Carne

Wellington con ternera


Ingredientes de carne de res Wellington

  1. Aceite de oliva 40 ml.
  2. Cebolla (100g) 1 pc.
  3. Tomillo 5 gr.
  4. Crema 33% 30 ml.
  5. Harina de trigo 70 gr.
  6. Cebolla verde 10 gr.
  7. Jamón 50 gr.
  8. Solomillo de ternera 400 gr.
  9. Pimienta de Jamaica 4 uds.
  10. Rodajas de Ajo 1 ud.
  11. Champiñones 125 gr.
  12. Huevo de gallina 2 piezas
  13. Leche 8% grasa 100 ml.
  14. Hojaldre de levadura 150 gr.
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina MundialCocina Inglesa

Inventario:

Tabla de cortar, Cuchillo, Estufa de cocina, Sartén, Plato plano, Plato hondo, Mezclador, Rodillo, Cuchara, Giro, Envoltura de alimentos, Plato para hornear, Cepillo culinario

Cocinar Wellington con carne de res:

Paso 1: Preparación de carne de res y champiñones ...

Calentar el aceite de oliva en una sartén con bordes altos, sal y pimienta lomo de res. Fríe la carne por aproximadamente un minuto por cada lado. Cuando el lomo de res esté listo, póngalo en un plato. En el mismo aceite de oliva, agregue la cebolla picada, el ajo y el tomillo y saltee durante 3-4 minutos a fuego medio. Agregue los champiñones finamente picados, luego crema y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos. Apaga todo y deja que se enfríe.

Paso 2: cocinar panqueques ...

Mezcle los huevos con la harina en un recipiente hondo con una batidora. Agregue leche, cebollino y sal al gusto. Calentamos una sartén para panqueques con un diámetro de 20-23 cm. Hornee los panqueques como de costumbre. Nuestros ingredientes están diseñados para 3 panqueques, si uno se vuelve grumoso. Cuando hagamos nuestros panqueques, déjelos enfriar. Ponemos el panqueque en varias capas de envoltura transparente para alimentos, sobre él: jamón, champiñones y lomo. Ponemos todo en el refrigerador y lo dejamos enfriar. Aproximadamente 1 hora.

Paso 3: preparación para hornear ...

Enrolle el hojaldre con un rodillo y coloque el panqueque y la carne frita en el centro de la masa. Dobla y sella todos los bordes para que las costuras no sean demasiado gruesas. Coloque la carne en una fuente para hornear, luego haga algunos cortes con un cuchillo en la parte superior de la masa. Batir el huevo y cepillar la parte superior con un cepillo.

Paso 4: hornear.

Precaliente el horno a 230 C y hornee por 10 minutos. Luego reduzca un poco el fuego y hornee otros 10-15 minutos. Hasta que la masa se vuelva rojiza.

Paso 5: Servir a la mesa ...

Lo sacamos del horno y lo colocamos en platos. Servimos calientes a la mesa. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Vierte todos los jugos sobrantes de la carne frita en una cacerola pequeña y pon a fuego alto. Añadir vino tinto; cocina por 10 minutos o hasta que el líquido se evapore un poco. Colar y servir como salsa.

- - Para la preparación exitosa de carne de res Wellington, debe usar carne de muy alta calidad sin una sola vena.

- - Hay muchas variaciones para envolver la carne en este plato: en tocino, hígado de pollo.


Mira el video: Solomillo de ternera Wellington (Diciembre 2021).