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Rosa cozonac


Tamiza la harina en un tazón más grande. Calentar la leche y el azúcar a fuego lento hasta que el azúcar se derrita por completo. Dejar enfriar hasta que esté un poco tibio, ponerle los sabores y luego la levadura picada. Pon esta mezcla sobre la harina tamizada, bate un poco los dos huevos hasta que quede suave y agrégalos sobre la composición en el bol y comienza el proceso de amasado. Si es necesario, engrase un poco sus manos con mantequilla derretida, y la encimera se espolvorea con un poco de harina. Amasar bien y batir la mesa de vez en cuando, hasta conseguir una masa de bizcocho elástica. Dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

Mezcle la mantequilla blanda con 3 cucharadas de azúcar en polvo.

Engrasar la mesa de trabajo con un poco de mantequilla derretida, extender una sola hoja de masa, en forma rectangular, engrasar la hoja con mantequilla mezclada con azúcar, espolvorear sobre la nuez mezclada con cacao y enrollar en un rollo. Se corta en 5-6 trozos iguales que se colocan de pie en una sartén engrasada.

Cubrir con una servilleta y dejar reposar unos 20-30 minutos, engrasar con yema de huevo y meter al horno, a fuego lento, hasta que se dore bien por encima y horneado por dentro (prueba de la pajita).


  • 500 gr de harina
  • 5 huevos
  • 375 gr de azúcar
  • 40 gr de levadura de cerveza
  • 1 vaso de leche
  • o cuchara rom
  • una pizca de sal
  • vainilla
  • cáscara de limón
  • 200 gr de nueces
  • 300 gr de mantequilla.

Disolver la levadura en la leche, mezclar con la harina y el azúcar y dejar reposar durante una hora. Cuando la masa esté levantada, agregue los huevos uno a uno, sal, ron, vainilla y cáscara de limón. Mezclar todo y amasar durante 10-15 minutos, luego dejar crecer de nuevo durante 1/2 hora. Sobre la tabla de harina extender una hoja de masa de 1,5 cm, que se unta con espuma untada con mantequilla.

Sobre la capa de mantequilla, colocar la hoja y espolvorear las nueces pasadas por la picadora o finamente molidas. Envuelva la hoja, formando un rollo, que se corta en 8-10 piezas. Cada pieza se junta en un extremo y se coloca, una al lado de la otra, con los lados presionados hacia abajo, en forma de torta redonda, engrasada con mantequilla y forrada con harina.

Déjalo reposar media hora más, luego mételo en la bandeja del horno, donde se mantiene durante 30-40 minutos al calor adecuado. Obtienes un pastel atractivo, como un ramo de capullos de rosa.


Esta receta de pastel de rosas con nueces es otro tipo de receta de pastel. Es mucho más fácil que la tarta tradicional, solo necesitas medio kg de harina y obtienes 2 tartas medianas.

Hacer la mayonesa: en un bol de 2,5 l, con tapa, poner 4 cucharadas de azúcar y la levadura triturada, que se frota bien con una cuchara. Agregue la leche tibia, menos 1 cucharada que deje. Pon 1 cucharada de harina, mezcla todo muy bien, tapa el bol y deja que suba.

Tamizar la harina o airear con una cuchara. Batir los huevos con la sal y dejar en una taza 1 cucharada de huevo (para engrasar el bizcocho).

Si han pasado 25 minutos, levante la tapa para ver si la mayonesa ha fermentado. Si es así, coloca la harina sobre la mayonesa, agrega los huevos batidos y comienza a amasar (con cuchara o espátula, no con la mano), que debe durar de 10 a 12 minutos. Vuelva a tapar el bol y déjelo crecer.

La mantequilla que se mantuvo a temperatura ambiente, cortarla en rodajas finas y ponerle el azúcar, que se frota bien hasta obtener una crema.

Moler la nuez, poner encima una cucharada de leche parada y una cucharada de azúcar, mezclando todo muy bien.

Compruebe si la masa ha subido y si es así, amase durante otros 10 minutos, agregue los sabores y deje que suba de nuevo.

Pasados ​​otros 20 minutos, preparar las bandejas de horno: engrasarlas ligeramente, poner papel de horno y presionarlo por ambos lados, y espolvorear harina sobre la mesa de trabajo y extender la masa. Extiéndalo con la mano hasta obtener un largo de 50-55 cm y un ancho de 38-40 cm de la masa (si se pega a los dedos, espolvorear más harina).

Extienda la crema de mantequilla por toda esta superficie y nivele con una espátula o la hoja de un cuchillo ancho, y ponga las nueces sobre la mantequilla. Con una espátula, presione las nueces para que se agarren bien con la mantequilla y comience a enrollar la corteza, a lo largo.

Después de obtener un rollo largo, córtelo para obtener 9-10 piezas de aproximadamente 7 cm cada una. Colocarás cada pieza en la bandeja de horno, colocándolas una al lado de la otra, teniendo en cuenta que van a crecer. Debido al posicionamiento de las piezas laminadas se le denomina pastel de rosas con nueces. Cada bandeja debe tener alrededor de 5 piezas con un corte en la parte superior y otra en la parte inferior de la bandeja. Déjalos en la sartén por otros 20 minutos. Engrase cada uno con una cucharada de huevo y espolvoree con azúcar en polvo y / o semillas de sésamo.

Coloca las bandejas en el horno precalentado para hornear. Dependiendo del horno déjalos unos 40-45 minutos, pruébalos con un palillo y puedes dejarlos 5 minutos más.

Receta de pastel de rosas con nueces ¡Está listo, está delicioso y está esperando que lo sirvas!


Cozonac "rosa" con vainilla y nueces

Disolver la levadura en la leche, mezclar con la harina y el azúcar y dejar reposar durante una hora. Cuando la masa esté levantada, agregue los huevos uno a uno, sal, ron, vainilla y cáscara de limón. Mezclar todo y amasar durante 10-15 minutos, luego dejar crecer de nuevo durante 1/2 hora. Sobre la tabla de harina extender una hoja de masa de 1,5 cm, que se unta con espuma untada con mantequilla. Sobre la capa de mantequilla, espolvorear sobre toda la hoja, las nueces pasadas por la picadora o finamente molidas. Envuelva la hoja, formando un rollo, que se corta en 8-10 piezas. Cada pieza se aprieta en un extremo y se coloca - lado a lado - con el lado apretado hacia abajo, en forma de torta redonda, engrasada con mantequilla y forrada con harina. Déjelo reposar media hora más, luego póngalo en la sartén en el horno, donde se mantiene durante 30-40 minutos al calor adecuado. Obtienes un pastel atractivo, como un ramo de capullos de rosa. Unos minutos después de hornear, sacar el bizcocho del molde, con cuidado, para que las "rosas" queden juntas, y colocar en el plato.

Entre las alternativas a la receta Cozonac "rosa" con vainilla y nueces, nosotros recomendamos:


Cozonac "rosa" con vainilla y nueces

Disolver la levadura en la leche, mezclar con la harina y el azúcar y dejar reposar durante una hora. Cuando la masa esté levantada, agregue los huevos uno a uno, sal, ron, vainilla y cáscara de limón. Mezclar todo y amasar durante 10-15 minutos, luego dejar crecer de nuevo durante 1/2 hora. Sobre la tabla de harina extender una hoja de masa de 1,5 cm, que se unta con espuma untada con mantequilla. Sobre la capa de mantequilla, espolvorear sobre toda la hoja, las nueces pasadas por la picadora o finamente molidas. Envuelva la hoja, formando un rollo, que se corta en 8-10 piezas. Cada pieza se aprieta en un extremo y se coloca - lado a lado - con el lado apretado hacia abajo, en forma de torta redonda, engrasada con mantequilla y forrada con harina. Déjelo reposar media hora más, luego póngalo en la sartén en el horno, donde se mantiene durante 30-40 minutos al calor adecuado. Obtienes un pastel atractivo, como un ramo de capullos de rosa. Unos minutos después de hornear, sacar el bizcocho del molde, con cuidado, para que las "rosas" queden juntas, y colocar en el plato.

Entre las alternativas a la receta Cozonac "rosa" con vainilla y nueces, nosotros recomendamos:


Cozonac con relleno de semillas de amapola

Ingredientes

Para la masa del bizcocho:

  • 400 gr de harina
  • 60 gr de mantequilla
  • 50 gr de azúcar
  • 1 cubo de levadura de cerveza
  • 1 o
  • 1 yema
  • 125 ml de leche tibia
  • 2 cucharadas de cáscara de limón rallada
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • sal.

Para llenar el pastel:

  • 200 g mac
  • 100 g de azúcar
  • 150 ml de leche
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 1 cucharada de cáscara de limón rallada.

Método de preparación

La levadura de cerveza y una cucharadita de azúcar se disuelven en leche tibia. Agrega una cucharada de harina, mezcla bien y deja reposar en un lugar cálido durante 10 minutos. Mientras tanto, batir el huevo y la yema con el azúcar restante y una pizca de sal, y ablandar la mantequilla.

En la harina tamizada vierta la mayonesa levantada, la leche tibia aromatizada con vainilla y cáscara de limón y la composición del huevo. Mezclar hasta incorporar toda la harina, luego agregar un poco de mantequilla blanda y amasar hasta obtener una masa homogénea, que se desprende fácilmente del bol. Cubrir con una toalla y dejar reposar hasta que duplique su volumen, aproximadamente media hora.

Para el relleno, mezcla las semillas de amapola lavadas, la leche, la mantequilla y el azúcar y hierve hasta obtener una composición cremosa. Agrega la vainilla y la piel de limón y deja enfriar.

La masa levantada se extiende en dos láminas de 1 cm de grosor, que se engrasan con semillas de amapola, se enrollan y se tejen. Colocar en una sartén untada con mantequilla y dejar reposar durante media hora. Engrasar el bizcocho con huevo y hornear en el horno precalentado durante 35-40 minutos.

Pastel con semillas de amapola

Cozonac-rose con mantequilla

Primero preparamos la mayonesa: trituramos la levadura en un bol y la mezclamos con un poco de agua tibia (unos 100 ml) + 1 cucharadita de azúcar + un poco de harina y se obtiene una pasta que se deja reposar unos 15-20 minutos. .

Agrega el resto de ingredientes: los 200 g de azúcar, el aceite, los 500 g de harina (bajo la lluvia), los 5 huevos (uno a uno), 1 cucharadita de sal y leche tibia. También agregué una cucharada de cacao.
Amasar bien hasta que la masa se desprenda de las manos.
Luego déjelo reposar durante aproximadamente 1 hora (hasta que duplique su volumen).

Espolvorea la harina sobre la mesa de trabajo y extiende la corteza en una hoja fina.
Preparar la crema de mantequilla: mezclar la mantequilla con los 70 g de azúcar (con la batidora o con una cuchara) hasta obtener una crema. También podemos añadir piel de naranja rallada y / o limón y pasas.
Rellene con crema de mantequilla, enrolle como un rollo.
Cortar en trozos grandes y colocar uno al lado del otro en una sartén untada con margarina o mantequilla.
Engrasar el bizcocho con 1 yema de huevo y meter al horno caliente durante 40 minutos o hasta que se dore.


6 recetas con bizcocho seco. Cómo reutilizar las tortas sobrantes de Navidad o Semana Santa.

6 recetas con bizcocho seco. Cómo reutilizar las tortas sobrantes de Navidad o Semana Santa. Recetas de pastel de pudín con merengue, queso o fruta. ¿Cómo hacer un postre de tarta vieja? Recetas de pasteles.

Después de las vacaciones nos quedamos con pasteles sin comer. Por eso es bueno hacer cantidades ajustadas a las necesidades de la familia y, lo más importante, no hornear los cozonacs muchos días antes del evento. De lo contrario, elegimos torta seca. Todavía nos asombró el hecho de que algunas personas hornean pasteles una semana antes de Navidad o Pascua, aunque es bien sabido que las levaduras son frescas y sabrosas. Sí, hay tortas opulentas que duran 10 días, pero, digas lo que digas, ¡no son como en los primeros 2-3 días!

Aquí encontrarás más recetas de tartas. de la Colección Urban Flavours + consejos útiles sobre su preparación y almacenamiento.

El método más simple de reutilizar pasteles secos (viejos) es tostarlos en la tostadora (la tostadora). ¡Las rebanadas de bizcocho fritas y untadas con mantequilla son fenomenales!

Para la revitalización de las tortas sobrantes de Navidad y Nochevieja, dejamos a continuación varias recetas de budines. Estos pueden ir acompañados de deliciosas salsas o mermeladas caseras. Aquí hay una salsa de vainilla (soda o crema inglesa) & # 8211 la receta aquí.

A continuación encontrarás 6 recetas con bizcocho seco, ¡una más deliciosa que la otra! Haga clic en sus títulos o en los enlaces insertados para acceder a cada receta.


Hice un bizcocho grande, en una bandeja redonda de 26cm en la que metí unos 15 caracoles en los que usé masa de bizcocho de 1kg de harina.

Para preparar la masa del bizcocho, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente (incluidos los huevos) y la mantequilla debe estar derretida. Empiece por preparar la mayonesa: en un bol mezclar la levadura con 1 cucharada de azúcar, 4-5 cucharadas de leche (a temperatura ambiente) y unas 4 cucharadas de harina mezclar la mezcla y dejar reposar durante 20-30 minutos.

Mientras tanto, calentar el resto de la leche y mezclar bien con el azúcar, la esencia de ron, el azúcar de vainilla y la piel de naranja (o limón), mantener la leche al fuego hasta que se derrita todo el azúcar, luego dejar enfriar.

Derretir la mantequilla, luego en un bol grande poner la harina, sobre la que se pone la mayonesa, 3 yemas y 1 huevo entero, luego incorporar ligeramente la leche endulzada (debe estar tibia y no caliente), luego agregar gradualmente la mantequilla derretir el aceite y amasa la masa en un bol o sobre la encimera de la cocina, el proceso de amasado e incorporación de la grasa tarda unos 20-30 minutos, porque el aceite y la mantequilla derretida se añaden en pequeñas cantidades (1-2 cucharadas a la vez).

La masa se deja reposar en un bol, se espolvorea con un poco de harina y se cubre con un paño de cocina.

Una vez que haya subido, tome 2 capas de masa de la masa y extiéndala en forma circular. Hornee el papel en una bandeja redonda con cáscaras removibles, luego coloque la hoja redonda de masa. esta hoja de masa evitará que el azúcar del relleno se pegue al fondo de la bandeja.

La masa se divide en 2 partes iguales que se esparcen a mano en 2 láminas no muy gruesas, más largas que anchas. Espolvoree azúcar morena y nueces molidas en cada hoja de pastel y luego enrolle a lo largo. Con un cuchillo, corte cada rollo de pastel en 7-8 piezas de 5-7 cm de grosor, luego coloque concéntricamente los mini rollos en la bandeja (comencé de afuera hacia adentro) & # 8211 el relleno restante espolvoree el pastel encima.

La torta de rosas se deja reposar en la bandeja durante 30-45 minutos (cubierta con un paño de cocina), luego se hornea a 190-200 grados Celsius durante 45-60 minutos (hasta que la parte superior esté marrón y pase la prueba del palillo de dientes).

Me pareció que esta tarta en forma de ramo de rosas quedó muy bonita, y es una variante de tarta con la que podrás impresionar a tus familiares y amigos esta Navidad.


Rosa cozonac

& toro 450 g de harina & toro 1/2 taza de leche & toro 30 g de levadura fresca & toro 80 g de azúcar en polvo & toro 60 g de mantequilla con 80% de grasa & toro 2 huevos y toro 1 cucharada de limón ralladura y toro 1 cucharadita de sal.

& toro 150 g de nueces molidas (avellanas) & toro 150 g de azúcar en polvo & toro 120 g de nata dulce, 32% grasa & toro 1 esencia de ron & toro 150 g de miel polifloral.

Método de preparación:

1. Mezclar la harina, la leche, la levadura, el azúcar, la mantequilla, el huevo, la sal, la ralladura de limón y amasar una masa con una consistencia bastante densa. Dejar enfriar durante una hora.

2. Para el relleno, mezcle bien todos los ingredientes, excepto la miel. Extienda la masa en una hoja de 3 cm de grosor, dándole una forma rectangular con un lado grande de 25 cm y otro pequeño de 15 cm. Repartir el relleno proporcionalmente y dejar los bordes libres.

3. Enrolle la masa en un rollo, cuidando que no se salga la composición, luego corte rodajas de 4 cm de grosor y ponga en un tava Delimano rotonda, untado con mantequilla, con la parte afilada hacia adentro.

4. Cubra y deje que se caliente, para que suba durante otros 30-45 minutos. Precalienta el horno a 200 ° C, luego hornea el bizcocho durante 10 minutos, luego otros 30 minutos a 175 ° C. Calentar la miel y untar el bizcocho caliente.


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