gramos
  3. Manzana (promedio) 1 pieza
  4. Cebolla 1 cabeza mediana
  5. Caldo de verduras 400 ml
  6. Crema 22% 1 taza
  7. Jugo de limón 1 cucharada
  8. Laurel 1 pc
  9. Crema agria 200 ml
  10. Cilantro molido 15-20 gramos
  11. Verdes 1 manojo
  12. Sal, pimienta al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Sartén de 3 litros, cacerola pequeña (para cocinar remolachas), tazón mediano (para caldo), cuchillos, licuadora, tabla para cortar verduras, estufa

Hacer puré de sopa de remolacha:

Paso 1: prepara las remolachas.

Sin pelar nuestras remolachas, las lavo suavemente y muy a fondo varias veces con agua corriente. Puedes usar un pincel ordinario para esto. Después de lavarse, poner en una cacerola, llenar con agua y prender fuego. Cocine hasta que esté completamente preparado (depende del tamaño del cultivo de raíz) de 2 a 4 horas, puede verificar con un cuchillo (si está bien perforado, entonces está listo).

Paso 2: prepara el resto de los ingredientes.

Lave la manzana y pélela con un cuchillo. Hacemos lo mismo con las papas. Ahora cortamos la manzana y las papas en trozos pequeños, de aproximadamente 1 x 1 cm. Después de rebanar, procedemos al procedimiento desagradable, a saber, pelar y rebanar la cebolla. No debes tener mucho miedo, la bombilla es solo una, y con la habilidad adecuada la limpiarás muy rápidamente. Entonces, pela la cebolla y córtala en tiras en el tablero. Todas en rodajas, a saber: manzana, papas y cebollas se colocan en una sartén libre, vierta agua para que cubra ligeramente las verduras y poner en la estufa. Reduzca el fuego al mínimo y cocine por unos 10 minutos.

Paso 3: continúa cocinando la sopa.

En este paso, se supone que las remolachas ya están cocidas. Escurre la remolacha de una cacerola y déjala enfriar (para que puedas tomarla a mano). Después de que se haya enfriado, tomamos un cuchillo y solo ahora lo despegamos con cuidado. Luego, en una tabla, lo cortamos todo con las mismas piezas de 1x1 cm. Colocamos nuestras remolachas picadas en una sartén donde se cocinan las verduras y se llenan con caldo de verduras. A continuación, agregue jugo de limón, arroje cilantro, sal y pimienta al gusto. Cubrimos la sartén con una tapa y cocinamos otros 15-20 minutos. Después de este tiempo, retire del fuego, arroje una hoja de laurel en la sartén, cúbrala nuevamente y deje que insista durante unos 15 minutos.

Paso 4: El último paso para hacer puré de sopa.

Después de infundir nuestra sopa con laurel, se retira la última. Luego vierta 2/3 del caldo en un recipiente aparte y muela el resto con verduras en una licuadora hasta que se forme una masa homogénea. Esta masa se coloca nuevamente en una sartén, se prende fuego y lentamente, revolviendo constantemente, vierte la crema. Verifique si hay sal, si no es salada, agregue. Luego agregue aproximadamente la mitad del caldo escurrido. Eso es todo, nuestro puré de sopa está listo. Una cosa más, debe calentarse sin hervir.

Paso 5: servir a la mesa.

Vierta la sopa en platos, decore con ramitas de verduras y crema agria y sirva. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - al comprar remolachas, preste atención a la dureza de la verdura y a la presencia de defectos en la superficie. Solo una verdura fresca sólida es adecuada.

- - en ausencia de caldo de verduras - se puede reemplazar con agua corriente.

- - También puedes usar tus condimentos favoritos, como la canela o las hierbas provenzales.


Mira el video: Crema de remolacha COCINA SANA (Diciembre 2021).