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Calamari Ripieni Calamares Rellenos


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Calamari Ripieni Calamares Rellenos

Una receta de calamares rellenos preparado por el chef Luigi Diotaiuti de Al Tiramisu restaurante en Washington D.C.

"No confunda este hermoso segundo plato con uno simple y casero. Sirva con polenta o puré de papas". - Chef Luigi Diotaiuti

Ingredientes

  • 18 tubos de calamares medianos (6 pulgadas) limpios, con tentáculos reservados para el relleno
  • 1 1/2 taza de pan rallado fresco
  • 6 filetes de anchoa, finamente picados
  • 2/3 tazas de parmigiano-reggiano o pecorino romano recién rallado
  • 1/3 taza de perejil italiano fresco finamente picado
  • 6 dientes de ajo finamente picados y divididos
  • 3 huevos
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 tazas de harina, para dragar
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de caldo de pescado

Porciones6

Calorías por porción487

Equivalente de folato (total) 75 µg 19%

Riboflavina (B2) 0,4 mg 26,3%


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