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Tarta de nueces de arce


Ingredientes

Corteza

  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 1/4 tazas de harina para todo uso sin blanquear

Relleno

  • 1/2 taza (empaquetada) de azúcar morena dorada
  • 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 1/2 tazas de nueces pecanas picadas en trozos grandes
  • Crema batida o helado de vainilla

Preparación de recetas

Corteza

  • Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla en un tazón mediano hasta que quede suave. Agregue el azúcar, la yema de huevo y la sal; batir hasta que se mezcle. Agregue la harina y bata hasta que la masa comience a formar grumos. Junta la masa en una bola; aplanar en disco. Extienda la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta obtener una ronda de 10 1/2 pulgadas. Transfiera a un molde para tartas de 9 pulgadas de diámetro con fondo removible. Presione la masa sobre el fondo y los lados del molde. Perfore la masa por todas partes con un tenedor. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Cubra y refrigere.

  • Coloque la masa en el congelador 30 minutos antes de llenar y hornear.

Relleno

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Batir los huevos y el azúcar morena en un tazón mediano hasta que estén bien mezclados. Batir el jarabe de arce, el jarabe de maíz, la mantequilla derretida y la sal. Agrega las nueces. Vierta el relleno en la corteza sin hornear. Coloque la tarta en una bandeja para hornear con borde.

  • Hornee la tarta hasta que el relleno esté ligeramente inflado y cuajado, aproximadamente 40 minutos. Transfiera a la rejilla y deje enfriar. Cúbralo sin apretar con papel de aluminio y déjelo reposar a temperatura ambiente.

  • Cortar la tarta en gajos y servir con crema batida o helado.

Receta de Sarah Patterson Scott Sección de reseñas

Cómo hacer pastel de nueces sin almíbar de maíz

El jarabe de maíz es el pegamento que mantiene unido el relleno de la tarta de nueces. Más espeso que otros edulcorantes líquidos, el jarabe de maíz funciona con los huevos para ayudar a garantizar que el relleno de la tarta de nueces se solidifique. El problema es que cada vez más panaderos modernos buscan un sustituto sin refinar del jarabe de maíz. Mi objetivo era encontrar una solución no solo para encontrar un sustituto del jarabe de maíz, sino también para garantizar que el relleno de la tarta de nueces SE ESTABLEZCA y SE SABE DELICIOSO.

Tomando una nota de mis barras de pastel de nueces y mantequilla marrón, alcancé jarabe de arce puro. Este es un líquido más delgado que el jarabe de maíz, pero tiene el sabor más notable, como saben. La receta de las barras de pastel de nueces requiere templar los huevos, pero quería un relleno de pastel de nueces sin complicaciones que se saltara los pasos adicionales. Todo el ingrediente mágico:


Relleno de tarta de arce y nueces

Ingredientes:

  • 1 receta de masa de tarta sin gluten
  • 1 3/4 taza de nueces tostadas picadas
  • 3 huevos
  • 1/2 taza de jarabe de arce
  • 1/3 taza de azúcar de arce
  • 1/8 cucharadita de sal rosa
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 2 cucharaditas de tapioca

Primero, precaliente el horno a 350. En segundo lugar, engrase moldes para tartas de 4 pulgadas. En tercer lugar, ase las nueces en el horno durante aproximadamente 5 minutos. Retire las nueces del horno y déjelas enfriar antes de usarlas.

Luego, coloque las nueces tostadas en un procesador de alimentos y pique finamente. Agregue Tart Crust a sus moldes para tartas engrasados. Coloque 1/4 taza o nueces picadas en cada molde para tarta con masa agria.Además, combine los huevos con jarabe de arce, azúcar de arce, sal y vainilla. A continuación, mezcle la mantequilla, no se preocupe de que deje pequeñas hojuelas de mantequilla que se derretirán al hornear. Por último, agregue la harina de tapioca una cucharadita a la vez.A continuación, coloque aproximadamente 1/4 taza de mezcla de huevo sobre las nueces picadas en cada molde para tartas relleno con masa cruda. Por último, colocar en el horno y hornear 15 & # 8211 30 minutos.


Paso 1

1. Combine 1/4 taza de harina y agua helada, revolviendo con un batidor de varillas hasta que esté bien mezclado, reserve.

2. Combine 3/4 de taza de harina restante, azúcar y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón cortado en manteca con una licuadora de repostería hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa. Agregue la mezcla de agua helada con un tenedor hasta que se humedezcan los ingredientes secos.

3. Presione suavemente la mezcla en un círculo de 4 pulgadas sobre una envoltura de plástico resistente y cubra con envoltura de plástico adicional. Deje enfriar 30 minutos.

4. Enrolle la masa fría, aún cubierta, en un círculo de 11 pulgadas.

5. Retire una hoja de envoltura de plástico, coloque la masa en un molde para tarta redondo de 9 pulgadas cubierto con aceite en aerosol y retire la hoja superior de envoltura de plástico.

6. Espolvoree granola en la masa de hojaldre, usando los dedos para romper los trozos grandes.

7. Combine el jarabe de arce y los 4 ingredientes siguientes, revuelva bien con un batidor de varillas y vierta la cáscara de la masa.

8. Espolvoree nueces sobre la mezcla de jarabe de arce.

9. Coloque el molde para tartas en una bandeja para hornear, hornee a 450 grados y hornee por 20 minutos adicionales o hasta que el relleno esté listo.


Resumen de la receta

  • 1 taza de harina para todo uso, y más para espolvorear
  • 1/2 cucharadita de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de sal gruesa
  • 1 barra de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños
  • 3 cucharadas de agua helada
  • 1 barra de mantequilla sin sal
  • 1 1/2 tazas de azúcar morena compacta
  • 1 taza de jarabe de arce, preferiblemente grado A
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 taza de leche entera
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • 1 1/2 tazas de mitades de nueces tostadas

Masa: Batir la harina, el azúcar granulada y la sal en un tazón grande. Agregue la mantequilla, revolviendo para cubrir uniformemente. Frote la mantequilla entre los dedos y los pulgares, sin dejar de mezclar con la harina hasta que la mezcla tenga una textura de arena gruesa. Espolvoree uniformemente con agua helada y revuelva con las manos, amasando suavemente unas cuantas veces, hasta que se forme una masa. Aplanar en un disco, envolver bien en una envoltura de plástico y refrigerar hasta que esté firme, al menos 2 horas y hasta 2 días.

Precalentar el horno a 350 grados. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta formar una ronda de 30 cm (30 cm). Transfiera a un molde para pastel de 9 pulgadas. Recorte el exceso, dejando un saliente de 1 pulgada, luego doble los bordes hacia abajo. Engarce los bordes como desee. Transfiera a una bandeja para hornear con borde y congele hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos.

Relleno: Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue el azúcar morena, el almíbar y la harina y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté suave y completamente combinada, aproximadamente 1 minuto. Deje enfriar un poco, unos 5 minutos. Batir la leche, los huevos, la vainilla y la sal en un tazón grande. Agregue lentamente la mezcla de mantequilla tibia, batiendo constantemente, hasta que quede suave. Vierta el relleno en la base de la tarta, luego coloque las nueces de manera uniforme en la parte superior.

Hornee hasta que la tarta esté inflada y colocada a lo largo de los bordes, pero aún se tambalee en el centro cuando se agita suavemente, de 1 a 1 1/4 horas. (Cubra el pastel sin apretar con papel de aluminio si la parte superior se oscurece demasiado rápido). Deje enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.


Tartas de mantequilla de arce y nueces

Estas tartas más famosas parecen ser sinónimo de Navidad, ¿no estás de acuerdo? No creo que haya habido una temporada navideña sin disfrutar de esta delicia clásica y quizás también de las galletas de mantequilla batida.

Además del sabor, me encanta lo simple que es hacer estas deliciosas golosinas. Tomando solo unos pocos ingredientes, estos se pueden preparar en poco tiempo.

Al igual que estos cuadrados de confeti y tarta de nueces de chocolate, hay algunas delicias navideñas que hago año tras año.

Si bien podría hacer su propia cáscara pastosa para esta receta, siempre he usado conchas de tarta prefabricadas, tanto de tamaño regular como de tamaño mini.

Hacen el truco y ahorran mucho tiempo en la fabricación.

¡Estas tartas de mantequilla de nuez de arce están tomando la receta clásica de la mejor tarta de mantequilla y la están mejorando con otro nivel canadiense con jarabe de arce!

Es una excelente adición que le da un sutil sabor a arce.

Mantequilla, nueces y jarabe de arce, amigos míos, es una combinación deliciosa. Esta receta de tarta de mantequilla canadiense tiene una corteza escamosa, dulce y una textura pegajosa parecida al caramelo. ¡Perfección!


Keto Maple Pecan Bar es Keto Friendly, sin cereales y sin azúcar

Es decadente y, sin embargo, es un dulce cetogénico, bajo en carbohidratos y paleo.

Mi inspiración proviene de mis galletas navideñas favoritas, la Keto Friendly Pecan Tassie. Mi amor por las nueces me llevó a esta barra de galletas muy fácil que funciona para cualquier dieta baja en carbohidratos o cetogénica y también es apta para diabéticos.

Le pedí a una amiga que probara el primer lote que sigue estrictamente la dieta cetogénica y dijo que la textura era perfecta y sugirió agregar extracto de arce.

Mi esposo estuvo de acuerdo en que el extracto de arce despertó esta barra de galletas y se ha convertido en un favorito de la familia.

Esto no es solo para las vacaciones, sino que es algo que puede hacer fácilmente durante todo el año. Puedo hacerlo todo en menos de una hora con diez minutos de tiempo activo.


Ingredientes

  • 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla sin sal, blanda
  • 2/3 taza de azúcar en polvo Imperial Sugar Confectioners
  • 1 huevo grande
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 3/4 tazas de harina para todo uso *
  • 1/2 taza de jarabe de arce real
  • 1/3 taza de crema batida
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/4 cucharadita de flor de sal o sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/4 tazas de nueces

* Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza medidora con harina hasta obtener la cantidad requerida. Colocar la taza medidora directamente en la bolsa de harina empacará la harina con firmeza, lo que resultará en demasiada harina necesaria para la receta.


Corteza de crema fresca

En el tazón de un procesador de alimentos, mezcle la harina, el azúcar y la sal para combinar. Agregue los cubos de mantequilla congelados y presione hasta que la mantequilla se reduzca a bolas del tamaño de un guisante. Agrega la crema fresca y pulsa hasta que se mezcle y la masa comience a formar grumos.

Retire la masa y forme una bola gruesa, luego aplaste para formar un disco. Cubra con una envoltura de plástico y enfríe durante al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche.

Enrolle la masa más grande que el diámetro del molde para tartas de 10 pulgadas, aproximadamente de 12 pulgadas de diámetro. Enfríe la masa enrollada durante 30 minutos, luego colóquela con cuidado en la sartén, recortando y guardando la masa sobrante. Congela la masa hasta que esté lista para hornear, al menos 1 hora.

Calentar el horno a 375 grados. Cubra el interior de la base de la tarta con papel de aluminio y frijoles o pesos de tarta. Hornee a ciegas la cáscara congelada hasta que cuaje y se dore por los lados, de 20 a 25 minutos la masa se encogerá un poco por los lados. Retire las pesas y el papel de aluminio y continúe horneando hasta que la corteza esté completamente firme y se dore profundamente, de 10 a 20 minutos adicionales.

Deje enfriar sobre una rejilla, luego enfríe la cáscara hasta que esté lista para completar la tarta (enfríe hasta un día antes de hornear).


Las mejores tartas de mantequilla de arce

Haga sus propias tartas de crema deliciosas en lugar de comprarlas. Hemos sustituido el jarabe de arce de ingrediente muy canadiense por el jarabe de maíz más común. Además, hemos incluido variaciones del clásico, con chocolate y nueces en lugar de pasas.

Ingredientes

  • 3/4 tazas de azúcar morena compacta
  • 1/2 taza de jarabe de arce (No. 1 grado medio)
  • 1/3 taza de mantequilla derretida
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de nueces picadas en mitades
  • 1/4 taza de grosellas secas
  • 1/4 taza de pasas doradas
Pastelería de crema agria:
  • 1 1/4 taza de harina para todo uso
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de mantequilla fría en cubos
  • 1/4 taza de manteca de cerdo fría en cubos
  • 2 cucharadas de agua helada (aprox.)
  • 4 cucharaditas de crema agria

Datos nutricionales Por ración: aproximadamente

  • Sodio 204 mg
  • Proteína 3 g
  • Calorías 283.0
  • Grasa total 15 g
  • Colesterol 55 mg
  • Grasa saturada 7 g
  • Carbohidrato total 35 g

Método

Pastelería de crema agria: En un tazón, bata la harina con la sal. Con una batidora de repostería, corte la mantequilla y la manteca de cerdo hasta obtener migajas finas con algunos trozos más grandes. Batir el agua con la crema agria y rociar sobre la mezcla de harina, revolver enérgicamente con un tenedor y agregar más agua si es necesario para formar una masa irregular. Presione en la envoltura del disco y refrigere hasta que se enfríe, aproximadamente 30 minutos. (Preparación: refrigere hasta por 3 días).

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta obtener un grosor generoso de 1/8 de pulgada (3 mm). Con un cortador redondo de 4 pulgadas (10 cm), corte 12 círculos, enrolle y corte los restos. Coloque en 12 moldes para muffins y refrigere durante 30 minutos.

Mientras tanto, mezcle el azúcar morena, el jarabe de arce, la mantequilla, los huevos, el vinagre y la sal. Divida las nueces, las grosellas y las pasas entre las cáscaras de hojaldre. Vierta 1/4 de taza de relleno en cada caparazón.

Hornee en horno a 350 ° F (180 ° C) hasta que el relleno esté listo y la masa esté dorada, de 20 a 25 minutos. Pasa un cuchillo delgado por los bordes para soltar las tartas. Deje enfriar en una sartén sobre una rejilla durante 20 minutos. Transfiera a la rejilla y deje enfriar por completo. (Preparación: almacene en una sola capa en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 24 horas).