Hornear

Crema pastelera ligera


Ingredientes para cocinar canutillos ligeros con crema pastelera

  1. Mantequilla 100-120 gramos
  2. Huevo de gallina 8 uds.
  3. Harina de trigo 250-300 gramos
  4. Azúcar (arena) 100 gramos
  5. Azúcar glas 50 gramos
  6. Leche (fresca) 400-450 ml.
  7. Vainilla (vaina) 1 pc.
  8. Chocolate (negro) 1 barra
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Horno, Bandeja de horno, Papel de confitería, Utensilios de cocina Eclairs, Platos de crema, Platos de chocolate, Espátula de madera, Jeringa de confitería

Cocinar canutillos ligeros con crema pastelera:

Paso 1: prepara los eclairs.

Encienda el horno, ajuste la temperatura a 200 grados. Vierta unos 250 ml de agua en una sartén separada y llevar a ebullición. Tan pronto como hierva, ponga mantequilla, sal y agregue 100 gramos de azúcar. Estamos esperando que la mantequilla se derrita. Luego vierta la harina, retire del fuego. Con una espátula de madera, amase la masa hasta que se vuelva elástica y comience a quedar muy por detrás de las paredes de los platos. Luego, en la masa, manejamos 4 huevos uno a la vez, cada vez que lo mezclamos completamente. En una bandeja para hornear ponemos papel para hornear. Luego, con una cucharadita sumergida en agua, recogemos la masa y la ponemos en una bandeja para hornear. Recopilamos tanta prueba que al final obtenemos un eclair con un diámetro de 4-5 cm. Hornear canutillos en el horno minutos 30-35a temperatura 200 grados.

Paso 2: prepara las natillas.

Tome los 4 huevos restantes y separe suavemente la yema de la proteína. Necesitamos yemas. Póngalos en un recipiente aparte, agregue el azúcar glas y mezcle bien. Luego agregue aproximadamente 30-40 gramos de harina y mezcle todo nuevamente. Vierta la leche en la sartén, agregue 20 gramos de azúcar y vaina de vainilla cortada. Tan pronto como hervir - retirar del fuego. Coloque los platos con las yemas en un fuego pequeño y revolviendo suavemente constantemente, vierta la leche hervida. Es importante no dejar de interferir, de lo contrario se formarán grumos o la crema se quemará. Calienta la crema hasta que espese. Luego retirar del fuego, tapar y dejar enfriar.

Paso 3: comienza los eclairs con crema.

Ponga la crema enfriada en una jeringa de confitería. Luego, tomamos un eclair, con un cuchillo lo cortamos a un lado en aproximadamente 1/3 del diámetro y comenzamos con una crema de jeringa. Lo mismo ocurre con todos los eclairs. Eclairs listos puestos en un tazón de postre.

Paso 4: servir a la mesa.

Estos canutillos con chocolate son muy sabrosos, por lo tanto, en un tazón separado, derrita una barra de chocolate negro y viértalos con canutillos listos para usar. Eso es todo, nuestros pasteles de crema pastelera están listos, lo servimos. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - extienda la masa en una bandeja para hornear con la misma jeringa de confitería. En este caso, debe mantenerlo estrictamente en posición vertical.

- - Es recomendable tomar la harina de mayor calidad.

- - En lugar de chocolate, muchos pasteleros a menudo usan glaseado.