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Recovery Room Tavern: bar del barrio de Charleston


Recovery Room Tavern en Charleston sirve excelentes bebidas y comida en un ambiente acogedor

En una ciudad que se está volviendo conocida por su cultura de cócteles se encuentra la Recovery Room Tavern de Charleston, un bar de buceo que es todo menos típico. El evento único de la taberna cada noche significa que nunca te quedarás sin planes para salir por la noche. ¿Quieres probar suerte en una noche de concursos a la antigua? La noche de trivia del jueves por la noche podría dejarte un poco más rico. ¿Atascado en una rutina con su orden de barra habitual? Dirígete el martes para probar una nueva cerveza o un trago elegido por un camarero invitado. El miércoles es noche de bourbon con todos los bourbons por solo $ 2.25. Y si siente todo este alcohol al final de la semana, pase los domingos para disfrutar de un "brunch de recuperación".

Pero la verdadera razón por la que quieres ir a Recovery Room no son los eventos, son las bebidas baratas las que alimentan la atmósfera divertida. Su hora feliz es famosa por vender varias cajas de latas de Pabst Blue Ribbon de 1,25 dólares, lo que las convierte en una de las más vendidas del país. Los cócteles de bar tradicionales, desde White Russians hasta Long Island Iced Tea, también se sirven a precios que seguramente lo satisfarán sin agotar su billetera, para que pueda obtener la siguiente ronda. ¿Todavía no está convencido? El personal del bar es conocido como uno de los más agradables de Charleston, lo que le valió el premio al mejor personal del bar y Mejores gorilas títulos del Charleston City Paper.

Recovery Room también sirve versiones sabrosas y únicas de comida de bar tradicional que los elogia por parte de los clientes hambrientos. Los tater "tachos", tater tots cubiertos de queso y cubiertos con jalapeños, cebollas, tomates y crema agria, no se comparan con las ofertas normales de barra de pretzels rancios y paquetes de papas fritas. Deje sus ideas de comida de bar reconstituida olvidable en la puerta. Por supuesto, si prefiere un desayuno clásico para absorber los efectos de la noche anterior, su brunch dominical comienza tarde y termina incluso más tarde para asegurarse de que pueda dormir. Recovery Room Tavern ciertamente lo respalda cuando se trata. a todas sus necesidades de bar en el centro de Charleston.


Motivo del bloqueo: El acceso desde su área se ha limitado temporalmente por razones de seguridad.
Tiempo: Sáb, 22 de mayo de 2021 10:20:47 GMT

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Recovery Room Tavern: Charleston's Neighborhood Bar - Recetas

La escena gastronómica de Charleston es algo así como Hollywood durante su apogeo de los grandes estudios: la capital culinaria del país bajo es una pequeña ciudad que fascina a una nación de comensales hambrientos de glamour, chismes y logros artísticos. Aquí es donde conducen los sueños de los cocineros de línea: un chef visitante con un itinerario de comidas excesivamente programado y un plan de apertura de restaurante es un pilar de los bares de cócteles de Charleston tanto como una botella de Madeira. Pero los encantos de la ciudad no se gastan completamente en conocedores de la industria. Charleston ha convertido su legado de entretenimiento adinerado en una escena gastronómica accesible que celebra la generosidad de la región durante todo el año. Con una ubicación ideal en el extremo sur de las zonas de cultivo de clima frío y el límite norte de las áreas de cultivo tropical, Charleston está siempre lista para la cena.

Camarones Fritos con Arroz Rojo

FIG es un acrónimo de "la comida es buena", una filosofía sencilla que continúa guiando la galardonada cocina de Mike Lata. El restaurante funciona como una casa club para la comida.

Lo ordinario

Ubicado en un banco magníficamente restaurado, The Ordinary es un depósito de las tradiciones de mariscos de la costa este, pulido para una audiencia contemporánea y emparejado precisamente con el derecho.

McCrady's

George Washington no durmió aquí, pero bebió Madeira en una taberna ubicada en el sitio del actual McCrady's, donde los huéspedes ahora se deleitan con comida intensamente moderna extraída.

La tienda de comestibles

En una ciudad gobernada por temporadas de cultivo, no es raro encontrar los mismos ingredientes en todos los restaurantes en el transcurso de una semana. Pero The Grocery es considerado.

Carnicero y abeja

Demostrando a diario que no hay vergüenza en los sándwiches, Butcher & amp Bee trae una sensibilidad israelí a la despensa de campo bajo, produciendo interpretaciones inspiradas del mediodía.

Trattoria Lucca

Aunque las pastas recién hechas en Lucca podrían sorprender con solo aceite de oliva, la línea cambiante de salsas sofisticadas ha cultivado innumerables fanáticos para este íntimo.

Quizás el epicentro de la revolución gastronómica actual de Charleston, los ingeniosos platos sureños de Husk del chef Sean Brock han ayudado a restaurar la fe de los comensales en las partes extrañas de cerdo.

Península Grill

El restaurante "elegante" por excelencia, pero con excelente comida para arrancar, Peninsula Grill logra una elegancia casi cinematográfica. La tarta de coco es legendaria, pero las hay.

Monza

Más allá de su asombrosa historia y arquitectura, Charleston sigue siendo una ciudad universitaria y tiene montones de pizzerías para mostrar. Pero ningún porro lo hace mejor que el napolitano.

Parrilla de maíz

No dejes que las multitudes de los fines de semana te asusten: Hominy Grill es el hogar del mejor plato de verduras de Charleston. La lista cambiante de opciones es un tributo a los ingredientes de la región.

El Gin Joint

Fácilmente el bar de cócteles más exitoso de Charleston, The Gin Joint siempre está modificando su atractiva lista de clásicos actualizados y bebidas novedosas. No te pierdas los bocadillos.

El bar de cáscara

El bar independiente de Husk se concibió originalmente como un refugio para los aficionados al bourbon, pero la lista en este refugio con paredes de ladrillo se ha desviado sin esfuerzo más allá del licor marrón. Incluso.

Papelera 152

Con una lista de quesos tan cuidadosamente seleccionada como su lista de vinos, Bin 152 es el mejor bar de vinos de Charleston para comenzar o terminar una velada de manera elegante.

Café del grifo negro

Black Tap, el nexo de la afición al café de Charleston, produce el mejor vertido de la ciudad.

El intercambio de cerveza de Charleston

La primera tienda de cerveza artesanal de Charleston cuenta con 900 botellas, nueve grifos y personal capacitado que puede decirle todo lo que necesita saber sobre las cervezas sureñas.

EVO es mejor conocido por su excelente pizza de masa fina, pero los productos de calidad aquí no necesitan una muleta de pan y queso: las ensaladas del restaurante son amadas con razón.

Prueba

Proof, una guarida decididamente básica para beber, se distingue por sus interpretaciones excepcionales de cócteles clásicos y un hummus de maní hervido que combina bien con su impresionante.

Harina Silvestre

Los habitantes de Charleston no desperdician un sábado por la noche, sin embargo, inevitablemente, hay una cola los domingos por la mañana afuera de esta pastelería hogareña. La multitud viene por los bollos pegajosos, pero no se pierda.

Oast de Edmund

Ubicado en un almacén de 6000 pies cuadrados con estructura de madera, es el tipo de cervecería-restaurante que tiene mucho de todo para todos. Hay más de 40 cervezas de barril, además.

R. Cocina

Un proyecto paralelo del chef de Leaf Restaurant, el diminuto R. Kitchen fue concebido como un espacio de juego para los chefs locales que necesitaban un descanso de la sopa de cangrejo y otros requisitos turísticos.

Grano corto

A los charlestonianos les gusta quejarse de cómo la escasez de inmigrantes asiáticos dificulta satisfacer los antojos específicos de arroz y fideos, pero los recién llegados de la ciudad de Nueva York sí lo han hecho.

Platia

Hasta que Platia llegó a la ciudad, los chefs se quedaron atrapados en Waffle House después del trabajo. Ahora gravitan hacia este camión de comida en busca de versiones inteligentes de bocadillos callejeros griegos, preparados.

Cocina Acme Lowcountry

La temporada de camarones de Carolina del Sur es corta, pero la necesidad de comer local es fuerte. Acme Lowcountry Kitchen, un encantador roadhouse con un pasado ruidoso, resolvió el enigma comprando.

La azotea

The Rooftop ofrece la mejor vista del puerto de Charleston en el centro (a menos que cuente las cubiertas de estacionamiento, donde es ilegal beber Gin Fizzes y ron con infusión de romero). Y.

El Club Social Seanachai

Después de 21 años en los EE. UU., Gerard Kieran no ha perdido ni una pizca de su carácter irlandés, que ha convertido en un pub del vecindario que inesperadamente se ha convertido en un arte de primer nivel.

Salón de la facultad

Hay muy pocos bares en el centro de Charleston que puedan presumir de una multitud interracial, por lo que es mérito de The Faculty Lounge que atrae a bebedores de todos los orígenes culturales.

La taberna de la sala de recuperación

Reconocido como el segundo vendedor de PBR enlatado del país, The Recovery Room es un bar de buceo clásico, equipado con máquinas de pinball y una máquina de discos de metales pesados. La cerveza es.

Veggie Bin

Al desencadenar una breve crisis de compra de productos, Veggie Bin, que se especializa en segundos de los agricultores locales, perdió su arrendamiento en 2014. Pero resurgió como una tienda aún más linda.

La tienda de vinos de Charleston

Los habitantes de Charleston de toda la vida están enamorados de la modesta Wine Shop, comisariada por Debbie Marlowe, quien, según los informes, recuerda todos los vinos que ha probado. Situado junto al.

Palacio del Dragón

Dragon Palace es la única fuente de dim sum en Lowcountry. Sin embargo, incluso en las noches en las que no hay nada más imperial en el menú que la sopa de mariscos y el pollo al jengibre, Dragon.

Bon Banh Mi

¿Por qué los pepinos, las zanahorias en escabeche, el daikon y el cilantro deben limitarse a una baguette crujiente? Bon Banh Mi, una pequeña tienda de sándwiches de mostrador situada en un residencial.

Mt. Pleasant Seafood

Situado en el borde de Shem Creek durante más de 60 años, Mt. Pleasant Seafood vende racimos de ostras, huevas de sábalo, huevas de cangrejo y otras delicias marítimas de temporada. Bañistas.

The Watch Rooftop Kitchen & Spirits

En lo alto del hotel The Restoration en el centro de Charleston, "tocino y huevos" significa huevos de granja locales, rellenos y espolvoreados con trozos de tocino y pimentón ahumado. El foco del chef Chad.

Tienda de ostras de León

El pollo frito y las ostras del restaurador Brooks Reitz en Peninsular Charleston tiene todo lo que tiene que ver con la comida sureña informal. Especializado en todo lo frito, desde.

Un poco al norte de Broad (S.N.O.B.)

El bistro del centro del chef Frank Lee recibe su apodo del área de Charleston históricamente reservada para aquellos un poco menos ricos que los residentes del sur de Broad Street.

Galleta Xiao Bao

No encontrará galletas en este moderno lugar sureño en Cannonborough, pero no las perderá. El menú siempre cambiante del chef Josh Walker extrae sabores y platos.

Reparto de carne artesanal

¿Qué pasa cuando un chef abre una carnicería? Obtienes este mostrador de carne de Cannonborough. Inicialmente un concepto de estilo CSA del chef Craig Deihl de Cypress, Artisan Meat Share.

Mercantil y Mash

Ubicado en la brillante antigua fábrica de cigarros, este emporio de comida gourmet es en parte un espacio comercial, en parte un restaurante y un bar. Productos de proveedores locales, como Charleston Nut Company.

El Belmont

Uno de los secretos mejor guardados entre la gente de la industria de bebidas es este tranquilo bar de cócteles con 40 asientos en Upper King Street. Es uno de los favoritos entre los bartenders locales, gracias a la amplitud.

Cerrado por negocios

Al contrario de su nombre, este bar de King Street está abierto los siete días de la semana y está equipado con 42 grifos y contando. Las cervezas locales, regionales, nacionales e importadas rotan diariamente, pero nuestras.

BJ Dennis

"Tienes que salir del centro de la ciudad para saborear un poco la vida local en el país bajo. Prueba las tiendas de mariscos familiares y populares, como Fishnet Seafood en Red Top para obtener cangrejos fritos de caparazón duro".


¿Qué hay de los bares de cócteles en Charleston, SC?

Una vez más, no soy un gran admirador de los cócteles, personalmente, pero he tenido algunos aquí y allá en Charleston. Algunas de las mejores opciones en King Street para los mejores cócteles en Charleston, SC, incluyen Cocktail Club, que anteriormente era otro bar estilo club ahora abierto al público, y Proof.

1. El club de cócteles

El Cocktail Club tiene una apariencia de estilo fácil de hablar con interiores de vigas expuestas en el segundo piso y un bar en la azotea (aunque no es una vista tan impresionante como la azotea en Vendue).

2. Prueba

Proof es un bar elegante pero relajado con paneles de madera en las paredes.

3. Gin Joint

The Gin Joint es muy popular entre la gente por sus cócteles a base de ginebra y aperitivos bastante creativos que se sirven en el interior o en su pequeño patio en East Bay Street, a pocas cuadras al norte de Old Exchange y Provost Dungeon, pero siempre he lidiado con un mal servicio. allí y preferiría no volver. No soy fanático de la ginebra, de todos modos, por lo que no están perdiendo exactamente a un gran gastador al perder mi patrocinio.

4. 492

Yo también soy bastante parcial a 492. No porque la comida sea tan buena, o los cócteles excepcionales, simplemente me gusta el lugar. El patio al aire libre es bastante agradable, aunque no parecen demasiado contentos si se pone demasiado ruidoso después de un par de copas. Aunque algunas de las mujeres sentadas en el patio necesitan dejar de mirar sus teléfonos y animarse cuando están disfrutando de uno de los mejores bares de Charleston (y preferiblemente hablar con las otras mujeres con las que están sentadas de vez en cuando).


Este lugar apareció en el episodio de Charleston de Anthony Bourdain Partes desconocidas. —Fldhckyno1990

Tienes que ir a Hominy Grill. Es tan sureño como vienen y su brunch es fantástico, ¡además el personal es muy amable! Obtén la galleta grande y desagradable, no te arrepentirás. —Catherineg467955ee2


Al igual que los cócteles que elabora de manera experta, Marvin Allen tiene una mezcla de talentos. Es el mixólogo jefe del Carousel Bar, historiador residente y un miembro querido de la familia del Hotel Monteleone.

Comenzó su mandato detrás del Carousel Bar en 2002 y desde entonces ha jugado un papel fundamental en la cultura de los cócteles de Nueva Orleans. Ayudó a revivir el cóctel Vieux Carré, ayudó a que Tales of the Cocktail tomara forma y fue el autor de "Magic in a Shaker: A Year of Spirited Libations".

Si lo ve sirviendo Sazeracs perfectamente mezclados en el Carousel Bar, asegúrese de tomar asiento. Te espera un regalo de los mejores en el negocio.


Bar Rescue Temporada 2

Taberna Piratz cerró en abril de 2015. Volvieron a Piratz Tavern abandonando el nuevo nombre de Jon Corporate Bar & Grill. Culparon del cierre a la reacción negativa que apareció en Bar Rescue, a las constantes repeticiones del episodio y, como resultado, su contrato de arrendamiento no fue renovado.

The Bamboo Beach Tiki Bar Esta abierto. Las críticas son en su mayoría positivas, pero algunos clientes no calificaron su visita al bar y la comida y el servicio parecen ser impredecibles.

J.A. De Murphy cerró en julio de 2012, antes de la emisión del episodio y se puso a la venta, pero tuvo problemas para vender debido a problemas estructurales. El bar pasó a llamarse Ley de Murphy durante el episodio Bar Rescue.

Salón Mystique cerró en 2013 y el edificio fue abandonado. El bar pasó a llamarse Aura Nightclub.

El pozo de olivo Esta abierto. Se cambió el nombre de la barra a O.P y se quitaron todos los muebles que Jon agregó. Las críticas son variadas y algunos dicen que el bar se ha deteriorado y que el servicio es deficiente.

La oveja negra está abierto y pasó a llamarse The Public House. Las críticas son en su mayoría positivas y hay muchos cumplidos a la comida.

Lugar de Weber cerró en julio de 2013. Le cambiaron el nombre a Weber's Rum Bar & Grill durante el espectáculo, pero el propietario cambió el nombre a Weber's Sports Bar & Grill, volvió a contratar a Mario y se negó a decirle a Jon las cifras de ventas después de dos meses. Las críticas fueron malas después de que se filmó el programa.

Ganar, colocar o mostrar cerró en julio de 2012 por falta de pago del alquiler y su contrato de arrendamiento fue terminado. El negocio aumentó un 25% después de Bar Rescue y el bar pasó a llamarse America Live.

Rocas cerró en noviembre de 2014. Volvieron a su nombre anterior después de que Jon se fue citando que Power Plant no sonaba como el nombre de un bar / club nocturno. Sus otras ubicaciones permanecen abiertas.

Extremos está abierto después de cambiar su nombre a Second Base Bar & Grill durante Bar Rescue. Hubo un tiroteo fatal en el bar en noviembre de 2013. Jon luego hizo una segunda visita, pero salió.


Primer vistazo: New Coastal Inn and Tavern de Charleston

El dos mil diecisiete fue un gran año para Ben y Kate Towill de la firma de diseño Basic Projects con sede en Charleston. Revivieron el Ferry Boat Inn de trescientos años en Cornwall, Inglaterra, la ciudad natal de Ben. Abrieron Basic Kitchen, su restaurante de Charleston centrado en las verduras y el sabor avanzado. También tuvieron un bebé. "No lo recomendaría", dice Kate. "Pero lo hicimos". Como resultado, cuando llegó 2020 y una pandemia mundial golpeó unas semanas antes de la fecha prevista para dar la bienvenida a los invitados a su último proyecto, el Post House Restaurante y posada, no entraron en pánico, pero presionaron pausa.

foto: Kirk Robert

"Realmente queríamos asegurarnos de hacer todo bien", dice Ben. Retrasar la apertura permitió mucho tiempo para desarrollar un plan que garantice que tanto sus huéspedes como el personal se sientan seguros y saludables en el espacio histórico, y resolverán cualquier problema persistente en la experiencia de los huéspedes de Post House. Ahora los Towill planean debutar su proyecto tan esperado dentro de la semana: el restaurante abrirá el 22 de agosto y la posada el 24 de agosto.

foto: Kirk Robert

Construida en 1896, la propiedad de tres pisos está ubicada en Old Village, una de las comunidades costeras más antiguas de Mount Pleasant, Carolina del Sur, en la esquina de las calles Venning y Pitt. El frondoso tramo comercial se ha utilizado como lugar de rodaje en más de una ocasión por una buena razón: está a una cuadra y media del puerto de Charleston Pitt Street Pharmacy, una fuente de soda y una farmacia de la vieja escuela a solo dos puertas más abajo, todavía con eslingas quesos a la parrilla y batidos cerca, Leeah's Old Village Wine Shop (otra adición de 2020) organiza catas de vino diarias y si está listo para caminar, encontrará la mejor vista de la ciudad al final del Old Pitt Street Bridge.

foto: Kirk Robert

“The Old Village es increíble”, dice Ben. "Y de alguna manera, todavía se siente como un secreto". Un restaurante ha ocupado el espacio de Post House durante más de cuarenta años y, desde el principio, los Towills reconocieron el potencial del amado centro del vecindario. "Es interesante cuando te enfrentas a este tipo de lugares que ya significan mucho para la comunidad", continúa Ben. “Nuestro papel realmente ha sido preguntarnos, '¿Cómo imaginamos esto para los próximos cuarenta años?' Y lo que hemos intentado hacer es simplemente actualizar este edificio mágico en un vecindario increíble y crear un lugar al que quieras venir. pasar el rato, ya sea que viva en Mount Pleasant o el Old Village o simplemente esté de visita ".

foto: Kirk Robert

El cambio más significativo que hicieron los Towills fue cambiar el bar y el comedor, lo que requirió una renovación de arriba a abajo del primer piso. “Queríamos llevar la barra al frente para crear ese brillo y energía en la calle”, explica Ben. "Y donde estaba el antiguo bar, creamos un gran comedor abierto". Una gran chimenea de ladrillos a la vista mantiene el espacio acogedor. Para el menú, el chef Evan Gaudreau creó una línea de platos estadounidenses contemporáneos, con un enfoque en los mariscos frescos que se traen de los barcos de pesca amarrados en el cercano Shem Creek y los productos de temporada. "También tenemos un pollo frito increíble", dice Ben. "Se invirtió mucho en I + D en ese pollo frito".

foto: Kirk Robert

Arriba, Kate equipó las siete habitaciones de la posada con alfombras antiguas, papel tapiz de archivo de William Morris, artefactos de iluminación hechos a medida, arte local y una mezcla de antigüedades que eligió a dedo y trajo de Brimfield, Massachusetts, en un U-Haul de seis metros. "Quería que se sintiera como una antigua posada sureña, pero con todas las comodidades modernas: una bonita bata, una cama grande y cómoda, servicio de habitaciones, todos esos elementos", explica Kate sobre el diseño. Allison Williamson del Charleston Artist Collective, otro elemento del vecindario, ayudó a Kate a obtener arte en todo el espacio. “Cuando se trata de mi estilo personal, no me encantan tantos patrones”, dice Kate, “pero con Post House, realmente quería divertirme mezclando patrones y texturas, así que realmente lo hemos impulsado, y creo que resulta realmente genial ".

foto: Kirk Robert

Recovery Room Tavern: Charleston's Neighborhood Bar - Recetas

En la FIG, el barman Andrew King tiene 15 botellas de amaro, pero si tuviera sus bebidas, las duplicaría. "Definitivamente es un ingrediente que me cautivó", dice.

Amaro (o plural: amari) es un licor de hierbas, tradicionalmente italiano, aunque Francia, Alemania, Polonia y Estados Unidos se han unido al juego digestivo, según Saveur. La historia de Amari se remonta a los monjes medievales que elaboraban tinturas de hierbas como agentes curativos. Pregúntele a King, y probablemente estará de acuerdo en que todavía hay algo de poder paliativo en el licor que a menudo se disfruta solo o con un toque de cítrico.

Y aunque el espíritu amargo requirió algo de tenacidad para presentarlo aquí, “los invitados regresan y piden nuevas formas de probarlo”, dice. Después de evaluar la reacción de una persona al audaz y medicinal Fernet-Branca ("algunos lo escupen, así que yo mido la mueca de dolor"), King ofrece estilos de cuerpo más ligero como el Montenegro ligeramente dulce y floral. Para los no iniciados, King sugiere pedirle a su cantinero que lo corte con un poco de refresco, un excelente nivel de entrada a este licor agridulce.

Luna inyectada en sangre (1 porción)

  • 1½ oz. Fernet-Branca
  • 1 onza. Whisky de centeno puro Old Overholt
  • 1/2 oz. Licor Luxardo Maraschino
  • 2 pizcas de amargo de limón
  • 1 cáscara de limón
  • 1 cáscara de naranja

Coloque todos los líquidos en una coctelera llena de hielo. Agitar bien, verter en un vaso bajo y decorar con cáscaras de limón y naranja.

Antes de que The Darling's The Captain Bloody Mary llegue a la mesa, pasó por cuatro estaciones y se complementó con un cachorro Hush, una pinza de cangrejo real, una pinza de langosta y dos camarones en escabeche. Una torre de mariscos, menos la, bueno, la torre, es un tema de conversación, por decir lo menos. "Ha sido un gran éxito", dice el gerente del bar Dan Williams, quien está de acuerdo en que la audacia de The Captain habla de la seriedad con la que los habitantes de Charleston se acercan a sus Bloody Marys. Simplemente no es un brunch sin un grupo de sanguinarios. Las iteraciones locales varían, desde una versión con guarnición de jamón campestre en Husk hasta una bebida de tomate amarillo dorado cubierta con maíz tierno a la parrilla en Millers All Day. De hecho, Charleston ama tanto a Bloody Marys que la ciudad ha generado al menos cuatro proveedores locales de mezclas de Bloody Mary (ver arriba). Dicho esto, los fanáticos de Zing Zang aún pueden obtener su mezcla favorita y un excelente brunch en lugares como Marina Variety Store.

Charleston no es el país de las manzanas, pero eso no ha impedido que el fabricante de sidra Ship’s Wheel coloque algunas raíces aquí. La primavera pasada, la compañía comenzó a saciar la sed de la ciudad por una alternativa de cerveza, y ahora sus propietarios, la familia Jamison, están listos para traer la primera sala de degustación de sidra dura a Lowcountry. “Realmente pensamos que la sidra como categoría no estaba completamente representada”, dice el patriarca Scott Jamison de la empresa naciente.

Scott y su esposa Cindy crecieron en la costa de Nueva Jersey, pero pasaron la mayor parte de su vida adulta en Virginia, donde creció su amor por la sidra. Cuando sus hijos se mudaron a Charleston, también empacaron, pero Scott dice que no pudieron encontrar los sabores de sidra del hogar aquí. Hoy, Ship's Wheel produce tres variedades (Original Blend, Dry Hopped y Summer Splash) provenientes de huertos en Nueva York, así como del Old Dominion, y a partir de esta primavera, puede probar de los fabricantes cuando se abra su sala de degustación en Park Circle. .

Encuentra Ship’s Wheel Hard Cider en Lowlife Bar en Folly Beach y The Gin Joint en el centro de la ciudad, así como en las dos ubicaciones de Whole Foods.

Crédito: Fotografía de Sarah Alsati

Cuando se considera la historia de Charleston de piratas y corsarios bebiendo y apostando por nuestras calles adoquinadas, no es de extrañar que esta ciudad aprecie una inmersión crujiente y polvorienta. Así como los hombres de Barbanegra podrían haber compartido un trago de ron en The Seafarer's Tavern (hoy una licorería en 120 Broad Street), nos atrae la bienvenida cotidiana, como tú, en lugares como Richard's Bar & amp Grill en Mount Pleasant (RIP) Gene's Haufbrau en West Ashley y Cutty's, AC's y Moe's de la península. ¿No nos crees? Considere que la Sala de Recuperación de King Street tiene el récord como el vendedor número uno de latas Pabst Blue Ribbon en el mundo. Así es, dijimos mundo.

Brooks Reitz, fundador de Jack Rudy Cocktail Co. (y copropietario de Leon's Oyster Shop, Little Jack's Tavern y Melfi's), ya estaba establecido en la industria de bebidas cuando tuvo su epifanía de flor de saúco. "Me encantó St. Germain", dice sobre el licor de flor de saúco francés. “Cuando salió, era la salsa de tomate del camarero. Hizo que todo supiera delicioso. No hay un espíritu con el que no se mezcle ".

Avance a una visita de Acción de Gracias a su Kentucky natal hace cinco años, cuando su padre sacó una botella de vino de bayas de saúco, hecho con bayas que crecen silvestres a lo largo de las vías del tren en su ciudad natal. “Eso me sorprendió”, dice Reitz. "Pensé que solo se podía conseguir en los Alpes franceses, no en Kentucky". Entonces comenzó a jugar con flores de saúco secas y se dio cuenta de que su “calidad de pomelo sin acidez” y su rica sensación en boca serían una mezcla perfecta en una bebida de bourbon, tequila o ron. Así nació su Jack Rudy Elderflower Tonic. Puede pedir una botella de 17 onzas en jackrudycocktailco.com por $ 16 o visitar Leon's para probar Elderflower G & ampT.

Receta:
Flor de saúco G & ampT

Combina el gin tonic en un vaso Collins con hielo. Cubra con agua de soda, revuelva y sirva.

Crédito: Fotografía cortesía de Jack Rudy Cocktail Co.

En el verano, Uptown Social de King Street vende aproximadamente 500 helados a la semana. "Esa es definitivamente nuestra bebida helada más popular", dice el camarero Matt Watson. El vino fangoso de moda golpeó con fuerza la escena de F & ampB cuando llegó en 2016. Y gracias a las despedidas de soltera y un verano que básicamente dura seis meses, el frosé no va a desaparecer pronto. Muchos lugares venden el rosado helado, pero Uptown Social mezcla el suyo con vodka High Noon Grapefruit para darle un toque extra.

Crédito: Fotografía de Sarah Alsati

Cuando se trata de la tradición de los bartenders locales, pocas historias pueden superar la "Gran visita de Grand Marnier". En primer lugar, debe saber que el licor francés con sabor a naranja y base de coñac que se usa principalmente para cocinar se convirtió en el chupito entre la multitud local de F & ampB hace aproximadamente 20 años.

Según el bartender de FIG Andrew King, los peces gordos de Grand Marnier, curiosos por saber por qué su licor ahora era el "apretón de manos de los bartenders" de Charleston, volaron en equipo para conocer a los más vendidos de "GrandMa", como lo llaman cariñosamente los lugareños.

“Según tengo entendido, Grand Marnier quería celebrar a la ciudad por ser el vendedor más vendido en Estados Unidos, por lo que invitaron a un grupo de camareros a Henry's en Market Street y trajeron una edición aniversario de Grand Marnier de más de 100 años ”, Dice King. "Los lugareños comenzaron a voltear las botellas y disparar, y los representantes de Grand Marnier se disgustaron tanto que dejaron la fiesta y nunca regresaron". O eso dice la historia…. ¡Oh, mon Dieu!

Ninguna destilería local ha ganado más aclamación que High Wire, y por una buena razón. Además de su querido Hat Trick Gin y el whisky de sorgo ganador de la medalla de bronce ACSA Spirits Competition 2014, han realizado algunos movimientos inusuales en el mundo de la microdestilación que han dado resultados increíbles.

En 2013, la operación King Street de Scott Blackwell y Ann Marshall trajo la fabricación de ron a la península. Un año después, la pareja produjo bourbon de Jimmy Red Corn, una raza casi extinta, y en 2015, presentaron su brandy de sandía Bradford, elaborado con una fruta de herencia poco conocida que la familia Bradford había estado cultivando en la cercana Sumter durante 100 años. . El verano pasado, High Wire destiló 10,000 melocotones de Titan Farms en Ridge Spring que actualmente están envejeciendo en barricas de roble francés restauradas. Considerado por algunos historiadores del espíritu como el "primer licor verdaderamente estadounidense", el brandy de melocotón finalmente regresará a Carolina del Sur en julio.

“Scott y Ann se encuentran entre los pocos destiladores que entienden que las bebidas espirituosas son un producto agrícola”, dice el editor colaborador de Imbibe, Wayne Curtis. "Empiezan con el campo en su planificación en lugar de la destilería, y el resultado es un sabor único".

Subtítulo: Scott Blackwell y Ann Marshall en High Wire

Crédito: Fotografías de Sarah Alsati

Los cubitos de hielo transparentes del tamaño de una roca siguen siendo una cosa por una razón. A los camareros les encantan esos cubos llamativos debido a sus propiedades científicas, dice Miguel Buencamino, un experto local en libaciones y el rostro detrás de la popular marca de Instagram Holy City Handcraft.

“La nubosidad en el hielo de su refrigerador es causada por burbujas de aire atrapadas”, explica. "La capa exterior de hielo transparente tiende a derretirse mucho más rápido y diluye su bebida más rápido". Un cubo completamente transparente proporciona una experiencia de sabor más consistente. Es por eso que lugares como The Gin Joint se congelan y cortan su propio hielo con una máquina Clinebell y The Dewberry encarga sus productos fríos a Ice Age Ice Sculptures en North Charleston.

Kentucky puede actuar como si fuera el dueño del julepe de menta, pero según el historiador Robert Moss, autor de Southern Spirits: Four Hundred Years of Drinking in the American South, la afirmación del Bluegrass State es el resultado de una campaña de marketing tremendamente exitosa del Derby de Kentucky, y no la verdadera historia del origen. Moss afirma que Virginia fue probablemente el lugar de nacimiento del cóctel a principios del siglo XIX, y Charleston puede atribuirse el mérito de haberlo puesto en boga. “Si fueras al Mills House Hotel en la década de 1850, los juleps habrían sido una de las bebidas más populares”, dice.

El julepe se inventó inicialmente como un "antifogmático" o revelador matutino. “Hay que recordar que los sureños bebían todo el día en las décadas de 1830 o 1840”, continúa Moss. “El término 'julepe' significaba un compuesto que usarías para hacer medicamentos: un poco de azúcar mezclado con tu licor, ron o brandy en los primeros días. En algún momento, la gente empezó a ponerle menta ".
Hoy en día, el bourbon se ha convertido en el licor de julepe preferido, y puedes disfrutar de un buen ejemplo del clásico en The Dewberry. Sin embargo, Moss también recomienda probar uno con brandy de melocotón, la forma en que se preparaban originalmente los juleps en la década de 1830. Por suerte para Charleston, da la casualidad de que en julio, High Wire Distilling Co. (al lado) lanzará su brandy de melocotón inaugural, para que pueda experimentar por sí mismo.

Subtítulo: Encuentre una versión clásica del julepe de menta con bourbon en el bar The Living Room de The Dewberry.

Crédito: Fotografía de Shell Royster


Los mejores bares nuevos del sur

El renacimiento de los cócteles artesanales del sur todavía está en la taquilla; la presentación del programa ya está en su segunda década. Pero la dirección escénica del panorama actual ha visto un cambio de protagonista: “Salida: Mixólogo. Ingresar: Bartender ". O, más precisamente, volver a entrar en barman.

Los primeros actos del avivamiento enfatizaron la obra especializada de maestros de la bebida armados con goteros y muddlers tallados a mano y hechos en casa de esto y aquello, servidos en templos silenciosos dedicados a las artes bíblicas. Estos lugares ofrecían una alternativa distinguida en un entorno que aún padecía resaca de un largo coqueteo con los tés helados de Long Island. Pero aunque las bebidas eran deliciosas, algo se había perdido entre los encantamientos murmurados y las chuletas de cordero: esa sensación de sentirse bienvenido, como si regresara a casa, incluso si nunca antes hubiera puesto un pie allí.

La magia de las bebidas permanece (no hay mejor momento desde finales del siglo XIX para salir a buscar un Sazerac perfectamente hecho), pero la nueva clase de bar está recuperando el arte perdido de la hospitalidad. Bartenders are acting like bartenders again, and new venues are taking some of the settings we’re familiar and comfortable with—the dive bar, the honky-tonk, the classic corner tavern—then adding to the mix outstanding cocktails, a wine library that runs quiet and deep, a mood that refuses to take itself too seriously, and bar food that doesn’t seem in the same genus as cheese fries. (Also, USB outlets.)

By definition, new bars are, well…nuevo. They lack the natural patina that comes with age. Yet many of these Southern bars, all opened within the past two years, will leave you feeling as if they’ve been around for a while. Put your feet up on the brass rail. Settle in for the next act.

Joe and Lesley Heron made a splash when they opened Copper & Kings distillery in Louisville in 2014, specializing in brandy. (Brandy! In Louisville!) They set up shop in a cathedral-scale industrial building that happened to have a great top floor with stunning skyline views. As of last summer, the Herons have turned that perch into the brandy-centric Alex&nder. Forget the club chairs and smoking jackets of the brandy dens of yore—it’s bright and contemporary, with an adjoining rooftop deck, and an ideal spot to rethink what you know about this spirit.

Inspired by bars and restaurants they frequented in Europe, Babas co-owners Marie Stitt and Edward Crouse teamed up with veteran barman Lane Becker and launched this all-day “old world café” in a former barbershop downtown. During the day you’ll find coffee along with pastries, salads, or a chèvre and roasted carrot sandwich. Come evening you can pivot to wines and enjoy aperitif bites—olives, cheese, pickled okra—in a cozy space that’s quickly gained a local following. Cocktails don’t stray far from well-crafted basics (Manhattan, gin and tonic), or try sipping on a symbol of prosperity—Babas serves up fresh-squeezed pomegranate cocktails, with your call on the liquor.

From left: Babas’ beverage director Lane Becker (left) and co-owner Edward Crouse cucumbers with Aleppo chile pepper and lime at Babas on Cannon.

The cocktails at the Bluebird are as sturdy as a three-legged stool, served in a room with the feel of a well-funded library at a small but prestigious school. Add to that a cocktail menu that’s chatty without being overbearing, and a sense of communal collegiality along a welcoming bar and tables sized for groups mid-room. Cool weather is a perfect excuse for a hot toddy with apple and ginger, sipped while watching the daylight diminish outside the broad windows as the soft glow of the globes and chandeliers quietly confronts the evening within.

Bartenders or professors? Hard to know at Bourbon on Rye, set on the ground floor of the Ballroom Building in downtown Lexington. Here, the well-educated staff loves to enlighten guests about the nuances of the noble brown spirits, with the professors holding court in front of a nineteenth-century mahogany backbar. Order by the dram, grab a private-selection bottle to go, or let your guide mix up something memorable.

Is further evidence required that the craft-cocktail revival has legs? Consider that it’s now reached Livingston, an unincorporated community that was once listed in the 1902 inventory of “extinct towns of Mississippi.” This distant suburb of Madison (population 25,627) is now home to the Briar Patch, a beguiling spot with the vibe of an Edwardian bird hunting club (see: painting of a pointer over the bar), a fine selection of cocktails in elegant glassware, and punch by the bowl. Need ballast? The charcuterie and shared plates can turn a brief stop into a long, pleasing afternoon.

Dot Dot Dot
Charlotte, NC
Est.: July 2017

“It’s only hard to find the first time,” says co-owner Stefan Huebner of his modern speakeasy tucked behind a strip mall. Inside is a relaxing, casual space that doesn’t so much call attention to itself as set a stage for fabulous cocktails and good conversation. Drinks are divided among “classics” and “house” cocktails, with the latter including such riffs as Burning Leaves, with mezcal, Chartreuse, and a syrup of cinnamon, nutmeg, clove, and anise. This is ostensibly a membership club (join online for ten dollars, or become a member at the door), so “wear something that you wouldn’t mind wearing on a first date,” the bar advises.

The backbar rises like a fevered swamp dream—stylized trunks of cypress trees as envisioned by a mildly unhinged art deco artist. Situated in the 1875 rectory of a former church complex a few minutes’ walk from the Marigny neighborhood’s bustling Frenchmen Street (the complex is now a lovely new boutique hotel), the bar lures hotel guests and neighborhood residents alike each evening with light fare and drinks overseen by the talented team from Bacchanal Wine and chef Alex Harrell. Order an exquisite Sazerac or select from a list of refreshing aperitif cocktails, then find a seat where mood dictates: the garden room, the elegant parlor, or that otherworldly bar.

Toasting an evening at New Orleans’ Elysian Bar.

Expectations were high when Jerry Slater—the experienced barman behind Atlanta’s late and much-beloved H. Harper Station—decamped for Athens to open his next venture. Slater and his wife, Krista, a sommelier, have elevated the college town’s drinking options in a spot that bridges the gap between bar and restaurant. They offer seating upstairs and down in a renovated two-story bungalow, serving a range of classic cocktails both untouched and revamped. The name is a nod to their love of the Paris of the 1930s, and the downstairs has the charm of a French bistro, bolstered by a hefty dose of Georgia ingredients, from local cheeses to a White Oak Pastures duck breast with charred eggplant and peaches.

A compact, cozy spot created by music industry pros Bryan Rushton and Andrew Cook, the Fox feels like a hidden room at the Church of Good Times—all tin ceilings, worn antiques, and globe lamps. The cocktails, created by local bar veteran Will Benedetto, are as deft as the club’s design, offering a sideways tour of the great tipples and their progeny without ever taking them too seriously. Among the drinks: the Irish Exit, made with coconut-infused Jamaican rum and macadamia nut liqueur, spritzed with orange flower water. It’s a trip to the tropics without leaving home.

Bartender Nick Dolan hard at work at the Fox.

Golden Eagle is the bar secretly constructed by the eccentric uncle you never knew you had. Inside a former train station on Atlanta’s BeltLine Eastside Trail, it has an interior duskiness that twinkles with brass accents, with a stag’s head imperiously presiding over a horseshoe bar. The overall vibe is 1940s as envisioned by the 1970s. Drinks are similarly full-chord swanky, and range from classics to cocktails that may one day vie to be classics. Feeling splurgy? Order the Traveling Suitcase, an old-fashioned for the table that comes in its own valise.

From left: A Suffering Bastard at Golden Eagle comfy seats inside the bar.

Think tried-and-true Texas honky-tonk…except sparkly and clean. Located in a cedar-clad contemporary building in Houston’s Montrose neighborhood, Goodnight Charlie’s retains the lively heart of a dance hall (foot-stomping bands, a compact wooden dance floor) but with drinks that exceed one’s notions of roadhouse fare: Choose from a solid beer selection or a deep bench of agave spirits and whiskey, along with cocktails that range from a barrel-aged boulevardier to a Paloma on tap.

The Goodnight Charlie’s dance floor.

Best named cocktail ever? The Green Zone’s variation on a New Orleans favorite: the Saz’Iraq. There will be no further discussion of this matter. That’s just one of the irrepressible drinks at a bar that draws from a palette of Middle Eastern flavors for its innovative concoctions (for instance: gin, pistachio, lemon, and “silky magic”). Don’t expect fancy—the two-story storefront bar with a tiny sidewalk patio in the Adams Morgan neighborhood blends in more than it stands out. Do expect a DJ spinning Middle Eastern party songs come dark on weekends, getting the whole place up and moving.

Does it come as a shock that a bar in Louisiana’s capital is named after a scandal that ended with a governor in prison? Difícilmente. But it’s still a pleasing twist that Baton Rouge now has a cocktail bar inspired by the history of drinking in Southern Louisiana. It has the feel of a private club from the 1930s or ’40s, though with some curveballs. (Is that a portrait of Bill Murray?) Whiskey is well represented, with four hundred brown spirits, but you’ll also find such departures as the Oaxaca old-fashioned, which takes a familiar favorite on a trip abroad by swapping out whiskey for smoky mezcal. The bar just recently added a new space, the Parlour, serving Victorian-era cocktails from the 1890s.

A Fox Daiquiri at he Fox Bar in Nashville.

The Holler
Bentonville, AR
Est.: July 2018

You have bills you should deal with. But you’d really like to go out for a drink. Problem solved! The Holler is Bentonville’s version of a social hub/coffee shop/bar mash-up. Bring your laptop and type while you tipple, then take a break at the shuffleboard courts, which fit right in with the Holler’s fresh, midcentury sensibility. Drinks on tap include a Moscow Mule and a margarita, as well as a straight-up shot of Old Grand-Dad from the spigot—comfort food for the parched. Really thirsty? There’s also rosé by the pitcher.

Craft-cocktail whizzes Mattias Hägglund and Thomas Leggett—formerly of Richmond drink havens Heritage and the Roosevelt, respectively—joined forces with restaurateur Kevin Liu to open this sleek addition to downtown. It’s possessed of a precise, minimalist air that will appeal to the secret Scandinavian in anyone. The drinks list is well rooted in history (hello, Quoit Club Punch!) but swiftly moves on to destinations unknown, such as a Jungle Bird variation made with molasses-infused tequila. Don’t overlook the stellar draft Zombie.

Another bar opened by musicians? Yawn. A bar opened by the principal oboist of the local philharmonic? Excuse me? Andrew Jay Ripley and his business partner (and a drummer), Tom Worley, each held down enough shifts in bars that they knew just what they wanted when they set out to open their own—a Midwestern-style neighborhood “grandpa bar” that went on a Caribbean cruise and refused to come back. Lone Wolf is boisterous and friendly, with a tiki-inflected house cocktail list in addition to a roster of “classics for a reason”—including Harry Johnson’s 1888 fifty-fifty martini (equal parts gin and vermouth). Among the original martini recipes, this drink was big in the late nineteenth century. Find out why here.

Putting the finishing touch on the Lykke cocktail at Atlanta’s Golden Eagle.

Longway Tavern
Nueva Orleans, LA
Est.: May 2018

This latest elevation of French Quarter drinking comes from the restaurateurs behind Sylvain and Meauxbar, who’ve carved out a welcoming, neo-rustic tavern that provides a calm oasis amid the Quarter’s questionable mixology and aural chaos. The decor is equal parts spare, friendly, and bold, and the staff serves up impeccable cocktails—Sazerac, Pimm’s Royale, sidecar—made with stellar ingredients. More good news: There’s no need to roam the Quarter when hunger strikes, as the bistro fare here is countless notches above ordinary, including an outstanding cassoulet and such simple but elegant bites as radishes enhanced with caviar.

Like fancy cocktails but hate fancy cocktail bars? Nickel City (forthright slogan: “Cold Beer & Mixed Drinks”) has you covered. The bar occupies a boxy, nondescript building of blond brick and deco-era glass blocks. Inside, you might think you’ve stumbled into a Milwaukee dive with its vinyl banquettes, long and unfussy bar, and low ceilings with exposed rafters (not the lovely rustic exposed kind). But this is a bar that takes its liquor seriously. Backbar bottles include J.M. rhum from Martinique, Del Maguey mezcal, and WhistlePig single-barrel ryes. Cocktails run the gamut from top-notch standards to surprising originals, such as the coffee julep.

Squirreled away in an alcove off the dining room at Officina—a new three-story culinary complex celebrating all things Italian in D.C.’s Wharf project—a modest bar fronts a well-curated collection of more than a hundred varieties of amaro, the dusky, bittersweet liqueur that quietly informs so many after-dinner moments in Italy. It’s a fitting place to retire after embarking on new gustatory adventures courtesy of chef Nicholas Stefanelli, who has a Michelin star four miles north at his luxe Masseria. But you don’t have to dine here to enjoy a brief detour to Italy by the glass.

A visit to the Paper Crane Lounge is like a meditation session, but one, you know, with cocktails—relaxing, soothing, and rejuvenating. It’s located above (and part of) the lauded restaurant Staplehouse, and while popular as a de facto way station for those awaiting reservations downstairs, the lounge shouldn’t be overlooked as a destination in its own right, especially for those who could use a little de-harrying and unstressing in their lives. Look for a drinks list that’s modest but creative, with enticing descriptions (“acidic, witty, well-traveled”) replacing run-of-the-mill ingredient lists.

Mixing it up at Paper Crane Lounge in Atlanta, Georgia.

Call it a seasonal miracle: It’s summer year-round at Pearl Diver. Four Nashville restaurant/bar associates made like hermit crabs and moved into a midcentury car-repair shop, converting it into their own tropical oasis. There’s a fun vibrancy throughout, with bright, jungly wallpaper, pink and teal tiles, and other exuberances. The courtyard has the feel of a South Seas beer garden, scattered with tiki torches and conversation pits. Let your tropical night unspool with sips that channel the sultry South, including Cuban classics such as the Hotel Nacional and a highball made with Jamaican rum and Ting grapefruit soda that brings home the funk.

The Kilauea Bowl at Pearl Diver, with fresh juice, rum, gin, sherry, and apricot brandy.

Bobby Heugel jump-started Houston’s cocktail revival when he opened the doors to Anvil a decade ago. Heugel’s latest contribution to the city’s better drinking is Tongue-Cut Sparrow, a snug, comfortable, and slightly stealthy lair. Tucked up a flight of stairs behind the Pastry War (Heugel’s popular mezcaleria), it’s informed but not dominated by an understated Japanese flair, from the name (a Japanese folktale) to happy-hour Japanese highballs, with plenty of intriguing detours, like the Falernum Fix and Scotch-based Bobby Burns. Couches and leather upholstered seats give it a Somerset Maugham–in–exile sensibility, making this shrine to the perfectly built cocktail a splendid destination from which to explore the world, one coupe at a time.

The Run Devil at Atlanta’s Golden Eagle, with tequila, Scotch, lemon, cacao, orgeat, and bitters.

The Vermutería at Cúrate
Asheville, NC
Est.: March 2017

Chef-restaurateur Katie Button felt a certain something was missing at Cúrate, the traditional Spanish tapas restaurant she opened in Asheville to great acclaim in 2011. It lacked a vermutería—a bar devoted to the low-proof pleasures of vermouth, sherry, and cider. “Vermouth is having a moment now in Spain,” Button says. So when an adjoining fro-yo shop became available, she and her Catalan-born husband and business partner, Félix Meana, took it over, installing a zinc-topped bar backed by barrels and taps serving up draft Spanish vermouth and cider, which pair perfectly with the cured jamón ibérico.

Revisit Chattanooga…now with a new aerial view. Whiskey Thief sits atop the recently opened Edwin Hotel, providing a panorama of the city’s iconic Walnut Street Bridge. The space has a fun, boho industrial vibe, with soaring windows, and the drinks are as well made as the vintage-style glassware in which they’re served. The Eighteen Seventy-One, with Glenfiddich 12, Campari, Punt e Mes vermouth, and a touch of hickory smoke, is a good starter. Or you can rummage through the cocktail attic, sampling such throwbacks as the Aviation, concocted with gin, lemon, and both cherry and violet liqueurs.

This article appears in the February/March 2019 issue of Garden & Gun. Subscribe today .

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