Ensaladas

Ensalada tibia con espárragos y cóctel de mar.


Ingredientes para hacer una ensalada tibia con espárragos y cóctel de mar.

  1. Espárragos Verdes 400-450 gramos
  2. Cóctel de mar (camarones, calamares, pulpo, mejillones) 400-450 gramos
  3. Una mezcla de ensaladas verdes 200-250 gramos.
  4. Limón 1 pc.
  5. 2 dientes de ajo
  6. 6 cucharadas de aceite de oliva
  7. Pimienta de Cayena en la punta de un cuchillo (5-10 gramos)
  8. Una mezcla de pimientos (pimienta de Jamaica, negro) al gusto
  9. Sal marina al gusto
  • Ingredientes principales: camarones, espárragos
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Cuchillos, tabla para cortar vegetales, mortero con mortero, sartén, utensilio para ajo, utensilios para aderezo para ensaladas, ensaladera, pinzas para mezclar, estufa

Hacer una ensalada tibia con espárragos y cóctel de mar:

Paso 1: prepara un cóctel de mar.

Tome un cóctel de mar, o como a menudo se lo llama "mezcla de mariscos", para sacarlo del paquete y descongelarlo en un recipiente separado y dejarlo durante 15-30 minutos. Después de descongelar, drene el líquido resultante. El marisco en sí se lava con agua corriente.

Paso 2: prepara los espárragos.

Lave bien los espárragos y corte los extremos secos con un cuchillo. En nuestro caso, el espárrago es verde y, por lo tanto, no es necesario limpiarlo. Luego, en una tabla de cortar, cortamos los espárragos oblicuamente en rodajas de aproximadamente 2 cm de ancho. Después de cortarlos, ponga la sartén al fuego, vierta 4 cucharadas de aceite de oliva y espere hasta que se caliente. Coloque los espárragos picados en una sartén, reduzca el fuego al mínimo, tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 6-10 minutos. Los espárragos deben saber un poco crujientes. Tan pronto como apaguen, retirar del fuego y transferir a platos limpios.

Paso 3: prepara el resto de los ingredientes.

Volvimos a encender la sartén, esta vez ponemos nuestro cóctel de mar lavado y lo freímos a fuego alto durante 4-5 minutos. Revuelve constantemente para que nada se queme. Frito? Retirar del fuego. Luego, pela los dientes de ajo con un cuchillo y aplástalo sobre la goma de ajo. El ajo exprimido se coloca en un mortero, agregue sal marina y una mezcla de pimienta de Jamaica y pimienta negra al gusto. Regrese los espárragos a la sartén con mariscos, agregue el ajo, salpimentado y molido con sal, mezcle bien y fríalo durante unos 2-3 minutos. Es importante que todos los ingredientes en la sartén se mezclen bien. Retirar del fuego.

Paso 4: corta la ensalada y prepara el aderezo.

Una mezcla de ensaladas (en este caso, hojas e icebergsalat) se debe lavar bien con agua corriente, secar y cortar en el tablero lo más finamente posible. Cuanto más fino corte, mejor. Cortar el limón por la mitad y cortar la mitad en rodajas finas. A continuación, prepare un aderezo. Vierta el aceite de oliva restante en un recipiente aparte, exprima el jugo de limón de la segunda mitad del limón, agregue 10 gramos de pimienta de cayena y agregue sal al gusto.

Paso 5: mezcla la ensalada.

En una ensaladera colocamos una mezcla picada de ensaladas, luego rodajas de limón, encima, el contenido de la sartén, mezcla todo cuidadosamente con pinzas especiales. Viste el aderezo para ensalada y vuelve a mezclar bien.

Paso 6: servir a la mesa.

Nuestra ensalada esta lista. Justo en la ensaladera y servir. Se puede usar como guarnición para papas hervidas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - no es necesario presionar el ajo sobre la prensa de ajo, está perfectamente molido en un mortero.

- - no todas las amas de casa en la cocina tienen un inventario como mortero y mortero. En este caso, puede usar un tazón simple con una cuchara común.

- - en esta receta, la lechuga y el icebergsalat actuaron como una mezcla de ensaladas, pero se permite cualquier variedad.