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Receta de bollos de pan de jengibre integral


Ingredientes

  • 1 1/2 harina de repostería integral
  • 1 polvo de hornear
  • Pizca de sal
  • 1/4 clavo molido
  • 1/2 nuez moscada
  • 2 jengibre molido
  • 2 canela
  • 1 puré de manzana
  • 1 extracto de vainilla
  • 4 jarabe de arce
  • 2 leches no lácteas (opcional)
  • Spray de cocina, para la bandeja de horno

Direcciones

Precalienta el horno a 350 grados.

Combine la harina de hojaldre integral, el polvo de hornear, la sal y las especias en un tazón. Batir hasta que todos los ingredientes secos estén combinados. Crea un pozo en el centro de los ingredientes secos.

Vierta el puré de manzana, el extracto de vainilla y el jarabe de arce en el pozo. Mezclar bien para combinar. (Si parece demasiado seco, agregue la leche no láctea. No desea una masa muy húmeda o líquida, pero debe estar pegajosa).

Cubre una bandeja para hornear galletas con aceite en aerosol. Coloque la masa en la bandeja con una cuchara grande para galletas. Coloque en el horno y hornee durante 13-15 minutos, o hasta que esté firme al tacto. Retirar del horno y servir.


Scones de Trigo Integral con Canela

Estos bollos son altos, tiernos y sabrosos. Con canela molida y chips de canela, su aroma llenará la cocina mientras se hornean. ¡Asegúrese de comer al menos uno caliente del horno que nunca creerá que es 100% integral!

Ingredientes

  • 2 tazas (227 g) de harina de trigo integral King Arthur White
  • 3 cucharadas (35 g) de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 8 cucharadas (113 g) de mantequilla sin sal, fría
  • 1/2 taza (85 g) de trozos dulces de canela, chips de canela o los chips de su elección
  • 1 huevo grande
  • 1/2 taza (113 g) de leche *

* Sustituya 1/2 taza (113 g) mitad y mitad o crema ligera o espesa por bollos más tiernos.

Instrucciones

Precalienta el horno a 375 ° F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear grande o cúbrala con pergamino.

Combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal en un tazón mediano. Corta la mantequilla en palmaditas y mézclala con los ingredientes secos hasta que la mezcla se desmorone de manera desigual.

Agrega las chispas de canela, revolviendo para distribuirlas.

Batir el huevo y la leche y agregar a los ingredientes secos en el tazón. Revuelva para hacer una masa cohesiva.

Da un paso más

Una forma fácil de dar forma a los bollos

Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y divídala por la mitad. Forme cada mitad en un disco de aproximadamente 4 3/4 "de ancho y escasa 1" de alto.

Coloque los discos en la bandeja para hornear preparada. Unte con leche y espolvoree con abundante azúcar glasé.

Corta cada disco en seis gajos. Separe las cuñas para que haya aproximadamente 3/4 "entre ellas y se expandirán mientras se hornean.

Hornee los bollos durante 20 a 25 minutos, hasta que estén completamente listos para abrir uno para asegurarse.

Saca los bollos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.

Mientras los bollos se enfrían, mezcle los ingredientes del glaseado, si los usa. Agregue suficiente leche para que el glaseado tenga una consistencia espesa pero que se pueda verter. Rocíe los bollos calientes antes de servir.

Información de almacenamiento: Guarde los bollos sobrantes, bien envueltos, a temperatura ambiente durante varios días, congélelos para un almacenamiento más prolongado.


Scones de pan de jengibre integral

Me encantan las mañanas, especialmente durante las vacaciones. Y despertarse con un árbol de Navidad resplandeciente requiere un desayuno especial. Cacao y café para calentar. Tocino o salchicha chisporroteando. Una bandeja de dulces para niños vestidos de franela (o mamás vestidos de franela…). Hoy tiene bollos de pan de jengibre.

Bollos de pan de jengibre, servidos

Solía ​​sentirme terriblemente intimidado por los bollos. Y sin una buena razón. Tienen fama de ser quisquillosos, ser duros como el cuero y mezclar en exceso. Pero no me ha pasado. Incluso en mis primeros intentos.

De hecho, fue mi hija, que no cocina, quien me ayudó a empezar. Fanática de todas las cosas británicas y demasiado verde para tener miedo, simplemente saltó y lo logró. Se convirtieron en sus golosinas para en cualquier ocasión fiestas.

Es fácil hacer bollos de pan de jengibre

Comencé a hacer sus bollos de grosella después de esta sorprendente revelación. Pero las vacaciones requieren algo especial y así nacieron estos bollos de jengibre. Cerrando el trato fue un poco de cuajada de naranja especiada que acabo de hacer, cortesía de un manojo de naranjas orgánicas. ¡Parecía una combinación perfecta!

Por supuesto que están deliciosos con mantequilla & # 8230 o miel ... o ...

Scones de pan de jengibre integral

Después de tres intentos, aquí está la receta con la que terminé basada en una de Pinch of Yum (el azúcar de lijado reemplaza un glaseado menos saludable). El lote es pequeño (hace 12), pero me imagino que solo me permite hacer una bandeja con más variedad. Yo uso harina de hojaldre 100% integral, que se supone que desarrolla menos gluten para obtener una miga más tierna & # 8211 y el sabor a trigo más fuerte se desvanece en la intensidad de la melaza y el jengibre. Pero no dudaría en probar la receta con una combinación de trigo para todo uso y harinas crudas. No quisquilloso, ¿recuerdas?


Receta de bollos de jengibre y video de amplificador

Una mirada e instantáneamente sabrá que estos bollos están llenos de sabor. La melaza y la canela molida, el jengibre y el clavo le dan a estos bollos de jengibre su color marrón terroso. Pero no termina ahí. También contienen copos de avena (que le dan a los bollos un sabor más abundante y una textura masticable), jengibre cristalizado (para agregar un poco de dulzura y calor) y algunos frutos secos (puede usar pasas, arándanos secos o cerezas secas). Puedes disfrutar uno solo, o cortar uno por la mitad y untar cada lado con mantequilla y mermelada o incluso con un poco de cuajada de limón.

Algunas notas sobre los ingredientes. La melaza generalmente se etiqueta como & quot; quotsulfurada & quot o & quot; sin azufre & quot; dependiendo de si se usó azufre en el procesamiento. Mi preferencia es usar melaza sin azufre ya que me gusta su color más claro y su sabor más suave. La melaza se usa para agregar color, humedad y sabor a los bollos. Para la parte líquida de la masa del bollo vamos a utilizar suero de leche, que nos da un bollo más ligero y parecido al pan. El suero de leche tiene una textura cremosa y espesa con un rico sabor picante a mantequilla que hace que los productos horneados sean tiernos. En el pasado, el suero de leche se elaboraba a partir del líquido que quedaba después de batir la mantequilla, pero ahora se elabora comercialmente agregando una bacteria a la leche entera, descremada o baja en grasa. Puede preparar su propio suero de leche agregando 1/2 cucharada de vinagre blanco destilado, vinagre de sidra o jugo de limón a 1/2 taza (120 ml) de leche. Deje reposar 10 minutos a temperatura ambiente antes de usar. También proporcioné una receta para un glaseado de arce opcional que se puede rociar sobre los bollos horneados. Esto agrega un sabor maravilloso a los bollos de pan de jengibre.

La avena es un grano de cereal que es rico y sabroso y se presenta en muchas formas. Son muy populares en el norte de Europa, Escocia e Irlanda. La avena primero se limpia, se tuesta y se descascara para convertirse en lo que llamamos avena. Los granos de avena se cuecen al vapor y se aplanan para convertirse en copos de avena o avena pasada de moda. Los copos de avena pasados ​​de moda no deben confundirse con los copos de avena de cocción rápida. Se trata de avena que se corta en trozos antes de cocer al vapor y enrollar en copos más delgados. Puede usar cualquier tipo en estos bollos.

Scones de pan de jengibre: Precaliente su horno a 400 grados F (200 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. O puedes untar ligeramente con mantequilla la bandeja para hornear o rociarla con un aceite en aerosol antiadherente.

En un tazón grande, mezcle la harina, la avena, el azúcar, las especias, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Corta la mantequilla en la mezcla de harina con una batidora de repostería o dos cuchillos. La mezcla debe verse como migas gruesas. Agregue el jengibre cristalizado y las pasas secas, si las usa. En un recipiente aparte, mezcle el suero de leche y la melaza. Agregue a la mezcla de harina y mezcle hasta que la masa se una. No haga sobre mezcla.

Transfiera a una superficie ligeramente enharinada y amase. la masa suavemente y luego dé golpecitos en forma de círculo de 18 cm (7 pulgadas). Corte este círculo por la mitad, luego corte cada mitad en 4 cuñas (triángulos) en forma de pastel. Coloque los bollos en su bandeja para hornear y unte la parte superior de los bollos con un poco de crema o leche. Si lo desea, espolvoree la parte superior de los bollos con copos de avena.

Hornee durante unos 18-20 minutos o hasta que se doren y un palillo insertado en el medio salga limpio. Transfiera a una rejilla para enfriar.

Vidriar: En un tazón pequeño combine el azúcar en polvo con el jarabe de arce y agregue la crema suficiente para que tenga una consistencia vertida. Con una cuchara rocíe el glaseado sobre la parte superior de los bollos y deje secar.

1 3/4 tazas (225 gramos) de harina para todo uso

3/4 taza (60 gramos) de copos de avena cocidos al estilo antiguo o de cocción rápida

1/3 taza (75 gramos) de azúcar morena clara

2 cucharaditas (2 gramos) de jengibre molido

1 1/2 cucharaditas (1,5 gramos) de canela molida

1/8 cucharadita de clavo molido

1/2 taza (113 gramos) frío mantequilla sin sal, cortada en trozos

1/3 taza (50 gramos) de pasas, arándanos o cerezas secas (opcional)

1-2 cucharadas (10-20 gramos) de jengibre cristalizado, finamente picado (opcional)


Resumen de la receta

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 1/2 tazas de harina integral
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de clavo molido
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 1 barra más 6 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos pequeños
  • 3/4 taza de cr & egraveme fra & icircche
  • 5 cucharadas de melaza sin azufre
  • 1 cucharada de miel y más para servir
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja finamente rallada
  • 1/4 taza de azúcar turbinado, y más para espolvorear
  • 1 taza de jengibre confitado (4 onzas), finamente picado
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • Mantequilla ablandada sin sal, para servir

Precaliente el horno a 400 ° C. En un procesador de alimentos, combine las harinas, el polvo de hornear, el jengibre molido, la canela, el clavo y el pulso de sal para combinar. Agrega la mantequilla y pulsa hasta que se formen migas del tamaño de un guisante.

En un bol, bata el cr & egraveme fra & icircche con la melaza, la 1 cucharada de miel, la ralladura de naranja y el 1/4 de taza de azúcar. Agrega la mezcla de melaza al procesador de alimentos junto con el jengibre confitado. Pulsa hasta que la masa se junte, unos 30 segundos. Transfiera a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y dé golpecitos en un rectángulo de 12 por 4 pulgadas, de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Divida la masa del bollo en 4 rectángulos iguales, luego corte cada rectángulo en 2 triángulos.

Coloque los bollos en un papel pergamino y una bandeja para hornear con esmalte y unte generosamente con el huevo batido. Espolvorear con azúcar. Hornee los bollos hasta que estén dorados y ligeramente firmes, de 20 a 25 minutos. Sirva caliente con mantequilla y miel.


SUGERENCIAS DE SERVICIO

Los brownies se sirven mejor calientes con una bola de helado al lado. También puedes servir este frío.

Sirva con cualquier salsa de postre casera.

SUGERENCIAS DE ALMACENAMIENTO

  • Puede mantener los brownies a temperatura ambiente durante 3 a 4 días.
  • Conservar en nevera hasta 10 días. Caliente en el microondas durante unos segundos antes de servir.

Si tiene alguna pregunta que no esté cubierta en esta publicación y si necesita ayuda, déjeme un comentario o envíeme un correo electrónico a @ [email & # 160protected] y lo ayudaré tan pronto como pueda.

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Scones de pan de jengibre glaseados con arce

¡Son muy sabrosos! Creo que son perfectos para un regalo de otoño. Agregué un poco de jarabe de arce extra al glaseado solo porque me encanta. ¡La receta del glaseado es perfecta! Corre suavemente sobre el bollo y cuando se solidifica puedes empaquetar los bollos sin preocuparte por aplastarlo todo. ¡Gracias por compartir una gran receta!

¿Soy solo yo, o es un día de bollos de jengibre glaseados con arce?

Estos bollos de pan de jengibre son a) gigantes, porque accidentalmente los hice enormes & # 8211 ¿Ups? b) suave y delicadamente desmenuzable como debería ser un buen bollo, yc) lleno de sabores cálidos y maravillosos de pan de jengibre como canela, clavo, melaza y jengibre que básicamente traen lo mejor de las mejores sensaciones navideñas a tu casa.

También es digno de mención: estos bollos de pan de jengibre están refinados sin azúcar & # 8211 & # 8217 están endulzados naturalmente con jarabe de arce y melaza & # 8211, lo que se siente más increíble en esta época del año, ¿verdad? ¡Así que dos puntos por eso!

Y si yo fuera una persona REALMENTE santa, me habría detenido allí y no habría puesto ese glaseado de arce dulce, perfectamente cremoso, como un sueño, sobre los bollos refinados sin azúcar. Pero estoy llegando a un acuerdo con el hecho de que no soy esa persona santa en este momento, y este esmalte es mi favorito absoluto de todos los tiempos, y no amaría los bollos con el mismo abandono salvaje e imprudente si no estuvieran presentes. esa dulzura fluida con sabor a arce se apodera de las tapas, así que creo que todos podemos ver cómo terminó esa historia de bollos de jengibre. ABRAZO.

Gracias por su apoyo y aceptación de todas mis formas confusas de blogger de alimentos selectivos con azúcar amante del glaseado y una muy Feliz Navidad a todos. ♡♡♡

Ayer fue asombroso. ¡Volvió a nevar! así que hice bollos de pan de jengibre glaseados con arce como el feliz duende de la cocina de invierno que soy.

Últimamente hemos tenido un clima realmente extraño en forma de una ola de calor de 50 grados que derritió toda nuestra nieve y la hierba estaba blanda y olía a primavera, y realmente NO estaba BIEN. Esto es Minn-e-soh-ta. es casi Navidad y exijo que nos cubramos con una hermosa manta blanca para poder sentarme y mirar por la ventana y comer bollos de pan de jengibre con mi café todas las mañanas, al mediodía y a la noche.

¡A partir de ayer, problema resuelto!

Nieve y cheque # 8211. Bollos y cheque # 8211. Yo sentado sintiéndome sentimental & # 8211 cheque.

Ayer, además de los bollos de nieve y pan de jengibre, fui a una fiesta de podcasts en serie.

Lo cual es algo real en mi vida ahora mismo, pero en serio lo digo en serio, UNA FIESTA EN SERIE.

Fue un tiempo dedicado a bebidas calientes, bocadillos navideños y sentarse en mecedoras junto a la chimenea mientras revisaba las transcripciones de todos los episodios de esta temporada y analizaba todos los ángulos posibles de este caso. Ni siquiera sé qué decir en este momento después de innumerables horas pasadas en las profundidades del subreddit Serial y horas de conversación de la vida real que tuvo lugar anoche, excepto que yo & # 8217m 50/50 completamente en el medio en términos de si o no como es culpable, y tengo el mal presentimiento de que Sarah no nos va a dar ningún cierre en el último episodio de mañana. ¡PUAJ! Vamos, Sarah.

Si escuchas y tienes una teoría / opinión / esperanza de cómo va a terminar esto, por favor satisface mi extrema necesidad de hablar sobre las cosas y dime un error. Será como si estuviéramos teniendo una fiesta en serie propia, excepto virtualmente a través de la sección de comentarios de un blog de comida. Ni siquiera extraño en absoluto.

Lo único que no estoy nervioso por la mañana es la parte en la que me sentaré con mis auriculares y el podcast en fila y me sentiré 200% cómodo con una manta, un café y un bollo de jengibre glaseado con arce mientras miro por la ventana. en el blanco como la nieve.


Pan de jengibre integral

Los sabrosos cereales integrales se combinan con las especias clásicas para una versión actualizada de este querido pastel a la antigua.

Ingredientes

  • 1 3/4 tazas (198 g) de harina de trigo integral King Arthur White
  • 3/4 taza (159 g) de azúcar morena, empacada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 cucharaditas de jengibre
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 de cucharadita de clavo
  • 2 cucharadas (43 g) de melaza
  • 1/2 taza (99 g) de aceite vegetal
  • 3/4 taza (170 g) de jugo de manzana o sidra
  • 1/2 taza (99 g) de jengibre cristalizado cortado en cubitos (mini jengibre cortado en cubitos)
  • 1/4 taza (57 g) de margarina vegana
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 2 1/2 tazas (283 g) de azúcar glass, tamizada
  • 1 cucharada (14 g) de leche de almendras o de coco
  • 1 cucharada (14 g) de ron oscuro
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, para decorar, opcional

Instrucciones

Precalienta el horno a 350 ° F. Engrase ligeramente un molde cuadrado de 8 "o redondo de 9" que tenga al menos 2 "de profundidad.

Para el pastel: En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar morena, la sal, el bicarbonato de sodio y las especias. En un tazón mediano, mezcle la melaza, el aceite y el jugo de manzana (o sidra).

Revuelva los ingredientes húmedos en los secos hasta que estén uniformemente humedecidos. Agregue el jengibre cristalizado, luego transfiera la masa a la sartén preparada.

Hornea el bizcocho de 30 a 35 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y con unas migajas húmedas limpiando. Retirar del horno y enfriar completamente antes de glasear.

Para hacer el glaseado: En un tazón grande, bata la margarina, la sal y la mitad del azúcar glas. Agregue la leche, mezcle hasta que quede suave, luego agregue el azúcar de repostería restante. Mezclar hasta incorporar, luego agregar el ron y el extracto de vainilla. Batir hasta que quede esponjoso y untable. Espolvorea el pastel y espolvorea con jengibre picado.

Guarde las sobras, bien envueltas, a temperatura ambiente durante varios días, congélelas para un almacenamiento más prolongado.


Vídeo relatado

Bastante soso. Incluso aumenté las especias y agregué un poco de jengibre fresco rallado.

Esta fue una receta muy deliciosa y no tengo reservas en dárselas a mis amigos esta Navidad. Tuve que agregar 1/4 de leche adicional porque la masa estaba seca. También tomé algunos consejos de otros críticos y dupliqué las especias y omití las pasas en favor del jengibre cristalizado. Para hacerlos más festivos, sumergí la parte superior en leche y luego los sumergí en azúcar fina antes de hornearlos. Les dio una cobertura hermosa & quotsnowy & quot. ¡Definitivamente vale la pena mantenerlos en la rotación de horneados navideños!

He hecho estos bollos para el día de Navidad desde que se lanzó la receta. Aunque a mi familia siempre le han encantado, los encontré un poco secos. Después de leer las otras críticas, agregué un poco de yogur natural a los bollos este año y marcó la diferencia. También encuentro que no necesitan 25 minutos en el horno - 20 minutos es suficiente.

Estos estaban buenos con las pasas, pero cuando los omití y agregué jengibre confitado finamente cortado en cubitos, absolutamente cobró VIDA. Nunca los volveré a hacer con pasas.

Estos fueron muy buenos. Los hice sin las pasas.

Me gustó el sabor pero no la textura. Solo los cociné durante 15 minutos, pero aún estaban secos y más "bizcochos" de lo que me gustaría para una receta de bollos. Es posible que sean mejores con un tiempo de horneado más corto, pero tengo otras recetas de bollos a las que iría primero (¡la receta Epicurious & # x27s Cranberry-Orange Scone es increíble!)

Está un poco seco, así que agregué otro medio huevo y ¡quedaron muy riquísimos!

Hice estos ayer, pero me decepcionó encontrarlos un poco secos. Sin embargo, el sabor es muy bueno, y mirando las otras críticas me pregunto si podría haber hecho algo para explicar su sequedad. ¿Algunas ideas?

¡Absolutamente delicioso! Omití las pasas e hice un glaseado de azúcar en polvo para rociar los bollos. Los hizo varios días antes de Navidad, los envolvió bien y los congeló hasta la víspera de Navidad. Se calentaron en el horno por la mañana y fueron un gran éxito.

Los he hecho tres veces en los últimos dos meses, y los estoy regalando esta Navidad. Casi doblo las especias y las corto en rondas de 3 '' que encajan muy bien en latas. Puede que sea mi horno, pero 25 minutos es demasiado tiempo. Roto las rejillas a los 10 minutos y, por lo general, se hacen 5 minutos más tarde.

Delicioso. He hecho esto dos veces hasta ahora. Una vez como está escrito, lo cual fue bueno. La segunda vez doblé las especias y las pasas (usando medio dorado) y quedaron deliciosas. También dejé caer la masa en montículos en la bandeja para hornear y preferí los resultados a las cuñas (además de que es más fácil).

¡Deliciosos bollos! No tenía jengibre molido, así que usé un poco de jengibre confitado finamente picado, funcionó muy bien. También utilicé 1/2 harina de trigo integral, disfruto de su sabor más fuerte y no eran demasiado pesadas.

Si alguien quiere saber qué sucede si accidentalmente agrega 3/4 taza de leche en lugar de 1/4, siga leyendo. Estaba nervioso sobre qué hacer cuando me di cuenta de que no tenía pasta para estirar. Atribuyo mi mala suerte al calor y la humedad del verano. (Me di cuenta de mi error aproximadamente 1/2 hora después). Simplemente lo puse en un molde para pan y lo horneé durante 25 minutos en Gas Mark 5 (según lo prescrito) y luego lo bajé a aproximadamente Gas Mark 3 1/2 y horneé otro 25 minutos. ¡Resultó absolutamente perfecto! Realmente húmedo. Lo servirá para las madres en el grupo de bebés mañana. No puedo creer mi suerte. ¿Alguien sabe por qué funcionó?

Esta es, con mucho, mi receta favorita y el plato de desayuno más solicitado por mi hijo de 7 años. ¡Tierno, húmedo, delicioso!

Con frecuencia preparo estos bollos para el brunch, los regalos o simplemente cuando hace frío y hace frío afuera y me gusta algo especial. Odio las pasas, así que en lugar de eso, sustituyo los arándanos secos o las cerezas secas picadas, que añaden un sabor agradable. Una vez que los he preparado para alguien, casi siempre recibo una solicitud de la receta.

¡Delicioso! Me encanta el jengibre y la canela: dale palmaditas a la masa en círculos y córtala con un cortador de galletas, más ordenada y se ve mejor que las cuñas.

La única razón por la que no le di estos 4 tenedores es porque pensé que era un poco ligero en las especias. Definitivamente usaría mucho más jengibre la próxima vez. ¡Pero la textura era fantástica! Tantas recetas de bollos salen secas y duras, pero estas eran suaves y maravillosas.

Hago esto todos los años para regalar en Navidad (hago un montón de bollos diferentes, envuelvo dos de cada uno en papel de aluminio y papel de aluminio y los guardo en una bolsa con mermelada / mermelada, té y las recetas, ¡SIEMPRE un gran éxito!) Todo el mundo AMA estos y se congelan increíblemente bien. Le doy forma a un círculo grande, lo corto en trozos con un cortador de pizza y lo horneo en una piedra para hornear. Perfecto, ¡y un olor absolutamente CELESTIAL!

Son muy sabrosos, solo vigílelos para que no se sequen. Me gusta hacer 2 círculos y cortar cada uno en 6 gajos. ¡A mi esposo, que no es fanático de los bollos, le encantan!

Mis especias para esta receta: 1 cucharadita colmada. canela, 1 cucharadita colmada. jengibre, 1/2 cucharadita. clavo molido. Como solo tenía 1/3 taza de pasas doradas, agregué 1/3 taza de grosellas, que realmente salieron bien. También siguió el consejo de un crítico y cepilló la parte superior con agua y espolvoreó con azúcar de canela antes de cortar y hornear. Receta de bollo increíble, increíble. Será una gran adición para las fiestas a mi mesa de refrigerios.

Agregué más especias y omití las pasas, pero la próxima vez doblaré la especia. La masa es hermosa, suave, pero no pegajosa. Otra forma de hacerlos es dividir la masa en mitades hasta tener ocho piezas, luego darles forma de bolas. En lugar de cepillar con leche y luego espolvorear con azúcar, simplemente presioné la parte superior en un tazón pequeño de azúcar. Cuando los bollos se hornean, la parte superior se agrieta y se arruga como un bocadillo de jengibre. Muy bonito. La cuajada de limón y la crema batida van muy bien con esto.

Estos olían muy bien en el proceso de elaboración y horneado. Le doy un 2+, eran muy buenos, pero el sabor del pan de jengibre era mucho más ligero de lo que me gustaría. Dejé las pasas y volvería a hacerlo, subiendo los niveles de especias.

¡Actualmente mi receta favorita de bollos! Oscuro, suave y delicioso, especialmente con un vaso de leche. Cepillé la parte superior con agua y la rocié con azúcar, lo que le dio un brillo extra. ¡Mmm!


Motivo del bloqueo: El acceso desde su área se ha limitado temporalmente por razones de seguridad.
Tiempo: Jue, 27 de mayo de 2021 17:08:58 GMT

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También puede leer la documentación para obtener más información sobre las herramientas de bloqueo de Wordfence & # 039s, o visitar wordfence.com para obtener más información sobre Wordfence.

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Las mejores galletas de jengibre saludables


Un diciembre, durante mis años de escuela secundaria, mi tía voló desde Arizona para visitarnos durante las vacaciones. En su primer día completo en nuestra casa, sugirió que hiciéramos galletas de jengibre como un proyecto de la tarde, y dado que mamá generalmente no tenía la paciencia para hornear cualquier cosa que no fueran brownies de mezcla en caja, mi hermano y yo acordamos de inmediato.

Encontramos una receta en uno de nuestros viejos libros de cocina descoloridos y rápidamente nos pusimos a trabajar midiendo y mezclando los ingredientes. Después de extender la masa y cortarla en formas divertidas con nuestra ecléctica colección de cortadores de galletas, desde bastones de caramelo y el trineo de Papá Noel hasta Mickey Mouse y Pillsbury Dough Boy, metimos las bandejas en el horno para hornear.


Un par de horas después, nos sentamos a la mesa de la cocina para decorar nuestras golosinas. En lugar de mezclar el glaseado real tradicional, simplemente mezclamos leche y azúcar en polvo en un puñado de tazones pequeños, luego rociamos unas gotas de colorante para alimentos para teñirlos en tonos pastel de rosa, verde, amarillo y azul.

Cuando terminamos de poner hielo en las galletas, las colocamos en platos grandes y las guardamos en la parte superior del refrigerador. ¡Nuestro golden retriever podría saltar fácilmente sobre los mostradores y comer cualquier cosa a la vista!


Esa noche, entré en la cocina para coger una galleta antes de la cena cuando mamá no estaba mirando. Después de agarrar una pequeña estrella, rápidamente deslicé el plato sobre el refrigerador y sacudí las migas de mis dedos, pero cuando mamá abrió la puerta del refrigerador unos minutos más tarde para sacar algunas verduras ...

Ese plato se cayó y se hizo añicos en el piso de la cocina, enviando trozos de gres y galletas a todos los rincones. ¡Ups!


Desde entonces, he pensado en mi tía y en ese pequeño incidente del frigorífico cada vez que comía galletas de jengibre ... Pero desde que falleció hace seis años, en realidad no he horneado ninguna casera. Sin embargo, decidí cambiar eso este año, así que me propuse crear esta receta para el Galletas de jengibre saludables definitivas . Están llenos de los mismos sabores acogedores que las recetas tradicionales, pero sin mantequilla, harina refinada o azúcar, no tienen ningún sentimiento de culpa. ¡Y sé que a mi tía le habrían encantado estos!

(Y esta vez guardé las galletas sobrantes en un estante de la despensa, no la parte superior de la nevera!)


Para hacer estas galletas de jengibre más saludables, comenzará con harina de trigo integral blanca . Eso suena un poco contradictorio, ¿no? ¡Normalmente la harina blanca y la harina integral son dos cosas totalmente diferentes! Sin embargo, la harina de trigo integral blanca se elabora moliendo finamente un tipo especial de trigo blanco, mientras que la harina de trigo integral normal proviene de una variedad más abundante de trigo rojo. Esto le da a la harina de trigo integral blanca un sabor y textura más livianos, similar a la harina para todo uso, pero aún tiene los mismos beneficios para la salud que la harina de trigo integral normal (¡como fibra extra!).

El sabor del pan de jengibre proviene de dos fuentes principales: Jengibre molido y melaza . ¡Estoy seguro de que adivinó el primero de esos ingredientes! La melaza proporciona los matices profundos, ricos y acogedores, y es absolutamente crucial al hacer galletas de jengibre. ¡No te lo saltes! La melaza es económica, duradera y duradera. Este es el tipo que compro, y puede encontrarlo en la mayoría de las tiendas de comestibles cerca de la miel o el jarabe de arce.

Además de la melaza, endulzarás estas galletas con uno de mis ingredientes favoritos: stevia de vainilla . La stevia es un edulcorante a base de plantas, sin calorías, que es agradable para comer y es muy concentrado. Un poco es muy útil: ¡solo necesita 1 cucharadita para todo este lote de galletas! Este es el tipo que compro porque me encanta su cálido sabor a vainilla y no noto ningún regusto extraño como ocurre con otros productos de stevia. Puede encontrarlo en muchas tiendas de comestibles orientadas a la salud, pero siempre compro el mío en línea aquí porque es el precio más barato que he encontrado. (¡Y también lo usarás en todas estas recetas mías!)


tengo un truco especial para compartir contigo sobre cómo extender fácilmente la masa para galletas sin ensuciar absolutamente ... ¡Lo extenderá entre dos hojas grandes de envoltura de plástico! Con este truco, no necesitas enharinar tu superficie de trabajo O la masa de galletas O el rodillo de amasar. ¡Funciona de maravilla para las masas de pastel y mis galletas de azúcar también! (Bonificación: su rodillo no se ensuciará, ¡así que no tendrá que lavarlo!)

Aquí está otro consejo profesional por cómo crear galletas recortadas con formas perfectas … Después de presionar los cortadores de galletas en la masa, retire la masa extra de esas formas. (Si quita la masa de galleta recortada de la masa extra, ¡por lo general se estira y se deforma!) Luego deslice un cuchillo debajo de la masa de galleta recortada para aflojarla de la envoltura de plástico y transfiérala a la bandeja para hornear. . ¡Ta da! ¡Galletas de formas perfectas!

Luego, después de un viaje rápido al horno ...


¡Es hora de servir un vaso de leche y disfrutar de tus galletas! Aunque con lo mucho que a mi familia le encantaron, es posible que deba hornear un segundo lote para asegurarse de tener suficiente para Santa en Nochebuena ... ?? ⛄️?

¡Y cuando hagas la tuya, recuerda tomar una foto y compartirla en Instagram usando #amyshealthybaking y etiquetando @amyshealthybaking EN la foto misma! (¿Eso garantiza que veré tu foto?) ¡Me encantaría ver tus galletas de jengibre y presentarlas en mi serie Sunday Spotlight!


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