Otro

Panqueques con ricotta


No son las más bonitas, pero sí muy sabrosas :)

  • 250 g de ricota
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 huevos
  • 150 ml de leche
  • pelar de una naranja
  • esencia de vainilla
  • 200 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Panqueques con ricotta:

Mezclar bien el queso con el azúcar hasta que se disuelva.

Luego agregue los huevos uno a la vez y mezcle después de cada uno. Agrega la leche, la esencia y la piel de naranja rallada.

Mezclar la harina con la levadura en polvo e incorporarla a la masa.

El resultado será una masa más espesa que la de los panqueques.

En una sartén untada con un poco de aceite, extienda la masa con una cuchara. Se pueden empezar a hacer ampollas en la superficie que damos vuelta al panqueque con una espátula. También freímos del otro lado.

Los comimos con miel, pero puedes usar cualquier otro aderezo que quieras.


Panqueques con remolacha y ricotta

Panqueques con remolacha y ricotta

Panqueques con remolacha y ricotta

Ingrediente:

  • 125 g de remolacha hervida
  • 1/2 vaso de leche (unos 100 ml)
  • 7 cucharadas de harina (unos 90 gr)
  • 1 diente de ajo
  • 1 o
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 200 g de ricotta / requesón

Método de preparación

Mezclar en el robot la remolacha, el diente de ajo, el huevo, el aceite y la leche. Después de obtener una composición homogénea, agrega toda la harina y mezcla hasta que se incorpore perfectamente.
Conseguiremos una masa un poco más espesa que las tortitas.
Calentar una sartén antiadherente, engrasarla con una gota de aceite de oliva y añadir suficiente masa para cubrir todo el fondo de la sartén hasta un grosor de 0,5 cm,
Después de 1-2 minutos notaremos que se desprende por sí solo. Le damos la vuelta al otro lado y lo horneamos por otros 1-2 minutos.
Saque los panqueques americanos en un plato y después de que se enfríen, engrase con ricotta o requesón.
Las enrollamos y las cortamos en trozos de 2 cm,
Los servimos con mucho gusto porque son riquísimos, saludables y muy fáciles de hacer.


Panqueques con ricotta

Panqueques o panqueques. Les decimos cómo queremos. Me encantan y están entre mis favoritos cuando se trata de un desayuno dulce o una pequeña recompensa con amigos por la tarde. Son fáciles de hacer, basta con mezclar los ingredientes en un bol, condimentarlos con un poco de piel de lima rallada y una sal especial y lista!
Recibí esta sal ahumada con jarabe de arado de un amigo en Canadá. Es ideal para los postres, pero no veo la hora de probarlo en una pierna de cerdo. Pero volviendo a nuestra receta de panqueques, son tan fáciles de preparar, densos y sabrosos, solo buenos para disfrutar de otra manera, que con jarabe de arce.

El sirope de arce es más habitual a la hora de comer tortitas, pero también podemos disfrutarlas muy bien con mermelada o miel.

Para 2 personas :: Dificultad baja :: Preparación 10 minutos :: Horneado 15 minutos
Ingrediente:
Para 6 panqueques:
& # 8211 1/2 lata de ricotta
& # 8211 1/4 taza de leche
& # 8211 1 o, por separado
& # 8211 1/3 cana faina
& # 8211 1/2 cucharadita de polvo de hornear
& # 8211 un poco de sal ahumada con jarabe de arce
& # 8211 1 cucharada de mantequilla derretida, más porción extra
& # 8211 piel rallada de una lima
& # 8211 jarabe de arado / miel / mermelada para servir

Método de preparación: Ponga ricotta, leche y yema de huevo en un bol.
Agregue la harina, el polvo de hornear, la sal y la piel de lima. Mezclar hasta incorporar toda la harina a la composición.
Por separado, en otro bol, batir las claras. Incorporarlo a la composición y con ligeros movimientos mixtos.
Calentar una sartén para panqueques y con la ayuda de un abrillantador, verter de la compota. Nivele fácilmente. Cuando empiece a hacer ampollas, déles la vuelta.


Panqueques con ricotta

Mezclar las yemas con harina, ricotta, sal, levadura en polvo, leche.
Batir las claras de huevo (agregué 4 cucharadas de azúcar) hasta que estén firmes.

Mezclamos las claras de huevo con la composición anterior, sacamos una sartén, la engrasamos con mantequilla y cuando la sartén esté caliente (sin humo) la ponemos con una cuchara de la masa.

Se fríen por ambos lados.

Los serví con frambuesas y sirope de arce

# 2 Lacramus

Le pedí a Cristina que pusiera esta receta en la cocina después de que la hice ayer en su blog (para que otros puedan hacerlas, como se merecen) & # 33 Gracias por poner a Cristina en ellas & # 33
Son los panqueques más tiernos, esponjosos y deliciosos que he comido & # 33 y se hacen rápidamente. Las hice como una cena ligera y quedaron genial, porque no son muy dulces (pero le puse un poco de azúcar como decía Cristina) & # 33

Incluso mi esposo, que estaba orgulloso de ser el especialista en panqueques en casa, me pidió que tradujera su receta.

Lo que me sorprendió es que el queso no se siente realmente en la composición, pero no los hace tan secos como otros panqueques.

Y aquí están los primeros, con corazón para Cristina:

# 3 aliza

  • Género femenino
  • Ubicación: Bz-Vn
  • Intereses: viajar, cocinar, música, lectura, fotografía.

# 4 Adriana Nicoleta

# 5 Cristina

# 6 Ralesu

# 7 Giorgiana

Con lo que trae ricotta, con queso de vaca, con queso Telemea, ¿es de vaca, de oveja, es más seco, más gordo, más magro, con o sin suero?
Sinceramente, no sé, me gustaría hacerlo yo mismo, pero ¿qué puedo poner en práctica? ricotta?
Gracias de antemano por las respuestas & # 33 & # 33 & # 33
Besos dulces & # 33 & # 33 & # 33

# 8 Cristina

# 9 Giorgiana

# 10 rym

Tu receta llegó a tiempo, anoche compré una sartén pequeña para panqueques, tenía una receta en el paquete: 1 huevo, 1 vaso de leche, 1 medio vaso de harina, 1 cucharada de azúcar de vainilla, y. 1 cucharadita de polvo de hornear. el resultado fue. horrible, aunque esponjoso, se sentía como polvo de hornear, de hecho tiré la composición a la basura y la sartén en un armario olvidado.

Ahora que veo tu pelusa, me atrevo a intentarlo de nuevo. pero, si es posible, también me gustaría una receta sencilla, sin queso, muchas gracias.

# 11 sarah_nc

Cristina son fantásticas, muy esponjosas, el queso no me sentí nada, usé ricotta sin grasa, también agregué azúcar y las serví con almíbar de moras y frambuesas.

Gracias de nuevo por la receta y proponga más de estas deliciosas recetas.

Miniaturas adjuntas

# 12 Adriana Nicoleta

# 13 Giorgiana

# 14 Giorgiana

Yo también los hice anoche, quedaron muy bien, se parecen a los míos con los de la foto de Cristina (no tenía el teléfono de mi marido en casa, se fue por unos días, así que pude sacarle una foto. ellos también, así que como en la foto & # 33), agregué un sobre de azúcar de vainilla y una gota de esencia de ron y mi & quotcupil & quot se los comió como estaban, sin crema agria, sin azúcar en polvo, nada y dije & quot son bueno, mami, parece unas donas & quot. Se comió más de 10 piezas. anoche y alrededor de 2 uds. por la mañana, y si le agrado, importa mucho.
No los probé por la mañana, para ver cómo saben y estar fríos, anoche comí unas 2 piezas. y me gustaron, mi madre dice que se parecen a los que ella hace, solo que le pone sal y eneldo al queso y en vez de levadura, bicarbonato de sodio, y esos son buenos, ya sabes.

Entonces, Cristina, gracias por la receta y por ti:


PANCAKES CON RICOTTA

¿Qué son los panqueques? Son tortitas de origen americano, más gruesas que nuestras tortitas europeas debido al bicarbonato de sodio o polvo de hornear presente en la masa. Hoy en día, está muy extendido en todas las cocinas del mundo, es dulce o salado, se come con mantequilla, magiun, crema batida o queso, queso tierno, cebolla, prosciutto, etc.
Hoy para el desayuno cociné panqueques dulces con ricotta. Debo confesar que nunca había comido panqueques tan esponjosos y buenos. No contienen mantequilla, por lo que son más ligeros, no se fríen en aceite sino simplemente en una sartén antiadherente. No veo por qué no deberías hacerlos tú también. Te ofrezco la receta, del resto te encargas tú.

harina & # 8211 100 gr
leche & # 8211 130 ml
huevos & # 8211 3 uds.
azúcar & # 8211 3 cucharadas
ricotta & # 8211 250 gr
bicarbonato de sodio & # 8211 1 cucharadita
sal en la punta de un cuchillo

Separa las claras de las yemas y colócalas en dos cuencos separados. En el bol con las yemas agregue la ricota y el azúcar, mezcle bien con un batidor, luego agregue la leche y la harina tamizada con bicarbonato de sodio. Nuevamente, mezcla muy bien hasta que desaparezcan todos los grumos.


Con el mismo objetivo, bien lavadas, batir las claras con un poco de sal hasta que se vuelvan espumosas, pero no duras y consistentes (2-3 minutos). También podemos usar una batidora eléctrica, la batí manualmente y estuvo bien.
Agrega las claras de huevo a la mesa obtenida anteriormente y mezcla ligeramente para incorporar bien. Obtendremos una composición ligeramente aireada.


Calienta una sartén antiadherente y vierte una cucharada grande de masa (cuando digo cuchara grande me refiero a cucharas de plástico grandes, no a cucharas soperas), dándole una forma redonda de panqueques.

Deja que se hornee por un lado, luego dale la vuelta al panqueque con una pala. Hornea del otro lado.
Comí 6 panqueques, así que di de comer a tres personas para el desayuno. ¡Buen apetito!


Tarta de ricotta y maní

Una tarta saludable, abundante, llena de calcio y proteínas & # 8211 con ricotta y tarta de maní.

Una tarta saludable, abundante, llena de calcio y proteínas & # 8211 con ricotta y tarta de maní. Apreciado por niños y adultos.

Ingredientes

  • 200 g de harina
  • 160 g de mantequilla
  • 125 g de cacahuetes
  • 2 yemas de huevo
  • 250 g de queso ricotta
  • 2 huevos
  • perejil picado

Pasos necesarios para prepararse

  1. Cómo preparar la masa: Moler 100 g de cacahuetes con un robot de cocina y mezclar con harina y mantequilla picada.
  2. Los otros 25 g se guardan para decoración.
  3. No amases demasiado la masa para que la mantequilla no se caliente, solo así tendrá la consistencia perfecta y quedará frágil.
  4. Agrega las yemas, amasa rápidamente y mete la masa en el frigorífico, tapa con film transparente durante media hora. Es hora de precalentar el horno a 200 grados centígrados.
  5. Preparación del relleno: Mezclar el queso ricotta con los huevos y las verduras, con la batidora, hasta que quede homogéneo.
  6. Saca la masa del frigorífico, que ahora tendrá la consistencia de plastilina, y úntala con el rodillo.
  7. Luego se coloca en el fondo de un molde para tartas con un diámetro de 25-30 cm, previamente engrasado con mantequilla.
  8. Los bordes de la masa pueden no ser perfectamente redondos, pero se pueden moldear por dentro con los dedos (el exceso de los bordes se puede colocar en las partes más delgadas).
  9. Remueve la masa en su lugar con el palillo para que no se hinche demasiado al hornearla.
  10. Luego hornee por 10 minutos.
  11. Cuando la base de la tarta esté precocida, vierte el relleno de ricotta con huevos y verduras y dale forma un poco con una cuchara.
  12. Vuelve a meter la tarta en el horno y déjala unos 15-20 minutos más, asegurándote de que sus bordes estén bien dorados.

Retirar la tarta del horno y decorar con un poco de pimentón y los cacahuetes restantes. ¡Que se diviertan niños!


Método de preparación

En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

En otro bol, bata ligeramente los huevos. Mezclar con mantequilla derretida y leche batida. Mezclar bien. Vierta la mezcla líquida sobre los ingredientes sólidos y mezcle hasta que quede suave,

y la masa no tiene grumos. Mezclar con el objetivo, no usar el mezclador.

Si los golpea con demasiada fuerza, estos panqueques esponjosos se volverán densos y pesados.

Calentar Panini Maker Breville y (después de unos 6 minutos dice en el manual de usuario del aparato que está perfectamente caliente, de la temperatura óptima) verter un pequeño abrillantador en medio de la placa antiadherente.

No es necesario engrasar con aceite, pero si lo hace, como hice yo la primera vez (sin saber exactamente qué y cómo) no pasa nada malo.

La idea es que con este dispositivo Panini Maker Breville puedas hacer panqueques horneados sin aceite, ¡lo cual es genial! Así que vierte un pequeño esmalte y nivela en círculo, con el esmalte, para obtener un panqueque lo más uniforme posible.

No cierre la tapa. Hornea por 4 minutos y voltea el panqueque con una espátula de madera o silicona. No utilice metal.

Prepare un panqueque a la vez y colóquelos en un plato, debajo de una toalla limpia, hasta que toda la composición esté lista.


  • 150 g de remolacha hervida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 huevos
  • 40 g de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • sal pimienta

Servimos los panqueques calientes con salsa de crema agria ¡Delicioso, buen apetito!

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GALLETAS DE RICOTTA Y LIMÓN Receta + Video

Hola queridos Hoy preparé unos bizcochos de ricotta y limón, extraordinariamente deliciosos, esponjosos y sabrosos. Tuve suerte y me lo trajo el marido de mi amiga Ricotta de Italia, hacía tiempo que quería cocinar algo con este queso y me gustó mucho. Ricotta es un surtido de queso elaborado en Italia a partir de las sobras de la producción de otros tipos de queso como Mascarpone, Provolone, etc. La misma palabra "ricotta" significa "refiert" en italiano, lo que muestra que el suero ha sido tratado térmicamente. Muchos cocinan ricotta casera, se obtiene agregando vinagre o limón a la leche calentada y tiene un aroma lechoso y se puede utilizar en muchas recetas. Si tienes Ricotta en casa, te sugiero que hagas estas galletas, son simplemente deliciosas. Espero que les guste mi receta de hoy y la preparen con gusto. Te deseo un buen día y buen apetito.

Ingrediente:

  • 1, 2/3 taza - harina (300 gr.)
  • ½ taza y queso ricotta # 8211 (150 gr.)
  • ½ cucharadita - polvo de hornear
  • 1/3 taza de mantequilla a temperatura ambiente (50 gr.)
  • 2/3 taza - azúcar (200 gr.)
  • 1 o
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Pelar un limón

Para el glaseado:

  • ½ taza - azúcar en polvo (150 gr.)
  • Cáscara de limón rallada
  • Jugo de limon

Dificultad: Pequeño a mediano

Tiempo de preparación: Diez minutos

Hora de cocinar: 16 minutos

Tiempo Total: 26 minutos

La cantidad: 13-14 galletas

Método de preparación:

  1. Precalienta el horno a 180 grados C.
  2. Mezcle la mantequilla y el azúcar en un bol, luego agregue el huevo, la vainilla, la ralladura de limón y la ricota, sin dejar de mezclar hasta incorporar todos los ingredientes.
  3. Agrega 2/3 de la cantidad de harina, polvo de hornear y mezcla bien luego agrega el resto de la harina y mezcla con una espátula, hasta que la masa esté suave y mezcla bien.
  4. Tome cantidades medianas de masa con las manos mojadas y forme bolas, luego colóquelas en la bandeja forrada con una bandeja para hornear. (Las manos deben estar mojadas porque esto facilita el trabajo con la masa).
  5. Hornea las galletas durante unos 14-16 minutos o hasta que tengan un color dorado en los bordes.
  6. Mientras tanto, cuida el glaseado: vierte el azúcar en polvo en un bol, raspa la piel de limón por encima y escurre la mitad del limón. Revuelva hasta que la formación de hielo se vuelva ligeramente líquida. Si no hay suficiente líquido, agregue más jugo de limón.
  7. Sacar las galletas del horno y ponerlas a la parrilla, cubrirlas con glaseado de limón. Deje que las galletas se enfríen por completo y la formación de hielo se seque. Después de lo cual puedes servirlos, ¡buen apetito!
Si estás preparando esta receta, no olvides sacarle una foto y usar el hashtag #valeriesfood

Ingredientes de donas simples y rápidos con ricotta

  • 250 gramos de ricotta húmeda adecuada
  • 100 gramos de harina
  • 1 huevo entero
  • 50 gramos de azucar
  • 1 pizca de sal
  • cáscara de limón o naranja rallada (aproximadamente 1 cucharadita, raspe solo la parte amarilla de la superficie)
  • opcional, 1/2 cucharadita de canela
  • azúcar en polvo de vainilla para el acabado o varios aderezos (salsa de chocolate, miel, etc.)
  • abundante aceite para freír (400-500 ml)

Preparación simple y rápida de donas con ricotta, receta en video

Preparación, receta en formato de texto (imprimible):

1. Se colocan en un bol huevo entero, sal y azúcar y se mezclan con la batidora a alta velocidad hasta que el azúcar se disuelva por completo y se forme una crema espumosa de color amarillo pálido.

2. Se mezcla ricotta (que no es más que urda, pero más delicada que nuestra urda, a la que estamos acostumbrados) con canela y ralladura de cáscara de cítricos hasta que quede cremosa.
Nota: si no tiene cítricos orgánicos, lávelos bien con agua caliente y una esponja limpia antes de rasparlos, luego límpielos con una toalla.

3. Agregue toda la crema de huevo sobre la ricota mezclada. Luego agregue la harina bajo la lluvia y mezcle con una espátula ancha y flexible. Ojo, la textura de la composición final debe ser parecida a la de una crema: para poder verter fácilmente con el pijo, pero para mantener bien su forma.

Dependiendo de qué tan húmeda se haya usado la ricota, puede ser necesario agregar 1-2 cucharadas de harina adicional. Por el contrario, es posible que necesite unas cucharadas de leche fría. Tanto la harina como la leche, según corresponda, se irán añadiendo sucesivamente. Mezclar bien después de cada uno hasta lograr la textura ideal.

4. La composición de las rosquillas rápidas se transfiere a un elegante con una abertura en forma de estrella, no más ancho de 6-8 mm.

5. En una sartén grande de fondo más grueso, calentar el aceite hasta que, si mojamos en ella la cola de una cuchara de madera, se forme inmediatamente un círculo de burbujas de aire a su alrededor. Vierta la composición de las rosquillas rápidas en el aceite caliente, en forma de palitos de 10-12 cm. Se fríen a fuego medio hasta que estén doradas por todos lados. Luego se retirarán en una bandeja cubierta con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.

6. Coloque las rosquillas en un plato. Espolvoree con azúcar en polvo de vainilla o espolvoree con miel o salsa de chocolate y disfrute.